Điều hành một quán bar hoặc phòng chờ cần rất nhiều thời gian và cam kết. Loại quản lý kinh doanh hoặc quyền sở hữu này đòi hỏi một số lượng lớn trách nhiệm vì rượu có thể chứng minh là một chất nguy hiểm khi sử dụng sai. Việc lạm dụng giữa các khách hàng quen hoặc nhân viên thường không thể đoán trước. Bằng cách giáo dục bản thân và nhân viên, bạn có nhiều khả năng ngăn ngừa lạm dụng rượu. Điều quan trọng nữa là tạo ra một bộ quy tắc nghiêm ngặt để nhân viên của bạn tuân theo vì các quán bar và phòng chờ thường mang lại bầu không khí thoải mái, do đó nhân viên dễ dàng mất tập trung vào các ưu tiên công việc.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Giấy phép kinh doanh
-
Khóa học trách nhiệm về rượu
-
Tin học P.O.S. hệ thống
-
Vệ sinh
Giữ giấy phép kinh doanh được cập nhật, chẳng hạn như thực phẩm, rượu và giấy phép phục vụ. Đảm bảo rằng tất cả nhân viên pha chế và máy chủ của bạn đều có giấy phép phục vụ rượu riêng lẻ nếu tiểu bang của bạn yêu cầu bạn làm như vậy.
Yêu cầu một khóa học về trách nhiệm rượu phải được thực hiện bởi tất cả các nhân viên của bạn. Các khóa học này thường được cung cấp trực tuyến và trong một số trường cao đẳng địa phương hoặc các trường chuyên pha chế. Một khóa học về trách nhiệm với rượu là rất cần thiết bởi vì nó dạy cho nhân viên của bạn tầm quan trọng của việc nhận ra lượng rượu thích hợp để đưa vào đồ uống hỗn hợp để bạn không bị mất lợi nhuận khi sử dụng quá nhiều sản phẩm. Những loại khóa học này cũng dạy tầm quan trọng của việc nhận biết khi một cá nhân đã uống quá nhiều và trách nhiệm mà máy chủ phải từ chối dịch vụ đồ uống có cồn đối với một cá nhân say.
Đào tạo nhân viên của bạn rộng rãi. Quán bar hoặc phòng chờ chỉ phổ biến như nhân viên là hiệu quả. Nhiều khách hàng không quan tâm đến việc đến thăm một cơ sở khi sự giúp đỡ được thực hiện và rõ ràng là thiếu kiến thức đầy đủ. Hãy chắc chắn rằng ngay cả những người pha chế hoặc máy chủ dường như có kinh nghiệm cũng được đào tạo thực hành trước khi họ được phép làm việc độc lập.
Đầu tư vào hệ thống Điểm bán hàng trên máy vi tính (P.O.S.). Bằng cách này, bạn có thể giảm thiểu các lỗi định giá của nhân viên, vì các nhân viên có thể mắc lỗi nếu họ phải ghi nhớ một số lượng lớn giá cả. Các P.O.S. hệ thống cũng sẽ có thể ghi lại doanh số bán hàng so với chi phí mà bạn đang chi cho nhân viên và sản phẩm.
Yêu cầu tổ chức đằng sau thanh. Tạo một rượu, bia, và hệ thống vị trí cung cấp. Có một vị trí đặc biệt cho từng mặt hàng riêng lẻ để nhân viên của bạn có thể tìm thấy bất kỳ mặt hàng nào họ cần bất cứ khi nào cần thiết. Theo kịp các sản phẩm thả. Nếu bạn liên tục hết sản phẩm, khách hàng sẽ thấy cơ sở của bạn hoạt động kém và không thể tha thứ.
Giữ cho cơ sở sạch sẽ. Dạy nhân viên của bạn dọn dẹp ngay cả những sự cố tràn hay nhỏ nhất. Khu vực quầy bar, tất cả các bàn và phòng vệ sinh nên được làm sạch bằng chất khử trùng càng thường xuyên càng tốt.
Thực hiện bảo trì thường xuyên trên tất cả các thiết bị như vòi bia và máy tính. Nếu thiết bị của bạn liên tục bị hỏng, doanh nghiệp của bạn có vẻ không chuyên nghiệp. Hãy chắc chắn để xả vòi bia thường xuyên và sử dụng chương trình chống vi-rút máy tính trên hệ thống máy tính của bạn.
Thay đổi thực đơn đồ uống định kỳ. Đó là một ý tưởng tốt để kết hợp đồ uống theo mùa hoặc đặc sản khác với các lựa chọn thông thường. Bạn cũng có thể muốn thiết lập một thức uống đặc biệt cho một số đêm nhất định trong tuần hoặc ngày lễ.
