Khi mở một nhà hàng, bạn phải trải qua một quy trình cụ thể để thiết lập nhà hàng đúng cách, để bạn có thể tập trung vào việc điều hành nhà hàng, làm thức ăn và phục vụ khách hàng của bạn. Kế hoạch của bạn càng tốt trước khi bạn bắt đầu chi tiền cho chính nhà hàng, mọi thứ sẽ kết hợp tốt hơn khi nhà hàng thực sự mở cửa. Vì quá trình này mất thời gian và lập kế hoạch cẩn thận, hiếm khi nên vội vàng bắt đầu một nhà hàng.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Giấy phép nhà hàng và xây dựng
-
Chỗ đậu xe
-
Nhà hàng thiết kế
-
Thực đơn mẫu
Nghiên cứu, Phát triển và Ngân sách
Tìm một vị trí mà bạn muốn xây dựng nhà hàng của bạn. Biết bao nhiêu chi phí để mua hoặc thuê địa điểm và cố gắng để có được một kế hoạch chi tiết của các kế hoạch sàn cũ. Hãy chắc chắn rằng có bãi đậu xe gần đó cho khách hàng hoặc bạn có thể tìm ra cách để mọi người đỗ xe dễ dàng và không tốn kém thông qua một người phục vụ hoặc nhà để xe.
Thuê một kiến trúc sư để vẽ một bản thiết kế cho cách bạn muốn nhà hàng của bạn được bố trí với nhà bếp, phòng tắm và chỗ ngồi cho khách hàng quen. Nói chuyện với một vài nhà thầu, những người sẽ giúp bạn tìm ra chi phí xây dựng cho kế hoạch sàn này và số lượng nhân viên bạn sẽ cần. Thêm số tiền này vào chi phí thuê và bãi đậu xe cho nhà hàng.
Thiết kế một menu cơ bản và quyết định giờ hoạt động cho nhà hàng. Bạn sẽ phục vụ loại thực phẩm nào và bạn sẽ phải tính phí bao nhiêu để kiếm lợi nhuận? Quyết định có bao nhiêu bữa ăn nhà hàng sẽ phục vụ mỗi ngày. Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối? Hay nó sẽ mở cửa cho bữa trưa, đóng cửa trong vài giờ và sau đó phục vụ bữa tối? Điều này cần được đưa vào ngân sách chung của nhà hàng.
Tạo một chủ đề hoặc phong cách cho nhà hàng của bạn. Sẽ có một chủ đề trong trang trí để giúp gói gọn cảm giác của nhà hàng đối với những khách hàng quen dùng bữa ở đó? Lên kế hoạch cẩn thận đồ đạc, như đĩa, đồ dùng bằng bạc, bàn, ghế, tivi, ghế đẩu và bất cứ thứ gì treo trên tường và thêm chi phí của chúng vào ngân sách chung. Kế hoạch chiếu sáng. Sẽ có ánh sáng trên cao cho toàn bộ nhà hàng hoặc ánh sáng cá nhân ở mỗi bàn, như đèn hoặc nến? Cũng cần phải có ánh sáng cần thiết, cho cả khách hàng, nhân viên và chuẩn bị thức ăn. Đảm bảo bạn cũng đã lên kế hoạch cho tất cả những điều này và thêm nó vào chi phí ngân sách chung của bạn. Bao gồm chi phí chuẩn bị thức ăn. Thiết bị nấu ăn này sẽ có giá bao nhiêu và nó có phù hợp với nhà bếp của bạn không? Nghiên cứu điều này và đưa nó vào đề xuất của bạn cho các nhà đầu tư.
Nghiên cứu các loại giấy phép xây dựng và nhà hàng bạn sẽ cần trước khi nhà hàng mở cửa. Biết chính xác những gì cần phải được thực hiện để có được các giấy phép này để không có sự chậm trễ trong việc mở nhà hàng. Hỏi kiến trúc sư và tổng thầu của bạn bao lâu họ tin rằng sẽ mất bao lâu để hoàn thành công việc. Sau đó quyết định một ngày thực tế khi nhà hàng của bạn sẽ mở.
Gói trình bày
Thực hiện tất cả các bước, số liệu và chi tiết được nêu trong Phần 1 và đưa chúng vào danh mục trình bày toàn diện để các nhà đầu tư xem, để họ có ý tưởng về chính xác nhà hàng sẽ chi phí bao nhiêu để bắt đầu, phục vụ gì, sẽ như thế nào nhìn và cảm nhận bên trong, khi nào nó sẽ mở và nó sẽ phải kiếm được bao nhiêu tiền trước khi họ bắt đầu thấy lợi tức đầu tư của mình.
Sử dụng các chương trình máy tính như Adobe Photoshop để thiết kế chuyên nghiệp hình ảnh màu và Microsoft Word để nhập bản trình bày.
In ra đề xuất bằng màu, nếu có thể và chuyên nghiệp ràng buộc nó để cung cấp cho các nhà đầu tư tiềm năng.
Lời khuyên
-
Càng ngắn gọn và hấp dẫn, bạn có thể đặt tất cả các kế hoạch nhà hàng này lại với nhau thành một tài liệu cho các nhà đầu tư tiềm năng hoặc một ngân hàng, bạn càng có nhiều cơ hội để họ tài trợ cho nhà hàng của bạn. Xem xét thêm hình ảnh màu và đơn giản, biểu đồ giải thích và biểu đồ hình tròn.
Cảnh báo
Hãy chắc chắn rằng tất cả các đánh giá tài chính cho nhà hàng của bạn là chính xác và các giả định của bạn không quá lạc quan. Không thể thực hiện lời hứa với các nhà đầu tư sẽ khiến bạn và nhà hàng gặp vấn đề trong tương lai.
