Chuỗi cửa hàng bánh sandwich Subway lần đầu tiên mở cửa vào năm 1965. Đến năm 1974, họ bắt đầu nhượng quyền cửa hàng của mình gây ra sự bùng nổ trong phát triển. Giờ đây, Subway là một thương hiệu được công nhận rộng rãi được biết đến với các loại bánh sandwich nhanh, ít calo được làm bằng các nguyên liệu tươi. Hoạt động trên các nguyên tắc cơ bản này có thể trông đơn giản, nhưng chúng không phải lúc nào cũng dễ dàng. Duy trì danh tiếng của Subway là một thách thức quan trọng đối với người quản lý hoặc nhà nhượng quyền của Subway và rất quan trọng để thành công.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Cửa hàng tàu điện ngầm
-
Thành phần
-
Vệ sinh vật tư
-
Tài liệu quảng cáo
Kết hợp các biển hiệu Subway vào cửa sổ của cửa hàng, quảng cáo thương hiệu Subway và bất kỳ ưu đãi hoặc sản phẩm đặc biệt nào đang chạy. Ví dụ: nếu Subway hiện đang có năm chiếc bánh sandwich dài 5 feet với giá 5 đô la, hãy đặt áp phích của năm chiếc bánh sandwich đặc trưng trong cửa sổ.
Đảm bảo nguyên liệu tươi. Theo dõi khi mọi thứ được mở ra, ví dụ, một túi rau diếp. Hãy chắc chắn rằng tất cả các thành phần bánh sandwich được dán nhãn với ngày chúng được mở và ngày cuối cùng sử dụng của mặt hàng trước khi nó không còn xuất hiện tươi.
Giữ cho các thành phần mát mẻ mọi lúc. Theo dõi nhiệt độ làm lạnh và sửa chữa các thiết bị bị lỗi khi cần thiết để đảm bảo tất cả các thành phần được giữ ở nhiệt độ thích hợp mọi lúc.
Huấn luyện nhân viên để thiết lập một hệ thống hiệu quả trong việc nhận đơn đặt hàng, làm bánh sandwich và rút tiền mặt cho khách hàng. Thiết lập ba người tại tất cả các thời điểm bận rộn trên dây chuyền lắp ráp. Người thứ nhất cắt bánh mì và bắt đầu bánh sandwich, người thứ hai xử lý các thành phần cụ thể và người thứ ba gọi cho khách hàng.
Thuê một ai đó để giữ cho nhà hàng sạch sẽ và gọn gàng trong tất cả các ca hoặc giao nhiệm vụ này cho một nhân viên. Sàn nhà phải luôn không có mảnh vụn. Quầy nên lấp lánh. Phòng tắm nên được duy trì.
Củng cố cho tất cả nhân viên tầm quan trọng của dịch vụ thân thiện và lịch sự đối với tất cả khách hàng. Nhân viên nên cố gắng đảm bảo tất cả khách hàng rời đi với bánh sandwich họ muốn và dịch vụ thân thiện được mong đợi của các nhà hàng Subway.
