Người Texas xác định rất chặt chẽ với món thịt nướng của họ, bạn có thể gọi nó là "món ăn quốc gia của Texas". Được điều chỉnh bởi những người nhập cư Đức từ một công thức vaquero của Mexico, thịt nướng Texas bao gồm một phần thịt bò và gia vị, nướng trên lửa cứng. Mùi xương sườn hun khói bốc ra từ một quán nước ven đường không thể cưỡng lại được với hầu hết người dân Texas như một lò nướng bánh pizza bằng gỗ ở Brooklyn hay một miếng phô mai dày ở Philadelphia.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Giấy phép hoạt động bán lẻ thực phẩm
-
Lều, mái hiên hoặc bìa khác
Vị trí, địa điểm, địa điểm
Tìm một vị trí tốt cho đứng bên đường của bạn. Nó nên được đi du lịch tốt và tốt nhất là gần một điểm dừng giao thông khu vực hoặc có thể dễ dàng dừng lại khi họ ngửi thấy mùi thịt nướng. Từ quan điểm pháp lý, bạn cũng muốn đảm bảo rằng việc bán thực phẩm ở đó là hợp pháp. Kiểm tra với bộ phận y tế địa phương của bạn để biết các hạn chế, đặc biệt là xung quanh trường học, khu phố và các doanh nghiệp khác.
Có được giấy phép cần thiết. Bạn sẽ phải có giấy phép thực phẩm nhà nước. Gian hàng bên đường và gian hàng thực phẩm di động thường yêu cầu cùng loại giấy phép. Kiểm tra với sở y tế địa phương hoặc quận để xem họ có yêu cầu giấy phép riêng không.
Hãy chắc chắn rằng thịt nướng của bạn được chuẩn bị trong một nhà bếp thương mại hoặc cơ sở thực phẩm. Luật pháp Texas nói rõ rằng thực phẩm không nên được chuẩn bị hoặc chế biến bởi một người bán hàng rong. Giữ cho lề đường của bạn luôn sạch sẽ. Rất có khả năng một quan chức của bộ y tế sẽ đến để kiểm tra.
Cung cấp nhiều khăn ăn và đồ dùng, ở mức tối thiểu. Thịt nướng Texas tốt có xu hướng lộn xộn. Một thùng rác, bàn ăn ngoài trời, món tráng miệng và đồ uống lạnh cũng là những mặt hàng tốt để có sẵn. Một chiếc lều lớn hoặc mái hiên cũng sẽ bảo vệ bạn và khách hàng của bạn khỏi nắng và mưa.
Cảnh báo
Đừng để thịt nướng của bạn được phát hiện lâu hơn cần thiết. Vỏ cho hộp đựng thức ăn của bạn tránh bụi và ruồi.
