Các sản phẩm dễ hỏng làm mất chất lượng và giá trị của chúng trong một thời gian xác định ngay cả khi được xử lý chính xác trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Họ yêu cầu xử lý đặc biệt, kỹ thuật lưu trữ và thiết bị để ngăn ngừa thiệt hại, hư hỏng và ô nhiễm. Việc xử lý này bao gồm rửa, súc rửa, phân loại, lưu trữ, đóng gói, kiểm soát nhiệt độ và kiểm tra chất lượng hạn sử dụng hàng ngày hoặc thậm chí hàng giờ. Sự phá vỡ tính toàn vẹn của chuỗi lạnh có thể xóa sạch lợi nhuận của cả mùa.
Sản phẩm dễ hỏng trong tiếp thị là gì?
Dễ hư hỏng bao gồm thịt, trái cây, rau, gia vị, ngũ cốc, sản phẩm thuốc lá, hoa và thực vật và dược phẩm, bao gồm cả thuốc không kê đơn, chất bổ sung và hỗ trợ chế độ ăn uống. Một số hóa chất, bao gồm cả những chất được sử dụng để ngăn chặn cháy rừng, mất hiệu lực và trở nên kém ổn định hơn theo thời gian, vì vậy chúng cũng phù hợp với loại dễ hỏng. Ngay cả băng được sử dụng để bảo quản độ tươi và khả năng sử dụng của hàng hóa trong quá trình vận chuyển và trưng bày cửa hàng đủ điều kiện là dễ hỏng.
Vắc-xin, máu, các sản phẩm máu và các bộ phận cơ thể để cấy ghép có cửa sổ ngắn của cuộc sống hữu ích, vì vậy chúng cũng phù hợp với định nghĩa của hàng hóa dễ hỏng. Vắc-xin phải có sự kiểm soát nhiệt độ có thể kiểm chứng được từ ngày và thời gian sản xuất đến thời điểm quản lý hoặc chúng mất hiệu lực. Các bộ phận cơ thể để cấy ghép phải nằm trong khoảng từ 4 đến 8 độ C hoặc 39 đến 46 độ F kể từ thời điểm thu hoạch từ người hiến tặng cho đến khi người nhận chờ đợi. Công ty giao hàng phải cung cấp một hồ sơ chính xác cho thấy họ giữ mọi thứ ở nhiệt độ chính xác từ đầu chuỗi lạnh đến cuối. Nếu không có hồ sơ đó, đội phẫu thuật có thể phải loại bỏ nội tạng. Chuỗi lạnh đề cập đến việc giữ các mặt hàng dễ hỏng ở nhiệt độ chính xác trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ khi thu gom hoặc thu hoạch trở đi.
Tại sao bạn cần biết các sản phẩm dễ hỏng trong tiếp thị
Do thời hạn sử dụng ngắn hơn của các sản phẩm dễ hỏng, các chiến dịch tiếp thị phải tạo ra sự khẩn cấp và có lời kêu gọi hành động mạnh mẽ. Cửa sổ giữa sản phẩm đến cửa hàng và mua hàng phải phù hợp với thời điểm chất lượng cao nhất hoặc lợi nhuận sẽ giảm mạnh, và không chỉ cho chính sản phẩm đó. Các sản phẩm có giá trị thấp đánh cắp không gian kệ từ các mặt hàng có giá trị cao hơn, tạo ra một gấp đôi cho doanh nghiệp của bạn. Tốt hơn để cung cấp giảm giá, phiếu giảm giá hoặc giảm giá hơn là tiếp tục giữ không gian hiển thị sản phẩm con tin.
Lời khuyên
-
Giữ các sản phẩm thực phẩm dễ hỏng trong tầm mắt. Sử dụng bao bì lấy và đặt sản phẩm. Hiển thị các mặt hàng dễ hỏng với các mặt hàng khác thường được mua cùng nhau. Ví dụ, hiển thị hành tây, dưa cải tươi và bánh gần các hotdogs. Đặt khoai tây, ớt chuông và salad cố định gần bít tết hoặc sườn.
Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của những đồ dễ hỏng có thể ăn được bằng cách đông lạnh chúng hoặc bằng cách đưa chúng vào như một thành phần đặc biệt trong ngày, nấu chín hoàn toàn. Bảo quản dược phẩm ở nhiệt độ chính xác đảm bảo hiệu lực cũng như thời hạn sử dụng. Dược sĩ chịu trách nhiệm cuối cùng về kiểm soát chất lượng, bao gồm duy trì hồ sơ về đọc nhiệt độ và tuân thủ các kỹ thuật lưu trữ thích hợp.
Cảnh báo
Một số sản phẩm dễ hỏng, chẳng hạn như máu toàn phần, nội tạng để cấy ghép và vắc-xin không thể được đông lạnh. Thực hiện theo các thủ tục xử lý thích hợp với các mặt hàng này.
