Cách điều hành một quán cà phê thành công

Điều hành một quán cà phê thành công đòi hỏi kỹ năng dịch vụ khách hàng đặc biệt, thành phần chất lượng và mức độ hiệu quả cao cho một ngành công nghiệp phát triển nhanh.

Địa điểm, địa điểm, địa điểm

Chọn một địa điểm có lưu lượng truy cập cao không phải là lựa chọn tốt nhất cho quán cà phê. Với tỷ suất lợi nhuận tương đối mỏng, các quận có giá thuê cao ăn vào lợi nhuận và có thể gây khó khăn cho sự bền vững. Những người tìm kiếm một caffeine sẽ tìm kiếm những nơi cà phê tốt, miễn là họ có thể dễ dàng truy cập và có chỗ đậu xe đầy đủ.

Thiết lập đúng

Điều hành một quán cà phê thành công liên quan đến tiền phạt cân bằng giữa sự nhanh nhạy và chăm sóc khách hàng tốt. Chủ doanh nghiệp Peter Baskerville đề nghị thiết kế các máy trạm barista và nhân viên thu ngân theo cách sao cho nhân viên có mọi thứ trong tầm tay để làm việc hiệu quả trong khi vẫn tương tác với khách hàng. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn có nhiều dịch vụ truy cập hơn dịch vụ bàn, bản thân nó là một cách tốt để hạn chế chi phí nhân sự.

Menu bên phải

Nhiều hơn là nhất thiết phải tốt hơn trong quán cà phê biz. Nhiều lựa chọn thực phẩm và đồ uống áp đảo khách hàng với quá nhiều lựa chọn và, với hàng hóa dễ hỏng, có thể là một nỗ lực tốn kém. Thay vào đó, hãy tạo ra một số ít đồ uống và đồ ăn đặc sản và phát huy tính độc quyền của chúng. Mặc dù cà phê là điểm thu hút chính của bạn, các tiện ích bổ sung như bánh mì và bánh sandwich có thể giúp tăng thu nhập của bạn, theo Karen Klein của Bloomberg Business. Các loại đậu chất lượng cao, chẳng hạn như Arabica hoặc Arabica / Robusta, là một mặt hàng quan trọng, không bỏ qua khi nói đến các cửa hàng cà phê. Người uống Espresso có thể đặc biệt.

Cuộn ‘Em vào

Các cửa hàng cà phê độc lập phải cạnh tranh với các nhượng quyền thương mại lớn, làm cho các chiến lược tiếp thị và duy trì kinh doanh là bắt buộc. Hướng dẫn những gì đối thủ của bạn đang làm, những gì họ sạc và những loại sản phẩm và dịch vụ họ cung cấp. Thẻ khách hàng thân thiết, Dịch vụ vận chuyển và ngay cả phục vụ ăn uống tất cả có thể giúp mở rộng phạm vi tiếp cận thị trường của bạn và tăng lợi nhuận.

Don Patrick Hãy để họ có được quá thoải mái

Trong khi khách hàng có thể tận hưởng những chiếc ghế bành mềm mại, truy cập Internet miễn phí hoặc giải trí tại quán cà phê, thì khách hàng mang đi giúp bạn có lợi nhuận cao nhất. Có một sự kết hợp của các tùy chọn chỗ ngồi làm cho khách hàng của bạn thoải mái, nhưng không thoải mái đến mức họ sẽ dành cả ngày để chăm sóc một tách cà phê.

Lời khuyên

Khám phá dịch vụ lề đường, tính năng gọi trước đơn đặt hàng lớn hoặc cửa sổ lái xe để cung cấp cho khách hàng của bạn nhiều lựa chọn hơn.

Số lượng dịch vụ

Khách hàng thường xuyên đến các quán cà phê để có cảm giác ấm áp và quen thuộc, và nhân viên vui vẻ, hiểu biết có thể tạo ra sự khác biệt cho doanh nghiệp của bạn. Huấn luyện viên nhân viên về loại tương tác bạn muốn họ có với khách hàng của bạn. Mặc dù dịch vụ cần phải nhanh chóng, nhưng nó không phải là cá nhân. Giải phóng thời gian barista bằng cách trộn trước hoặc làm sẵn các mặt hàng đơn giản, thường được yêu cầu - thêm vài phút sẽ cho phép nhân viên của bạn đi qua vừa dễ dàng vừa hiệu quả.