Xe tải phục vụ di động một khi chuyên chuẩn bị và bán bánh mì thực phẩm nhanh, bánh mì kẹp thịt và tacos. Những "nhà hàng trên bánh xe" lái xe từ vị trí này sang vị trí khác với một thành phố, lề đường đậu xe (hoặc trong bãi đậu xe) để sửa đồ ăn nhẹ và bữa ăn cho khách hàng. Vào cuối những năm 2000, Los Angeles và các thành phố lớn khác đã chứng kiến một dòng xe tải phục vụ cho người sành ăn và đặc sản sẵn sàng cho những nhân viên văn phòng đói khát và khách du lịch với mọi thứ từ thịt nướng miền Nam đến đồ ăn Nhật Bản. Nhà bếp di động trong xe tải thực phẩm cần phải nhỏ gọn và hiệu quả hơn bao giờ hết để phục vụ cơ sở khách hàng ngày càng tăng của họ.
Thiết bị nhà bếp phù hợp với đặc sản thực phẩm của bạn. Mỗi xe tải phục vụ di động có thực đơn riêng và các món ăn đặc biệt. Một số xe tải phục vụ phục vụ thực phẩm Mexico như tacos. Các xe tải khác bán một lựa chọn bánh sandwich mới chuẩn bị và bọc sẵn vào bữa trưa. Xem xét số lượng thực phẩm đông lạnh và không dễ hỏng mà doanh nghiệp sử dụng hàng ngày và bao nhiêu không gian lưu trữ và chuẩn bị mà bạn cần. Người chuẩn bị thức ăn sẽ cần một khu vực làm việc đầy đủ, một nơi không bị vướng bận bởi quá nhiều thiết bị.
Đảm bảo bếp có đầy đủ điện. Xe tải phục vụ sẽ cần một nguồn cung cấp điện liên tục để giữ cho tủ lạnh và các thiết bị khác chạy. Mặc dù bạn có thể móc chiếc xe tải lên các ổ cắm điện tại một số địa điểm nhất định trên tuyến đường của mình, nhưng don cho rằng điều này sẽ luôn luôn như vậy. Mua một máy phát điện hoặc năng lượng mặt trời để tránh mất điện.
Gắn hệ thống cấp nước. Một xe tải thực phẩm di động cần một nguồn cung cấp nước ổn định để chuẩn bị thực phẩm và đồ uống, dụng cụ sạch và các thiết bị khác, và cho phép nhân viên rửa tay khi cần thiết. Các công ty cung cấp xe tải phục vụ bán hệ thống nước hoàn chỉnh, có bồn rửa, để rửa tay và giữ nước, cũng như một bể chứa nước thải có cống để xử lý. Một vòi để làm đầy bể chứa nước và rửa các khu vực chuẩn bị cũng là cần thiết, như là một máy nước nóng nhỏ.
Mua các đơn vị làm lạnh thích hợp. Tủ lạnh và tủ đông inox giữ lạnh thực phẩm cho đến khi sẵn sàng để sử dụng. Đặt nhiệt kế trên tất cả các tủ đông hoặc tủ lạnh để đảm bảo thực phẩm được làm lạnh ở nhiệt độ thích hợp để tránh hư hỏng và các bệnh do thực phẩm gây ra.
Kết hợp đầu đốt gas để chuẩn bị thức ăn nóng. Một số xe tải phục vụ di động được trang bị gà thịt, vỉ nướng và đĩa nóng để chuẩn bị bánh mì kẹp thịt, bánh mì nóng và các thực phẩm khác. Quạt hút và mũ trùm, bẫy mỡ, bộ xử lý và bình chữa cháy là cần thiết để bảo trì và phòng chống cháy. Xe tải di động cũng có thể đi kèm với bình propan và van ngắt gas để cung cấp nhiệt cho bữa ăn.
Trang phục nhà bếp phục vụ xe tải với các thiết bị linh tinh. Điều này có thể bao gồm một thùng đá để giữ lạnh đồ uống, một hộp đựng đồ uống đài phun nước và tủ để giữ hàng hóa giấy, giấy nhôm, dụng cụ nhựa và các vật tư khác. Bạn có thể chọn thêm một máy tính tiền điện tử nhỏ gần cửa sổ xe tải di động để giao dịch tiền mặt hoạt động trơn tru hơn.
Cảnh báo
Tuân thủ các quy tắc và quy định cho xe tải phục vụ di động ở tiểu bang của bạn. Hỏi về giấy phép hoặc giấy phép cần thiết tại văn phòng Sở Y tế địa phương của bạn.