Sản phẩm dễ hỏng trong các ví dụ tiếp thị
Một số thực phẩm dễ hư hỏng có sức hấp dẫn đến mức họ tự tiếp thị: quýt và đào vừa hái được chở thẳng từ vườn đến chợ nông dân; bánh mì và bánh quy mới nướng vẫn còn ấm từ lò nướng và hoa lan hoặc các loại hoa thơm khác có mùi hương hấp dẫn đến nỗi đôi khi khách hàng dừng lại theo dõi, tìm kiếm nguồn gốc của hương thơm thiên đường. Hiển thị những thứ này và các đồ dễ hỏng khác gần quầy thanh toán của bạn trong các màn hình hiển thị nắp cuối hoặc thùng cao, thắt lưng để khuyến khích mua hàng bốc đồng. Các vị trí bàn phía trước và trung tâm tại các chợ của nông dân cũng hoạt động tốt để nhắc nhở những người mua hàng vào phút cuối mua các mặt hàng dễ hỏng và theo mùa.
Các sản phẩm dễ hỏng khác, chẳng hạn như thịt, pho mát và nước ép được hưởng lợi từ việc bán theo gói, chẳng hạn như ưu đãi "mua một, nhận hai miễn phí" mà Kroger làm cho sườn heo trong mùa nướng. Các loại dầu thơm trong nhiều loại gia vị có thể khô lâu trước khi bán cho khách hàng, làm giảm tác động của chúng trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Một màn hình hiển thị các loại gia vị theo mùa gần phía trước cửa hàng tạo ra đủ tiền lãi để cân bằng tổn thất tiềm ẩn từ trộm cắp vặt.
Sinh học, dược phẩm và dược phẩm dinh dưỡng được hưởng lợi từ các chiến dịch được thiết kế để xây dựng niềm tin và uy tín. Nói về cách giám sát chuỗi cung ứng duy trì chất lượng sản phẩm mang lại cho khách hàng và bệnh nhân niềm tin rằng họ sẽ nhận được sự điều trị an toàn, hiệu quả hoặc hỗ trợ dinh dưỡng. Các chương trình khuyến mãi như vậy thường kết thúc bằng cụm từ "Hỏi bác sĩ của bạn nếu chèn tên sản phẩm ở đây phù hợp với bạn."
Cân nhắc đặc biệt khi tiếp thị sản phẩm dễ hỏng
Tiếp thị thành công hàng hóa dễ hỏng bắt đầu với người nông dân hoặc chủ tàu đánh cá, trực tiếp từ cánh đồng hoặc thuyền. Nông dân phải đảm bảo rằng tất cả các loại cây trồng có được từ đồng cỏ đến nhà đóng gói hoặc kho lưu trữ ngay lập tức. Đưa sản phẩm ra khỏi cánh đồng nhanh chóng có nghĩa là thuê đủ công nhân, sắp xếp phương tiện vận chuyển và lái xe, và đào tạo công nhân để tránh làm hỏng sản phẩm trong vụ thu hoạch.
Sau khi chọn, tất cả các sản phẩm phải được làm mát, làm sạch, vệ sinh, phân loại, phân loại, đóng gói và kiểm tra độ chín, chất lượng và sự phù hợp để tiêu thụ. Làm sạch tất cả các thiết bị trước khi những chiếc xe tải đầu tiên bắt đầu dỡ hàng đảm bảo rằng các nhà đóng gói vượt qua kiểm tra an toàn và vệ sinh. Làm sạch này ngăn ngừa bất kỳ ô nhiễm tình cờ.
Công nhân nhà đóng gói tách phần thiệt hại của cây trồng khỏi sản phẩm có thể bán được. Sản phẩm không phù hợp phải trải qua các quy trình xử lý và tiêu hủy cần thiết để đảm bảo rằng nó nằm ngoài chuỗi cung ứng thực phẩm. Sau khi đóng gói, tất cả các thực phẩm phải được giữ ở nhiệt độ chính xác để tránh hư hỏng trong khi cho phép tiếp tục chín nếu cần. Chuối và cà chua, ví dụ, cả hai đều yêu cầu các điều kiện cụ thể để giữ cho chúng ở mức độ chín tối ưu.
Ngư dân phải tách các loài mục tiêu ra khỏi cá và động vật có vỏ ngoài mùa hoặc chưa chín. Cá chết, bệnh phải được xử lý chính xác. Nhân viên thuyền đánh cá phải giải phóng bycatch còn sống. Bycatch bao gồm các động vật như cá heo, rùa hoặc bất kỳ loài có nguy cơ tuyệt chủng nào, cũng như tất cả các loài cá chưa chín và không có mùa mang theo trên tàu. Tất cả các loài cá khả thi có kích thước và loài thích hợp phải được sắp xếp và đóng băng để đảm bảo chất lượng. Sản phẩm khai thác phải đến bờ sống hoặc đóng băng hoàn toàn đến nhiệt độ tối ưu, nếu không nó sẽ bị tịch thu và phá hủy.
