Là một nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm, bạn chỉ muốn điều tốt nhất cho khách hàng quen của mình. Không có gì nói "Tôi quan tâm" mạnh mẽ hơn một quán tráng miệng được thiết kế chu đáo và thành lập từ đó khách hàng của bạn có thể chọn và chọn một loạt các món ngọt sau bữa ăn. Trước khi thiết lập một quán bar như vậy, bạn sẽ muốn xác định xem bạn có muốn cung cấp cả các món tráng miệng nóng và lạnh, hoặc chỉ một hoặc khác. Nếu cả hai, bạn sẽ cần phải có được một bàn tráng miệng với bộ làm mát ở một đầu và lò sưởi ở đầu kia. Một khi bạn có thiết bị, phần còn lại của nhiệm vụ có thể được thực hiện một cách dễ dàng.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Bàn tráng miệng với các mặt nóng và / hoặc lạnh, tốt nhất là có tán sáng
-
Bàn tráng miệng chảo và container
Thiết lập bàn thanh món tráng miệng của bạn gần một bức tường có ổ cắm và cắm dây nguồn để nó ở phía sau thiết bị và tránh xa khách hàng của bạn để họ vô tình rút phích cắm hoặc vấp phải nó. (Các) dây nguồn phải được cung cấp năng lượng để vận hành bộ làm mát bên trong, đèn và / hoặc hệ thống làm ấm bên trong. Nếu bàn bar của bạn có cả lò sưởi ở một bên và máy làm mát ở phía bên kia, bạn sẽ cần một ổ cắm có hai ổ cắm. Trong loại mô hình này, ánh sáng tán thường được cung cấp năng lượng từ một trong hai dây nguồn chạy các điều khiển nhiệt độ, vì vậy không cần thiết phải có ổ cắm thứ ba.
Bật máy sưởi bàn của bạn và / hoặc làm mát một vài giờ trước khi khách hàng quen của bạn bắt đầu đến để chảo có thể đến nhiệt độ ổn định của họ.
Trộn và / hoặc làm lạnh các món lạnh của bạn và nấu hoặc nướng các món ấm của bạn và để chúng trong bếp sẵn sàng để chuyển đến chảo tráng miệng hình vuông và hình chữ nhật khi khách hàng của bạn bắt đầu đến. Đặt các món tráng miệng ấm vào chảo thanh sạch và đặt chúng vào mặt nóng của bàn bar tráng miệng của bạn và đặt các món tráng miệng lạnh vào chảo thanh sạch và đặt chúng vào mặt lạnh của bàn thanh món tráng miệng của bạn. Sử dụng một chảo thanh sạch mỗi khi cần nạp thêm cho bất kỳ món tráng miệng hoặc gia vị nào.
Đặt tất cả các mặt trên khô vào phía xa của mặt lạnh của bàn thanh món tráng miệng của bạn. Trong tất cả các loại toppings khô, đặt các mặt hàng nặng hơn (vụn đường, đậu phộng, vv) gần hơn với các món tráng miệng chính và đặt các mặt hàng nhẹ hơn (toppings kẹo nhẹ, vv) về phía cuối xa nhất của mặt lạnh. Điều này sẽ ngăn các lớp phủ nhẹ hơn rơi ra khỏi thìa và sau đó trộn với các vật nặng hơn (các vật nhẹ hơn rơi từ thìa dễ hơn các vật nặng hơn) sẽ giữ cho bàn bar tráng miệng của bạn ngăn nắp, gọn gàng và thuận tiện.
Làm theo hướng dẫn của thanh tra sức khỏe của bạn để ngăn chặn các trích dẫn hoặc tiền phạt được đánh giá chống lại bạn vì không tuân thủ.
Cảnh báo
Không bao giờ sử dụng lại bất kỳ mặt hàng thực phẩm nào đã được đưa ra trên thanh món tráng miệng của bạn sau giờ ăn trưa hoặc bữa tối. Vứt bỏ tất cả những gì còn lại để ngăn chặn lây nhiễm chéo thực phẩm khác của bạn hoặc lây lan bất kỳ vi trùng có thể đến nhóm khách hàng tiếp theo vào bữa ăn tiếp theo. Với suy nghĩ này, chỉ giữ một lượng nhỏ thức ăn và gia vị trên bàn của bạn tại bất kỳ thời điểm nào, kiểm tra việc nạp đầy cần thiết thường xuyên, có lẽ cứ sau mười lăm phút trong thời gian bận rộn nhất của bạn. Điều này sẽ hỗ trợ bạn trong việc giảm lượng chất thải phát sinh, giúp bạn tiết kiệm tiền trong thời gian dài.
