Phục vụ món gà rán "ngón tay ngon" từ năm 1952, KFC là một chuỗi thức ăn nhanh toàn cầu với hơn 5.000 nhà hàng tại Hoa Kỳ. Được thành lập bởi Đại tá Harland Sanders, KFC nổi tiếng với món gà Recipe công thức bí mật và mang đến cơ hội nhượng quyền cho những người có động lực và tài chính cần thiết. Nếu bạn đã nhượng quyền và xây dựng một nhà hàng KFC, có những biện pháp quan trọng cần thực hiện khi mở và vận hành nhà hàng của bạn.
Thuê nhân viên. Bạn sẽ cần một tổng giám đốc, một giám đốc đơn vị trợ lý, một lãnh đạo cửa hàng ở trên, giám sát ca, nhân viên thu ngân và đầu bếp. Thuê nhân viên với kỹ năng quản lý và dịch vụ khách hàng, và kinh nghiệm nhà hàng thức ăn nhanh.
Hoàn thành chương trình đào tạo của KFC. Tổng giám đốc, trợ lý giám đốc và lãnh đạo cửa hàng của bạn phải tham gia chương trình đào tạo kéo dài 8 đến 10 tuần với KFC tại một cửa hàng đào tạo được chứng nhận. Bạn phải trả tiền cho khóa đào tạo này, dao động từ $ 3.000 đến $ 10.000.
Đào tạo tất cả các nhân viên khác. Lấy những gì bạn học được trong chương trình đào tạo của KFC và truyền lại kiến thức này cho các nhân viên khác của bạn. Dạy cho đầu bếp của bạn các công thức nấu ăn cho thực đơn của bạn, bao gồm gà Recipe gốc của KFC, cánh nóng, bánh sandwich, sườn và các bữa ăn mạ. Chỉ cho nhân viên thu ngân cách sử dụng máy tính tiền điện tử và đào tạo tất cả nhân viên về nhận thức về thương hiệu. Nhấn mạnh thực hành xử lý thực phẩm an toàn và dịch vụ khách hàng xuất sắc.
Mua thực phẩm từ các nhà cung cấp được KFC chấp thuận. Hãy kiểm kê hàng tuần các nguồn cung cấp thực phẩm của bạn để bạn biết bạn cần gì hơn. Nguồn cung cấp có thể bao gồm thịt gà, bột mì, gia vị, khoai tây chiên đông lạnh và bánh mì sandwich.
Giữ một hồ sơ chi tiết về bán hàng và các biện pháp tài chính khác. Chuẩn bị các báo cáo cho doanh số hàng giờ và mỗi ngày, thiếu tiền mặt, chi phí lao động, các sản phẩm và chi phí sản phẩm cao và thấp. Gửi các báo cáo này đến trụ sở KFC của bạn khi được yêu cầu.
Tiến hành đánh giá hiệu suất của nhân viên của bạn mỗi sáu tháng. Có người quản lý thường xuyên đánh giá hiệu suất của nhân viên của bạn và thưởng cho nhân viên có hiệu suất cao với mức tăng lương hoặc thưởng. Thẩm định nhân viên mới sau thời gian thử việc ba tháng để xác định xem họ có nên ở lại trên tàu hay không.