Tạo nhu cầu cho đồ dễ hỏng
Trình diễn sản phẩm tại cửa hàng, đặc biệt hàng tuần, phiếu mua hàng và mua nhiều mặt hàng cung cấp tất cả tăng doanh số, và không chỉ cho sản phẩm mà bạn đã chọn để quảng bá. Nếu bạn quảng cáo gói thịt gà nướng, bạn cũng sẽ bán cốc và đĩa giấy, khăn ăn, than, vỉ nướng, chất lỏng nhẹ hơn, giấy nhôm, diêm, khăn trải bàn bằng nhựa, gia vị, thuốc chống côn trùng, đèn sân trong ngày lễ, nước ngọt, bia, rượu Rượu vang. Quảng bá dâu tây, và bạn cũng bán bánh xốp, đánh bông và kẹo anh đào. Các chương trình khuyến mãi của Apple sẽ tăng doanh số của vỏ bánh, đồng hồ bếp, caramen, hạt nghiền, xiên, túi giấy bóng kính màu, ruy băng và thẻ quà tặng.
Các sự kiện cộng đồng tạo ra nhu cầu nhiều nhất do phạm vi tiếp cận lớn hơn của họ. Các sự kiện thể thao, hội nghị, chương trình gia đình và vườn và hội chợ cô dâu đều làm tăng doanh số bán hàng dễ hỏng. Tham gia bất kỳ bữa tiệc nào và bạn sẽ thấy mọi thứ, từ tương ớt đến nóng đỏ cho đến thịt lợn kéo, cùng với rất nhiều bia, rượu vang và nước ngọt. Các công ước tăng doanh số bán hàng tại các nhà hàng gần đó và các cửa hàng thức ăn nhanh, ngay cả khi chính hội nghị cung cấp bữa ăn. Cô dâu cho thấy các mẫu bánh đẩy và bánh ngọt, thực phẩm ngón tay và mẫu thử trong quá trình nếm thử. Vườn cho thấy doanh số bán hóa chất cỏ, phân bón, hạt giống và cây giống. Các hoạt động cộng đồng cũng thu hút đô la khách du lịch, thúc đẩy nền kinh tế địa phương thông qua vé sự kiện, chi phí khách sạn, phí đỗ xe và bán hàng lưu niệm.
Chili cookoffs quảng bá thịt bò, nở ớt, tỏi, hành, đậu, thịt gà và xúc xích. Lễ hội dâu tây bán các loại quả mọng cũng như toppings, bao gồm cả kem thật. Giữ một con tôm luộc hoặc clambake để thúc đẩy động vật có vỏ, và bạn cũng sẽ bán ngô trên lõi ngô, bơ và khoai tây đỏ.
Chương trình khuyến mãi nhà hàng một thành phần cũng thúc đẩy doanh số hàng hóa dễ hỏng. Nhà hàng của Denny từng thực hiện một chiến dịch rất thành công ở Arizona, sử dụng thịt xông khói tiêu có nguồn gốc địa phương. Một trong những dịch vụ khác thường của chiến dịch đó bao gồm các miếng thịt xông khói trong kem vani. Rượu chalupa gà trần khó nắm bắt và quả lê Mountain Dew đóng băng đã giúp Taco Bell thử nghiệm hai sản phẩm mới. Chuỗi cửa hàng McDonald đã tạo ra bánh sandwich McRib theo mùa của họ vào năm 1981 để thúc đẩy doanh số bán thịt lợn khi thành công tuyệt vời của gà McNuggets dẫn đến tình trạng thiếu thịt gà do những thách thức trong chuỗi cung ứng.
Phương pháp phân phối thay thế cho hàng dễ hỏng
Tiếp cận các khu vực bị cô lập với nguồn cung cấp y tế sau thảm họa trở nên nhanh hơn và an toàn hơn một chút khi công ty khởi nghiệp Úc, Flirting, thực hiện giao hàng bằng máy bay không người lái được FAA phê duyệt đầu tiên ở Virginia vào năm 2015. Vào tháng 7 năm 2016, Flirting hợp tác với 7-11 cửa hàng cung cấp các mặt hàng thực phẩm nóng và lạnh và thuốc không kê đơn. Trong khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 12 năm đó, 7-11 đã đạt được bằng drone 77 khách hàng tại Nevada. Amazon tiếp theo với giao hàng bằng máy bay không người lái đầu tiên vào tháng 12 năm 2016.
