Chợ cá đông lạnh rất phổ biến giữa các chủ nhà hàng và những người muốn có sự tiện lợi khi có cá tươi. Sản phẩm khai thác tươi phải được đông lạnh ngay lập tức trên thuyền đến nhiệt độ rất thấp để tránh hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Cá thường được bán đông lạnh bao gồm: cá ngừ, cá hồi, cá minh thái, cá bơn và những loại được sử dụng làm mồi.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Cá
-
Địa điểm kinh doanh
-
Giấy phép kinh doanh và giấy phép
-
Bảo hiểm
-
Tủ đông
-
Nhà cung cấp
-
Khách hàng
Bán cá đông lạnh
Có được giấy phép sức khỏe và giấy phép bán thức ăn. Bạn sẽ cần giấy phép sức khỏe từ quận của bạn, giấy phép phân phối thực phẩm và có thể là thẻ xử lý thực phẩm. Tùy thuộc vào quy mô hoạt động của bạn, bạn cũng có thể cần giấy phép kinh doanh. Vì các yêu cầu cấp phép khác nhau giữa các tiểu bang, hãy liên hệ với bạn để tìm hiểu các biểu mẫu bạn sẽ cần và nơi bạn phải nộp.
Tìm người bán cá. Các nhà cung cấp thực phẩm bán buôn có thể cung cấp cho bạn số lượng lớn cá đông lạnh nếu bạn có kế hoạch bán một khối lượng lớn. Nếu bạn có kế hoạch hoạt động nhỏ hơn, hoặc nhắm mục tiêu vào một cơ sở khách hàng nhỏ hơn, hãy mua cá trực tiếp từ ngư dân thương mại có thể đảm bảo cho bạn một số lượng nhất định trên mỗi lần đánh bắt. Một số trại sản xuất cá thương mại hoặc trang trại cũng sẽ trực tiếp bán cho bạn các sản phẩm đông lạnh. Đảm bảo tất cả cá bạn mua được dán nhãn theo tiêu chuẩn USDA và FDA. Ví dụ, cá phải được dán nhãn theo nơi chúng được lấy (từ một trang trại hoặc đại dương) và nơi chúng đến từ (nước xuất xứ).
Mua các mặt hàng lưu trữ để giữ thực phẩm đông lạnh an toàn. Một trong những điều quan trọng nhất sẽ là tủ đông của bạn và chúng phải có cả nguồn năng lượng đáng tin cậy và máy phát dự phòng trong trường hợp mất điện. Nếu vận chuyển cá, hãy chắc chắn rằng bạn có tất cả các vật liệu vận chuyển thích hợp trong kho để đảm bảo giao hàng an toàn. Nếu giao hàng tại địa phương, hãy mua xe có khả năng lưu trữ thực phẩm đông lạnh đáng tin cậy.
Nhận bảo hiểm. Bạn sẽ cần bảo hiểm cho cả cơ sở và phương tiện vận chuyển của bạn. Có được một chương trình bảo hiểm bao gồm các sự kiện như: hư hỏng thực phẩm do mất điện, mất kinh doanh do báo chí xấu hoặc chi phí y tế của khách hàng do bệnh liên quan đến tiêu thụ cá.
Có được khách hàng. Sau khi xác định khách hàng mục tiêu của bạn, công khai doanh nghiệp của bạn. Nếu bạn đang có kế hoạch bán cá như một hoạt động quy mô lớn, ví dụ, hãy tiếp thị và làm cho mình biết đến các nhà quản lý mua hàng tạp hóa và chuỗi nhà hàng nhượng quyền. Nếu bạn sẽ có một hoạt động nhỏ hơn, hãy quảng cáo trên phương tiện truyền thông địa phương và nói chuyện với chủ nhà hàng địa phương.
