Bạn có thể điều hành một doanh nghiệp phục vụ từ nhà của bạn ở hầu hết các tiểu bang. Để tìm hiểu các yêu cầu cho việc phục vụ thức ăn tại nhà ở tiểu bang của bạn, hãy liên hệ với bộ phận y tế địa phương. Họ có thể cung cấp cho bạn các quy tắc và yêu cầu cho các doanh nghiệp dịch vụ thực phẩm ở tiểu bang của bạn.
Để đưa doanh nghiệp phục vụ của bạn đi vào hoạt động, bạn sẽ phải xem xét cấp phép, thiết bị và các yêu cầu về an toàn và vệ sinh. Nhà cung cấp thực phẩm phải tuân theo nhiều quy tắc giống như nhà hàng.
Giấy phép và giấy phép
Bạn phải có giấy phép dịch vụ thực phẩm để điều hành một doanh nghiệp bán thực phẩm. Khi bạn xin giấy phép, bạn sẽ phải nộp bản đánh giá kế hoạch cho dịch vụ thực phẩm. Tài liệu này cho phép các cơ quan quản lý xem xét doanh nghiệp của bạn trước khi nó mở ra nhằm ngăn chặn các vấn đề trước khi chúng xảy ra. Đánh giá cung cấp một mô tả đầy đủ về những gì bạn phục vụ, cách bạn chuẩn bị và cách thức tổ chức và vận chuyển.
Bạn cũng sẽ cần giấy phép kinh doanh và mã số thuế. Áp dụng cho những điều này thông qua tòa thị chính địa phương hoặc văn phòng quận. Nếu bạn có kế hoạch có nhân viên được trả lương, bạn cần có mã số thuế của chủ nhân, số này sẽ được sử dụng để khấu trừ thuế lương.
Những yêu cầu thiết bị
Bạn không thể điều hành một doanh nghiệp phục vụ từ nhà bếp gia đình của bạn. Bất kỳ thực phẩm chuẩn bị cho phục vụ phải được chuẩn bị trong một nhà bếp riêng. Một số nhà cung cấp tránh chi phí xây dựng nhà bếp thứ hai bằng cách thuê hoặc cho thuê không gian bếp từ một nhà hàng hoặc cơ sở khác với một nhà bếp đầy đủ.
Một nhà bếp phục vụ thực phẩm cho công chúng phải có bồn rửa ba để rửa chén, bồn rửa tay và tủ lạnh được NSF phê chuẩn để lưu trữ thực phẩm. NSF là một tập đoàn phi lợi nhuận được thành lập vào năm 1944 để đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm và thiết bị. Thiết bị và bao bì để giữ và vận chuyển thực phẩm ở nhiệt độ an toàn sẽ là cần thiết. Thực phẩm nóng phải được giữ ở 140 độ F và thực phẩm lạnh phải được giữ ở 40 độ F để ngăn ngừa bệnh từ thực phẩm.
Đào tạo
Kinh doanh phục vụ của bạn là một doanh nghiệp xử lý thực phẩm. Điều này có nghĩa là tất cả những người làm việc với thực phẩm cần được đào tạo về quy trình xử lý thực phẩm an toàn. Bạn phải biết cách chuẩn bị, nấu và giữ thức ăn một cách an toàn để khách hàng của bạn không mắc bệnh do thực phẩm.
Mọi người liên quan đến việc kinh doanh dịch vụ ăn uống của bạn có thể cần phải có giấy phép xử lý thực phẩm nhà nước và tất cả đầu bếp của bạn phải được chứng nhận ServSafe. Chứng nhận ServSafe được cung cấp bởi bộ y tế nhà nước. Các chuyên gia dịch vụ thực phẩm làm bài kiểm tra chứng nhận và sau khi vượt qua được cấp thẻ căn cước để chứng minh tình trạng của họ. Một đầu bếp được chứng nhận ServSafe được đào tạo chuyên sâu về các quy trình xử lý thực phẩm an toàn.
Nhà bếp của bạn sẽ được kiểm tra bởi bộ y tế hai lần mỗi năm về an toàn thực phẩm, vệ sinh và sạch sẽ. Bạn phải vượt qua kiểm tra để tiếp tục điều hành kinh doanh phục vụ của bạn. Một số điểm tốt trong kiểm tra sức khỏe của bạn trấn an khách hàng của bạn và thường được công bố trên báo.