Những đợt giao hàng không người lái sớm nhất này phải đối mặt với những hạn chế về trọng tải thấp. Chuông Máy bay trực thăng đã giải quyết những hạn chế trọng lượng bằng cách xây dựng nguyên mẫu làm việc mà có thể vận chuyển hàng hóa có trọng lượng từ 10 đến 200 bảng Anh, với dãy giao hàng từ 50 đến 300 dặm. Đóng góp của Boeing vào cuộc đua cho máy bay không người lái chở hàng hóa và hành khách sử dụng công nghệ cất cánh và hạ cánh thẳng đứng, hoặc VTOL, và có thể mang theo 500 pound vật tư hoặc hàng hóa.
Công nghệ này có thể được sử dụng trong mùa bão sắp tới để nhanh chóng cung cấp thực phẩm dễ hỏng, thuốc men và thậm chí cả máy phát điện đến các khu vực bị ảnh hưởng. Những máy bay không người lái có tải trọng lớn hơn này có khả năng cứu sống hàng ngàn người khỏi bệnh tật, các thiết bị y tế tại nhà và nhiễm trùng đường thủy.
Công ty khởi nghiệp Mỹ, Zipline, đã cung cấp máu và vắc-xin cho người dân ở Rwanda. Nhờ giao hàng bằng drone, thời gian chờ đợi ba giờ giữa trung tâm hiến máu gần nhất và bệnh viện đã giảm xuống chỉ còn 10 phút. Bệnh nhân sốt rét hai tuổi Ghislane Ihimbazwe trở thành người đầu tiên được hồi sinh từ tình trạng màu xanh mã với truyền máu do drone cung cấp vào ngày 21 tháng 12 năm 2016.
Palo Alto, California, tham gia với gần 150 thành phố khác đang chờ phê duyệt cho việc cung cấp máu được hỗ trợ bằng máy bay không người lái. Khi các trường hợp khẩn cấp phát sinh đòi hỏi nhiều máu hơn Trung tâm Máu Stanford có trong tay, các giao thông viên mà họ dựa vào đôi khi có thể mất 30 đến 60 phút hoặc hơn để đến bệnh viện. Máy bay không người lái cắt thời gian đó xuống còn 10 phút kể từ khi chúng bay qua ùn tắc giao thông và chướng ngại vật một cách dễ dàng.
Công cụ ngăn chặn chất thải đối với hàng dễ hỏng
Bốn mươi phần trăm của tất cả các loại thực phẩm ở Hoa Kỳ bị vứt bỏ, thường là vì nó trông không hấp dẫn hoặc đã vượt qua ngày bán được đề nghị hoặc tốt nhất nếu được sử dụng trước ngày. Những ngày này đề cập đến chất lượng cao nhất của một sản phẩm ăn được, thay vì liệu bạn có thể tiêu thụ thực phẩm một cách an toàn hay không. Thực phẩm được lưu trữ trong khoảng từ 40 đến 120 độ F tạo ra mối nguy hiểm an toàn khẩn cấp nhất. Đó là những hạt đậu thoát ra khỏi túi hàng tạp hóa để ngồi trong chiếc xe hơi nóng của bạn trong ba ngày nên đi thẳng vào thùng rác. Vì vậy, món salad khoai tây và trứng deviled của Đức đã tô điểm cho bàn ăn phụ tại nhà thờ xã hội chủ nhật trong bốn giờ. Cây atisô đóng hộp khiến dì Carol của bạn cảm thấy khó chịu vì cô không thể cưỡng lại việc bán 10 đô la, tuy nhiên, sẽ ổn trong vòng 5 đến 15 năm tới.
Nghiên cứu được thực hiện thay mặt cho quân đội Hoa Kỳ và được công bố vào năm 2012 trong Lưu trữ Nội khoa cho thấy một số loại thuốc hết hạn vẫn hoạt động như đã nêu trên bao bì. Do đó, quân đội Hoa Kỳ và nhiều cơ quan chuẩn bị khẩn cấp ở cấp địa phương, tiểu bang và liên bang hiện nộp các loại thuốc và thuốc dự trữ và dự trữ để kiểm tra chất lượng định kỳ. Nếu họ vượt qua, các kho dự trữ thuốc nhận được một dấu ngày hết hạn mới. Tuy nhiên, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm không khuyến nghị sử dụng bất kỳ loại thuốc theo toa hoặc thuốc không kê đơn nào trong nhà của bạn trước ngày hết hạn, ngay cả khi gói vẫn chưa được mở. Tuy nhiên, nếu bạn không có lựa chọn nào khác trong phản ứng dị ứng đe dọa tính mạng, việc sử dụng EpiPen đã hết hạn tốt hơn là không làm gì cả. Tuy nhiên, không sử dụng kháng sinh đã hết hạn, insulin, viên uống nitroglycerin, vắc-xin, sinh phẩm hoặc các sản phẩm máu trong mọi trường hợp.
