Bất kỳ doanh nghiệp nào chuẩn bị thực phẩm cho tiêu dùng công cộng phải đảm bảo rằng nó được chế biến, chuẩn bị và bảo quản một cách vệ sinh để tránh ô nhiễm thực phẩm và bệnh của khách hàng. Nhà bếp và các cơ sở được sử dụng để chuẩn bị thực phẩm thương mại phải đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt. Các cơ quan y tế nhà nước và thành phố quy định các cơ sở chế biến thực phẩm như nhà hàng, quán cà phê, quầy nhượng bộ, nhà máy sản xuất, xe tải thực phẩm di động và cửa hàng tạp hóa, và cấp giấy phép cho phép hoạt động.
Cơ sở
Các cơ sở bán lẻ thực phẩm và bất kỳ cơ sở nào khác cung cấp thực phẩm, như trường học, trung tâm cao cấp, bệnh viện và nhà tạm trú, phải được cấp phép phù hợp bằng cách tuân thủ các mã thực phẩm nhà nước thường được điều chỉnh từ Bộ luật Thực phẩm và Quản lý Dược phẩm của Liên bang. Mã thực phẩm tồn tại để đảm bảo sức khỏe cộng đồng bằng cách cung cấp cho người tiêu dùng thực phẩm an toàn và không bị nhiễm bẩn. Mã đặt ra các tiêu chuẩn cho quản lý và nhân sự, thiết bị, phương tiện, hoạt động thực phẩm và dịch vụ. Việc không tuân thủ các tiêu chuẩn sẽ dẫn đến việc đình chỉ giấy phép và giấy phép và tiền phạt. Nếu các tiêu chuẩn không được đưa lên mã, các doanh nghiệp có nguy cơ bị thu hồi giấy phép và khiến doanh nghiệp của họ bị đóng cửa vĩnh viễn.
Yêu cầu cấp phép
Yêu cầu cấp phép khác nhau tùy theo từng tiểu bang và giữa các thành phố. Hãy chắc chắn rằng cơ sở của bạn tuân thủ các mã liên quan đến địa điểm kinh doanh của bạn. Tích hợp với các yêu cầu cấp phép của tiểu bang và thành phố là các tiêu chuẩn nhà bếp thương mại cần thiết cho sản xuất thực phẩm vệ sinh. Các tiêu chuẩn bao gồm lượng không gian đi bộ giữa các tủ, bề mặt làm việc và các thiết bị; trải sàn phải không thấm nước và dễ lau chùi; tấm phủ tường phải bền và dễ lau chùi; vỉ nướng, phạm vi, quá khổ, nồi chiên và lò quay đều phải có mui xe thông gió cấp thương mại; phải có bồn rửa bằng thép không gỉ riêng biệt để chuẩn bị thực phẩm và nhiệm vụ vệ sinh và vệ sinh; các đơn vị làm lạnh phải hoạt động trong phạm vi nhiệt độ nhất định và cho phép lưu trữ riêng biệt các loại thực phẩm khác nhau; hệ thống chữa cháy phải tuân thủ các quy tắc chữa cháy địa phương; và điện phải đáp ứng tiêu chuẩn UL.
Một đầu bếp có kế hoạch sản xuất và bán thức ăn từ nhà của mình phải đảm bảo nhà bếp tuân thủ tất cả các quy định. Có thể tốn kém khi chuyển đổi một nhà bếp dân dụng theo tiêu chuẩn mã thương mại, và có thể ít tốn kém hơn khi yêu cầu một nhà bếp thương mại được thành lập, chẳng hạn như một quán cà phê chỉ mở vào buổi tối, nếu bạn có thể thuê bếp của họ khi họ ở đóng cửa để kinh doanh.
Kiểm tra
Đại lý ủy quyền nhà nước và đại diện của các cơ quan cấp phép có quyền vào và kiểm tra tất cả các cơ sở nơi thực phẩm được sản xuất theo ý muốn. Họ cũng có thể bảo đảm các mẫu để kiểm tra. Việc kiểm tra các cơ sở trên toàn tiểu bang có thể được hoàn thành bởi các cơ quan y tế công cộng tiểu bang, hạt hoặc thành phố hoặc kết hợp cả ba. Đại lý cũng có văn bản để đóng cửa một cơ sở ngay lập tức, nếu họ xác định vi phạm mã nghiêm trọng.
Giấy phép
Tùy thuộc vào vị trí của cơ sở thực phẩm, một đô thị địa phương có thể yêu cầu xem xét kế hoạch, kiểm tra, đào tạo nhân viên và thanh toán phí trước khi họ sẽ cấp giấy phép hoạt động và giấy phép cần thiết để mở doanh nghiệp. Một doanh nghiệp thực phẩm không được hoạt động mà không có giấy phép thích hợp. Đảm bảo rằng tất cả các giấy phép và giấy phép của bạn theo thứ tự trước khi bạn mở cửa kinh doanh.
