Một kế hoạch chi tiết nhà hàng phải đáp ứng một số loại tiêu chí khác nhau, bao gồm luật quy hoạch cho thị trấn mà nhà hàng sẽ tham gia. Thiết kế cũng phải mang lại lợi nhuận cho chủ nhà hàng, đáp ứng nhu cầu của nhân viên nhà hàng và mang lại bầu không khí dễ chịu cho khách quen. Do đó, việc thiết kế là một thứ tự cao, nhưng bạn có thể vượt qua nó bằng cách nghiên cứu các kế hoạch nhà hàng hiện có và có cái nhìn khách quan về kế hoạch của bạn. Lợi ích chính của một kế hoạch chi tiết thành công là sự hài lòng cá nhân từ việc nhìn thấy nhà hàng có lợi nhuận được xây dựng từ kế hoạch của bạn.
Lấy danh sách các giới hạn phân vùng liên quan đến xây dựng nhà hàng từ bảng phân vùng của thị trấn mà nhà hàng sẽ ở.
Phác thảo một cái nhìn của bên ngoài của nhà hàng. Bạn có thể tạo bản phác thảo từ hình ảnh của các nhà hàng hiện tại tương tự về chủ đề và vị trí với kế hoạch mà bạn lập kế hoạch. Bản phác thảo giúp bạn hình dung ra nhà hàng đã hoàn thành và hướng dẫn thiết kế sơ đồ tầng nhà hàng, còn được gọi là bản thiết kế. Bây giờ bạn bắt đầu thực hiện kế hoạch sàn, đó là góc nhìn từ trên xuống của nội thất nhà hàng.
Vẽ một hình chữ nhật trên giấy có các cạnh có cùng tỷ lệ với các hình của nhà hàng bạn đã vẽ trong bản phác thảo. Bạn có thể đơn giản hóa công việc này bằng cách sử dụng tỷ lệ từ 1 feet đến 1 inch hoặc 1 cm.
Viết bên cạnh mỗi cạnh chiều dài của cạnh. Làm điều này cho mỗi cạnh còn lại bạn vẽ trong bản thiết kế.
Vẽ các đoạn đường để thể hiện góc nhìn trên cùng của các bức tường bên trong của các phòng mà nhà hàng cần. Bạn có thể cần tường cho nhà bếp, phòng tắm và văn phòng. Bạn cũng cần tham khảo danh sách luật quy hoạch mà bạn đã thực hiện ở Bước 1, để tránh đặt vào các bức tường vi phạm mã xây dựng. Nếu bạn cần nhiều phòng hơn, hãy vẽ những bức tường cho họ.
Vẽ các góc nhìn trên cùng của cửa ra vào, bếp, tủ lạnh, bồn rửa, nhà vệ sinh và bồn rửa trong phòng tắm. Bạn có thể tìm hiểu cách các chế độ xem kế hoạch này xuất hiện bằng cách xem các bản thiết kế hiện có cho các nhà hàng. Tìm những bản thiết kế đó trên các trang web như của La Muse Design Design, Grup USA và EV Studio.
Vẽ khung nhìn kế hoạch cho ghế của khách hàng và đồ đạc khác mà bạn cần.
Vẽ trên các mảnh giấy riêng biệt các khung nhìn của bàn và ghế cho khách hàng và các mặt hàng di chuyển khác. Bạn có thể vẽ chúng trên các mảnh giấy di động để bạn có thể thử nghiệm với các bố cục khác nhau.
Soạn bố cục sơ đồ tầng bằng cách di chuyển các khung nhìn kế hoạch bạn đã vẽ ở bước trước sang các vị trí bạn nghĩ sẽ phù hợp với các tiêu chí được đề cập trong phần Giới thiệu.
Đánh giá bố cục của bạn bằng cách trước tiên gõ xuống tất cả các mảnh giấy rời, sau đó đặt kế hoạch sàn của bạn vào tường. Nghỉ ngơi 10 phút và làm một cái gì đó thu hút tâm trí của bạn, như chơi một trò chơi video. Quay trở lại để xem kế hoạch của bạn và hoàn thành bước tiếp theo.
Viết, khi bạn nhìn vào kế hoạch của mình, một câu chuyện giả thuyết ngắn gọn về nhà phê bình nhà hàng khó tính nhất trong thị trấn khi cô đến dùng bữa tại nhà hàng. Liên quan đến nhà phê bình này ấn tượng về trang trí, lượng không gian cô ấy phải đi bộ và ăn tối và bất kỳ ấn tượng nào khác liên quan đến bố cục bạn thực hiện.
Sửa đổi kế hoạch với bài phê bình bạn vừa viết, sau đó viết bài phê bình khác. Lặp lại điều này và bước phê bình thường xuyên khi cần thiết để hoàn thành kế hoạch chi tiết nhà hàng của bạn.
