Giấy phép ăn uống ở Arkansas thực sự được gọi là Giấy phép Dịch vụ Thực phẩm, và nó được yêu cầu trước khi bán thực phẩm để bán cho công chúng. Để có được một, bạn sẽ cần một cơ sở và thiết bị được phê duyệt để chuẩn bị thức ăn của bạn và giữ nó ở nhiệt độ thích hợp.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Lệ phí cho phép
-
Cơ sở chuẩn bị thực phẩm
-
Thiết bị chuẩn bị và lưu trữ thực phẩm
Xem lại các quy tắc và quy định của tiểu bang Arkansas liên quan đến các cơ sở bán lẻ thực phẩm để đảm bảo cơ sở và phương pháp chuẩn bị thực phẩm của bạn tuân thủ quy tắc y tế của Bang. Thực hành các quy trình để ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm (trang 29-31) và các bệnh có thể lây truyền qua thực phẩm (trang 32-35). Tuân theo các quy tắc liên quan đến rửa tay nhân viên, mặc đồng phục và chải chuốt phù hợp (trang 36-39). Chỉ chấp nhận thực phẩm có nhãn được phê duyệt và trong điều kiện được chấp nhận bởi bộ phận y tế nhà nước (trang 41-50). Rửa và lưu trữ các mặt hàng thực phẩm của bạn để đảm bảo độ tươi (trang 51-53), sử dụng các kỹ thuật thích hợp khi lưu trữ với nước hoặc nước đá (trang 54). Luôn luôn sử dụng các thực hành tốt nhất để đảm bảo thực phẩm không bị ô nhiễm trong quá trình chuẩn bị, phục vụ và bảo quản (trang 54-59).
Bạn sẽ được yêu cầu phải có thiết bị cần thiết để giữ thực phẩm nóng ở nhiệt độ 135 'F hoặc cao hơn và thực phẩm lạnh ở nhiệt độ 41' F hoặc thấp hơn trong quá trình chuẩn bị, vận chuyển, thiết lập và phục vụ tại sự kiện. Trong Phần 3-4, hướng dẫn của tiểu bang thảo luận về các cách thích hợp để nấu, đông lạnh và hâm nóng thực phẩm để đảm bảo đáp ứng các hướng dẫn về nhiệt độ này. Trong chương 4, bạn sẽ tìm hiểu những vật phẩm phục vụ nào được phê duyệt, cách vệ sinh chúng đúng cách và cách bảo vệ chúng một khi sạch sẽ (trang 98-102). Mục 5-5 đề cập đến các thùng chứa và phương pháp thích hợp để xử lý rác.
Mục 6-2 chi tiết các yêu cầu xây dựng thực tế cho không gian chuẩn bị thực phẩm của bạn, chủ yếu là nó có chức năng và dễ dàng làm sạch.
Xác định xem bạn sẽ cần một gói dịch vụ thực phẩm để có được giấy phép. Nếu bạn đang hoạt động trong một cơ sở đã được phê duyệt cho dịch vụ thực phẩm, bạn sẽ không. Tuy nhiên, nếu bạn đang xây dựng, chuyển đổi hoặc cải tạo một không gian thành một cơ sở dịch vụ thực phẩm, bạn phải liên hệ với đơn vị y tế quận tại địa phương (chọn địa điểm gần bạn nhất trong tài nguyên được cung cấp dưới đây) để đặt lịch hẹn xem xét kế hoạch dịch vụ thực phẩm (hàng tuần vào thứ Hai, thứ Ba và thứ Tư). Liên lạc với Randy Carter với Bộ Y tế Arkansas theo số (501) 661-2171 để lấy giấy phép của bạn mà không có gói dịch vụ hoặc đặt câu hỏi cụ thể không được đề cập trong hướng dẫn 175 trang của tiểu bang.
Tham khảo chương 5 trong sách quy tắc của tiểu bang để xác định xem hệ thống nước của bạn có tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nước của tiểu bang hay không. Một khu vực rửa tay, hệ thống dòng chảy ngược thích hợp và các ngưỡng nhiệt độ nước nhất định là bắt buộc.
Liên lạc với Bộ phận Mã bảo vệ Sức khỏe của Bang Arkansas theo số (501) 661-2623 nếu cơ sở của bạn yêu cầu xem xét hệ thống ống nước, hoặc tại (501) 661-2623 nếu bạn yêu cầu đánh giá hệ thống khử trùng bằng clo và cùng với đánh giá gói dịch vụ của bạn.
Gia hạn giấy phép của bạn trực tuyến hoặc bằng cách gọi (501) 661-2171; chờ kiểm tra hai lần mỗi năm, giấy phép của bạn sẽ được gia hạn và thanh toán tự động với giá 200 đô la mỗi năm (kể từ tháng 9 năm 2009).
Lời khuyên
-
Nếu bạn là chủ sở hữu mới của một cơ sở dịch vụ thực phẩm, giấy phép của chủ sở hữu trước đó không còn hiệu lực và bạn sẽ cần phải có một cơ sở mới. Nhà vệ sinh của quận có thể hỗ trợ bạn với bất kỳ câu hỏi nào bạn có về quy trình này.
Khi bạn có Giấy phép Dịch vụ Thực phẩm, số phải được hiển thị trong tất cả các dấu hiệu, quảng cáo trực tuyến và in ấn của bạn.
