Thị trường nhà hàng là một ngành kinh doanh cạnh tranh cao, đó là lý do tại sao các chủ nhà hàng hiểu biết phải tập trung nỗ lực tiếp thị nếu họ muốn nổi bật so với đối thủ. Kế hoạch tiếp thị là một tài liệu mà bạn có thể sử dụng để phác thảo các mục tiêu và nỗ lực tiếp thị cho năm tới. Một kế hoạch tiếp thị được nghiên cứu kỹ lưỡng và được viết tốt có thể được tạo ra bằng cách hiểu rõ hơn từ các mẫu kế hoạch tiếp thị nhà hàng.
Kế hoạch tiếp thị thường bao gồm bốn phần: tóm tắt điều hành, phân tích thị trường, phân tích đối thủ cạnh tranh và chiến lược tiếp thị. Trong mỗi phần này, bạn sẽ phác thảo các mục tiêu tiếp thị của bạn trong năm, ngân sách tiếp thị của bạn, các chiến lược bạn dự định sử dụng để đạt được những mục tiêu đó và chi tiết về nghiên cứu bạn đã thực hiện trong ngành của mình.
Kế hoạch tiếp thị nhà hàng Tóm tắt điều hành
Phân tích thị trường nhà hàng
Phần thứ hai của một kế hoạch tiếp thị cho một nhà hàng là phân tích thị trường. Phần này sẽ yêu cầu bạn tiến hành nghiên cứu về nhà hàng của bạn, hốc tường và phác thảo một thị trường mục tiêu cho nhà hàng của bạn. Phân tích thị trường rất quan trọng vì nó cho phép bạn nắm bắt được khách hàng lý tưởng của mình. Phân tích phải bao gồm thông tin nhân khẩu học có liên quan như độ tuổi, thu nhập, trình độ học vấn và mối quan hệ gia đình.
Bắt đầu nghiên cứu của bạn bằng cách tập trung vào cộng đồng địa phương của bạn. Tìm kiếm thông tin điều tra dân số cho thành phố của bạn trực tuyến để xác định lối sống của những người sống trong thành phố của bạn như nơi họ làm việc, tuổi và thông tin thu nhập của họ. Thông tin cụ thể về nhà hàng có thể được thu thập từ Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia. Thu hẹp tìm kiếm này hơn nữa bằng cách quan sát khách hàng của chính bạn trong nhà hàng của bạn hoặc bằng cách thực hiện một cuộc khảo sát trực tuyến. Từ nghiên cứu của bạn, tạo hồ sơ khách hàng mục tiêu sẽ giúp bạn tập trung nỗ lực tiếp thị của mình cụ thể cho những khách hàng lý tưởng đó. Ví dụ, một nhà hàng theo chủ đề thể thao, thị trường mục tiêu có thể được tạo thành từ những chàng trai trẻ, từ 18 đến 35 tuổi, có bằng đại học và thu nhập trung bình 50.000 đô la.
Phân tích cạnh tranh
Kế hoạch tiếp thị cho các nhà hàng không nên bỏ qua đối thủ cạnh tranh của bạn, điều đó có nghĩa là bạn cần thực hiện một số nghiên cứu về đối thủ cạnh tranh. Đối với phần phân tích cạnh tranh trong kế hoạch tiếp thị của bạn, hãy chọn một nhóm nhà hàng mà bạn cảm thấy là đối thủ cạnh tranh lớn nhất của bạn và kiểm tra chúng chi tiết hơn.
Phân tích cạnh tranh nên bao gồm mô tả về các nhà hàng, chiến thuật tiếp thị của họ, thông tin về thực đơn và giá cả và thị trường mục tiêu của họ. Tham quan mỗi nhà hàng sẽ cho phép bạn hiểu rõ hơn về thông tin mà bạn sẽ cần cho phân tích của mình. Ngoài thông tin cơ bản về từng đối thủ cạnh tranh, phần này trong kế hoạch tiếp thị nhà hàng của bạn cũng sẽ cần bao gồm một phân tích về điểm mạnh và điểm yếu của đối thủ cạnh tranh.
Chiến lược tiếp thị cho một nhà hàng
Mỗi phần khác trong kế hoạch tiếp thị nhà hàng của bạn sẽ dẫn đến phần cuối cùng của câu đố - chiến lược tiếp thị. Phần này nêu chi tiết các hành động cụ thể bạn sẽ thực hiện để đạt được các mục tiêu được nêu trong bản tóm tắt điều hành của bạn. Ngoài việc phác thảo các kế hoạch tiếp thị của bạn trong lịch các sự kiện và chương trình khuyến mãi bạn dự định tổ chức trong suốt cả năm, phần chiến lược tiếp thị của bạn nên bao gồm ngân sách. Ví dụ, nếu bạn có kế hoạch tổ chức một bữa tối đặc biệt vào ngày Valentine, kế hoạch tiếp thị của bạn nên bao gồm cách bạn lên kế hoạch tiếp thị chương trình khuyến mãi đó.
Bạn sẽ quảng cáo trên phương tiện truyền thông xã hội? Ngân sách sẽ là gì? Những thành viên trong nhóm sẽ chịu trách nhiệm thiết kế đồ họa, viết bản sao quảng cáo, dịch vụ khách hàng, v.v. và khi nào là hạn chót? Bạn sẽ cần đặt một số mục tiêu, chẳng hạn như đặt 50 bảng. Và những số liệu nào bạn sẽ sử dụng để đo lường thành công của bữa tối, chẳng hạn như số lượng đặt phòng, tỷ lệ nhấp qua quảng cáo trên phương tiện truyền thông xã hội, v.v?
Đây sẽ là phần chi tiết nhất trong kế hoạch tiếp thị của bạn bởi vì nó sẽ phác thảo chi tiết cụ thể của từng chiến lược tiếp thị bạn dự định thực hiện. Mọi chiến lược không chỉ bao gồm chi tiết về những nỗ lực tiếp thị liên quan mà còn cả mức độ thành công sẽ được đo lường.
