Granola nướng có thể thu hút nhiều thị trường thích hợp và được bán theo nhiều cách khác nhau. Biết những thách thức duy nhất cho doanh nghiệp granola có thể giúp bạn chuẩn bị cho những điều bất ngờ trong khi tạo ra các kế hoạch dự phòng để thành công.
Quy mô thị trường
Khi bắt đầu kinh doanh granola, điều quan trọng là phải hiểu ngành của bạn, đối thủ cạnh tranh và khách hàng của bạn. Theo Phân tích Nghiên cứu Thị trường, riêng thị trường thanh thực phẩm ở Mỹ dự kiến sẽ đạt mức 8,3 tỷ đô la vào năm 2016. Tạp chí CSP báo cáo doanh số bán thanh granola trong các cửa hàng tiện lợi vượt quá 99 triệu đô la trong năm 2013, với thanh granola chiếm 16,6% tổng doanh thu của thanh đô la tại các cửa hàng tiện lợi. Một cách hiệu quả hơn và có lợi hơn để bán granola là lỏng lẻo như một loại ngũ cốc hoặc món tráng miệng đứng đầu. Sản xuất ngũ cốc tại Hoa Kỳ có doanh thu trung bình hàng năm là 11 tỷ đô la, theo báo cáo năm 2014 của IBISWorld. IBISWorld dự đoán sự gia tăng doanh số sản xuất ngũ cốc trong năm 2014, với ngũ cốc nguyên hạt, như granola, có thị trường cao hơn.
Tùy chọn Granola
Granola cung cấp nhiều cách để đa dạng hóa hoặc chuyên môn hóa để cạnh tranh tốt hơn. Nó có thể được nướng, khử nước, rang hoặc sống. Granola có thể được bán trong các quán bar, lỏng lẻo như một loại ngũ cốc thay thế, hoặc là một mảnh vụn cho món tráng miệng hoặc sữa chua. Nó có thể được bán với các thành phần không chứa gluten, các thành phần thuần chay thô, các thành phần protein cao, trái cây và các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt hoặc kẹo ngọt và các thành phần sáng tạo khác. Để giảm chi phí ban đầu, các thành phần giá cả phải chăng như gạo giòn, yến mạch và trái cây sấy khô có thể được kết hợp vào hỗn hợp để giảm chi phí. Những khoản tiết kiệm này sau đó có thể được tái đầu tư để sử dụng các thành phần tốt cho sức khỏe hoặc nhiều người sành ăn hơn hoặc mua thêm các thành phần giá cả phải chăng để tăng sản lượng. Thành phần của bạn sẽ xác định thị trường mục tiêu, bao bì và quảng cáo của bạn, và những quy định của chính phủ mà bạn sẽ cần phải tuân theo.
Quy định của chính phủ
Để bán granola của bạn, bạn sẽ phải đăng ký với các quan chức nhà nước địa phương để xin giấy phép thực phẩm hoặc giấy phép thực phẩm. Nếu bạn có kế hoạch bán granola của bạn trong các cửa hàng, FDA yêu cầu bạn dán nhãn thành phần của bạn. Nếu bạn đang bán granola của mình tại chợ nông dân, bạn phải nộp đơn với Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và trải qua kiểm tra thường xuyên. Nếu bạn quyết định tìm kiếm các nhãn được chứng nhận cho granola của mình, chẳng hạn như "hữu cơ" hoặc "không chứa gluten", bạn sẽ có các ứng dụng và kiểm tra bổ sung các thành phần của mình, cũng như các quy trình chuẩn bị và đóng gói. Để có được nhãn "hữu cơ" của bạn, bạn phải đăng ký với USDA. Đối với nhãn "không chứa gluten", bạn phải đăng ký với FDA.
Cách bán
Granola có thể được bán trực tuyến hoặc ở nhiều địa điểm bao gồm chợ nông dân, lễ hội, chợ trời hoặc ký gửi bằng cách bán cho các cửa hàng tạp hóa địa phương hoặc cửa hàng thực phẩm sức khỏe. Bạn cũng có thể thiết lập trang web của riêng mình hoặc bán thông qua các trang web thực phẩm sức khỏe hoặc các trang web thủ công. Kỹ thuật đóng gói và chế biến của bạn có thể cần được nâng cấp để duy trì độ tươi và hạn sử dụng nếu bạn mở rộng phân phối ra ngoài thị trường địa phương. Mặt khác, bạn có thể tiết kiệm tiền bằng cách giảm thiểu các vật liệu được sử dụng trong đóng gói và dán nhãn, hoặc bằng cách tạo các gói của riêng bạn bằng vật liệu đóng gói rẻ tiền như bìa cứng và ruy băng hoặc hàng tái chế.
