Các nhà hàng có thể là tai nạn đang chờ xảy ra - bỏng, ngã và vết cắt đều có thể gây thương tích nghiêm trọng. Danh sách kiểm tra an toàn nhà hàng được sử dụng trong nỗ lực chủ động trong việc ngăn ngừa các tai nạn như vậy và bao gồm mọi thứ từ an toàn thực phẩm để ngăn ngừa té ngã và tràn hóa chất. Mặc dù có nhiều mặt hàng khác nhau trong danh sách kiểm tra an toàn, nhiều trong số đó là dành riêng cho các nhà hàng riêng lẻ, một số mặt hàng phổ biến hơn các mặt hàng khác.
Các lĩnh vực trọng tâm
Có tám lĩnh vực cần tập trung vào việc giữ an toàn cho nhân viên của bạn: ngã, cắt, bỏng, hỏa hoạn, hóa chất, điện, thông gió đúng cách và sơ cứu. Ngoài ra, không phải tai nạn nào cũng có thể phòng ngừa được vì vậy một bộ dụng cụ sơ cứu dễ dàng tiếp cận và trạm rửa mắt - trong trường hợp bị tràn hóa chất hoặc văng - là cần thiết để giải quyết bất kỳ thương tích nào xảy ra.
Hóa chất
Hóa chất tràn là ưu tiên an toàn chính trong cả an toàn của nhân viên và khách hàng. Hóa chất không chỉ có thể gây hại nếu tiếp xúc với da mà chúng còn có thể gây nguy hiểm nếu bị đổ hoặc hấp thụ vào thực phẩm. Danh sách kiểm tra kiểm tra an toàn tốt sẽ nhắc nhở bạn thường xuyên kiểm tra xem các hóa chất như chất tẩy rửa có trong hộp đựng đúng không, nhân viên có quyền truy cập và mặc quần áo bảo hộ khi xử lý và hóa chất luôn được lưu trữ đúng cách (ví dụ trên kệ thấp nhất có thể để tránh rò rỉ có thể phòng ngừa vào các mặt hàng khác được lưu trữ dưới đây).
Vết cắt và vết bỏng
Các vết cắt và vết bỏng có thể dễ dàng xảy ra trong nhà bếp của một nhà hàng nhưng chúng có thể được ngăn chặn. Danh sách kiểm tra của bạn nên chứa các điểm chính để kiểm tra tình trạng của thiết bị và huấn luyện xử lý / sử dụng an toàn cho nhân viên. Ví dụ, potholders nên sạch sẽ và dễ dàng tiếp cận để tránh bị bỏng, cùng với găng tay chống cắt. Danh sách kiểm tra của bạn cũng nên bao gồm kiểm tra xem liệu dao sắc và các thiết bị nguy hiểm tiềm tàng khác có không gian lưu trữ thích hợp và được cất gọn ở đó bất cứ khi nào chúng không được sử dụng - trái ngược với việc đặt bên trái.
Ngã
Ngăn ngừa té ngã là một mối quan tâm chính khác, không chỉ đối với nhân viên mà còn đối với khách hàng. Hãy chắc chắn rằng các dấu hiệu sàn ướt có thể dễ dàng truy cập và trong tình trạng tốt, và nhân viên đang thiết lập chúng bất cứ khi nào sàn ướt từ một phiên tràn hoặc lau nhà. Dấu hiệu cho khách hàng biết phải cẩn thận hoặc để tránh khu vực để tránh bị ngã. Các máy trạm như phòng bát đĩa nổi tiếng là có sàn ướt, vì vậy danh sách kiểm tra của bạn nên bao gồm đảm bảo có thảm cao su trong điều kiện tốt để cung cấp lực kéo và đảm bảo công nhân mang giày chống trượt.
Bệnh từ thực phẩm
Bệnh do thực phẩm không chỉ có thể gây ra bệnh tật mà còn có thể làm tổn thương doanh nghiệp của bạn. Nhân viên nên sử dụng trạm rửa tay thường xuyên, đặc biệt là sau khi sử dụng phòng tắm và danh sách kiểm tra của bạn nên bao gồm xác minh rằng các dấu hiệu rửa tay được dán trong mỗi phòng vệ sinh và nhân viên đang làm theo quy trình. Găng tay phải được sử dụng khi xử lý thực phẩm, và tất cả các vết thương phải được chăm sóc và che chắn đúng cách. Tất cả thực phẩm phải ở trong hộp đựng ban đầu với ngày được đánh dấu để đảm bảo nó còn tươi. Danh sách kiểm tra của bạn cũng nên bao gồm giữ thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp cũng như theo dõi chức năng và sử dụng thiết bị như nhiệt kế thịt, để bạn biết các mặt hàng thực phẩm nguy hiểm tiềm tàng đang được nấu chín hoàn toàn.
