Mở cửa nhà hàng của bạn là một lễ kỷ niệm lớn. Đó là nơi khai trương. Bạn không chỉ cho mọi người biết bạn mở cửa kinh doanh, bạn còn có cơ hội giành được khách hàng bằng cách mang đến cho họ thực phẩm và dịch vụ.
Đặt nền móng
Lập kế hoạch cho khai trương của bạn nên bắt đầu trước tháng. Điều này cho bạn thời gian để tương tác với các nhà lãnh đạo cộng đồng và doanh nghiệp để làm cho họ biết về thực phẩm bạn dự định cung cấp. Ví dụ: sử dụng các chợ hoặc sự kiện của nông dân trong cộng đồng để cung cấp cho mọi người các mẫu thực phẩm miễn phí của bạn để họ sẽ nhớ những gì bạn cung cấp và muốn đến khai trương để biết thêm.
Lên kế hoạch cho sự kiện
Quyết định ngày nào bạn muốn khai trương và trong bao lâu. Việc mở cửa có thể chỉ kéo dài một vài giờ, diễn ra trong một đêm hoặc kéo dài cả ngày cuối tuần. Chọn menu để mở. Bạn có thể đi với thực đơn đầy đủ của bạn hoặc một phần có sẵn chỉ cho một buổi tối. Tìm cách để làm cho sự kiện thú vị cho thị trường mục tiêu của bạn. Ví dụ, nếu bạn đang mở một nhà hàng gia đình, hãy cung cấp các hoạt động cho trẻ em như vẽ mặt hoặc giải trí bởi một ảo thuật gia.
Gửi những lời mời
Gửi lời mời qua thư và email thông thường cho mọi người bạn biết - bao gồm bạn bè, gia đình và đối tác kinh doanh - và bao gồm một khuyến mại như món khai vị 2 trong 1 hoặc "mua một bữa ăn, được miễn phí" trong thời gian khai trương. Yêu cầu mọi người đến RSVP để bạn có thể lên kế hoạch mua bao nhiêu thực phẩm và chuẩn bị. Gửi một bộ phương tiện truyền thông và lời mời đến các phương tiện truyền thông địa phương cũng như các nhà văn và nhà phê bình thực phẩm. Bao gồm một mô tả trong bộ về những gì làm cho nhà hàng của bạn độc đáo, thông tin về chủ sở hữu và một tiểu sử ngắn của đầu bếp.
Khuyến mãi
Thực hiện một số bước để thông báo sự kiện, bao gồm đặt quảng cáo trên tờ báo địa phương tập trung vào khai trương và loại thực phẩm mà nhà hàng của bạn phục vụ. Đặt các biểu ngữ phía trên cửa ra vào của nhà hàng của bạn và các dấu hiệu trên đường phố thông báo ngày khai trương. Tạp chí QSR khuyên bạn nên tổ chức một bữa ăn sáng miễn phí cho các nhà lãnh đạo trong cộng đồng để khiến họ quan tâm đến nhà hàng của bạn và giúp truyền bá. Tìm cách khuyến khích mọi người quay lại ăn sau khi khai trương. Ví dụ, bỏ phiếu giảm giá tốt vào bữa ăn tiếp theo.
Thực hành đầu tiên
Đừng đợi cho đến khi khai trương để kiểm tra nhà bếp của bạn và chờ hiệu suất của nhân viên. FoodServiceWarehouse.com, một công ty bán vật tư và thiết bị thực phẩm, khuyên bạn nên tổ chức một buổi khai trương yên tĩnh cho bạn bè và gia đình vài tuần trước sự kiện lớn này. Điều này cho phép bạn tìm ra các kink trong dịch vụ và chuẩn bị thực phẩm. Sau khi bạn thực hiện thay đổi, giữ một lần mở mềm thứ hai để đảm bảo mọi thứ hoạt động trơn tru. Sau đó, bạn nên sẵn sàng cho sự kiện khai trương lớn.
