Các cơ sở Café chủ yếu bán đồ uống giải khát, đồ ăn nhẹ và các bữa ăn nhẹ, với cà phê là sản phẩm chủ lực của họ. Các doanh nghiệp này phải sử dụng các chiến lược sáng tạo, chẳng hạn như đa dạng hóa các dịch vụ thực đơn, để tăng doanh số và duy trì tính cạnh tranh. Triển vọng tăng trưởng của ngành công nghiệp được quyết định bởi các vấn đề như thu nhập khả dụng trong các hộ gia đình và sự thay đổi của khách hàng về sở thích của họ đối với các bữa ăn và đồ uống.
Xu hướng thị trường
Quán cà phê tạo ra phần lớn doanh thu của họ từ cà phê, một sản phẩm chiếm hơn 83% doanh thu đồ uống nóng trong năm 2012, theo Mạng lưới Trung tâm Phát triển Doanh nghiệp Nhỏ. Trà và đồ uống không cồn khác cũng được yêu thích trong các khách hàng của quán cà phê. Tuy nhiên, đồ ăn nhẹ và bữa ăn nhẹ đóng góp đáng kể vào doanh thu chung của các quán cà phê.
Hiệu suất ngành
Theo báo cáo của trang web IBISWorld năm 2014. Ngành công nghiệp cà phê và đồ ăn nhẹ là một thị trường trị giá 30 tỷ đô la, tăng trưởng trung bình 2,7% từ năm 2009 đến 2013. tác động của suy thoái kinh tế làm rung chuyển nền kinh tế từ 2008 đến 2010.
Phong cảnh cạnh tranh
Các quán cà phê thuộc sở hữu độc lập có thể phát triển mạnh, cung cấp cho các chủ sở hữu xác định chính xác các hốc của họ và tránh cạnh tranh trực tiếp với các cửa hàng thương hiệu lớn. Theo Tiếp thị định giá doanh nghiệp, 50 công ty hàng đầu về cà phê - nghĩ rằng Starbucks - đã chiếm được khoảng 70% thị trường Hoa Kỳ. Các công ty nhỏ có thể cạnh tranh bằng cách cung cấp sản phẩm mà các đối thủ lớn hơn không cung cấp. Ví dụ, các quán cà phê cung cấp cà phê pha riêng theo hương vị kỳ lạ có thể tạo ra một lượng lớn người đam mê cà phê.
