Mở một nhà hàng nhỏ là một nỗ lực khó khăn nhưng thú vị. Để làm cho nó hoạt động, bạn sẽ cần tiền, giấy phép, thiết bị và một cách để có được khách hàng trong cửa. Thành công của bạn cũng sẽ phụ thuộc vào sự kiên trì và tháo vát, cũng như khả năng sản xuất thực phẩm tuyệt vời và phục vụ nó cho khách hàng của bạn một cách hiệu quả.
Giấy phép
Để mở một nhà hàng, bạn phải xin giấy phép từ sở y tế địa phương và cả từ ban rượu địa phương nếu bạn sẽ phục vụ rượu. Giấy phép của bộ y tế của bạn có thể sẽ yêu cầu gửi đánh giá kế hoạch cho thấy bố trí nhà bếp được đề xuất của bạn, cũng như một mẫu thực đơn của bạn. Sau khi công trình của bạn hoàn thành, hoạt động của bạn sẽ được thanh tra y tế ghé thăm để xác minh rằng thiết bị và thiết lập của bạn có tuân thủ các quy định của địa phương. Ngoài ra, bạn phải có được tất cả các giấy phép cần thiết cho các hoạt động xây dựng như điện lạnh, thông gió và hệ thống ống nước.
Trang thiết bị
Khởi nghiệp nhà hàng nhỏ của bạn sẽ yêu cầu thiết bị để chuẩn bị và phục vụ thức ăn. Bạn rất có thể sẽ cần một bếp lò và lò nướng, cũng như một tủ lạnh tiếp cận hoặc đi bộ để lưu trữ thực phẩm dễ hỏng. Ngoài ra, bạn sẽ yêu cầu bàn và bồn rửa bằng thép không gỉ, bao gồm bồn rửa chén, bồn rửa chén ba ngăn hoặc máy rửa chén, chậu lau và bồn rửa tay. Ngoài những thiết bị mà bạn sẽ cần phải cài đặt, bạn cũng sẽ yêu cầu nồi, chảo và dụng cụ.
Hàng tồn kho
Bạn sẽ cần phải mua hàng tồn kho cho nhà hàng mới của bạn, chẳng hạn như nguyên liệu để chuẩn bị các mục trong thực đơn của bạn. Không mua hàng tồn kho dễ hỏng như sản xuất cho đến càng sớm càng tốt trước khi bạn mở để nó sẽ được tối ưu tươi. Hãy thận trọng về số lượng ban đầu để giảm thiểu chất thải, nhưng hãy chắc chắn rằng bạn có đủ trong tay để tránh hết các món trong thực đơn. Cũng mua bao bì cho các đơn đặt hàng mang đi như cốc và hộp đựng.
Cơ sở khách hàng
Nhà hàng mới của bạn sẽ cần một cơ sở khách hàng, hoặc một nhóm khách hàng thường xuyên để ăn thức ăn của bạn. Nếu nhà hàng của bạn có một chủ đề như thực phẩm của Ethiopia hoặc các nguyên liệu địa phương tươi sống, bạn sẽ thu hút khách hàng của mình từ nhân khẩu học của những người quan tâm nhất đến những gì bạn cung cấp. Nếu nhà hàng của bạn nằm trong một khu vực có nhiều giao thông đi bộ, cơ sở khách hàng của bạn rất có thể sẽ đến chủ yếu từ người qua đường địa phương. Mở rộng cơ sở khách hàng của bạn bằng cách đặt quảng cáo được nhắm mục tiêu trong các ấn phẩm định kỳ thu hút thị trường mục tiêu của bạn.
