Nó có ý nghĩa kinh doanh tốt để đặt càng nhiều chỗ ngồi trong một khu vực ăn uống nhà hàng càng tốt, với điều kiện khách hàng quen don don cảm thấy đông đúc và không thoải mái. Trước khi bạn tính công suất chỗ ngồi cho nội thất của nhà hàng, hãy kiểm tra mã lửa địa phương. Sở cứu hỏa của bạn có thể đặt ra các tiêu chuẩn an toàn bao gồm những thứ như chiếm tối đa, số lối thoát hiểm và chiều rộng lối đi giữa các bàn. Trang web của Chọn Nội thất, nhà sản xuất đồ nội thất thương mại cho ngành khách sạn, cho biết nguyên tắc chung cho hầu hết các nhà hàng là 60% tổng diện tích tòa nhà nên được phân bổ cho phòng ăn và 40% cho nhà bếp.
Xác định không gian nội thất
Khu vực ăn uống của một nhà hàng thường bao gồm một hoặc nhiều không gian hình chữ nhật. Nhân chiều dài của mỗi phần hình chữ nhật với chiều rộng của nó để tính diện tích tính bằng feet vuông. Thêm các khu vực phần với nhau để tìm tổng diện tích sàn.Tiếp theo, trừ đi các cảnh quay vuông được thực hiện bởi các trạm chờ và các tính năng trang trí như người trồng cây hoặc đài phun nước bên trong. Nếu bạn có một thanh, hãy trừ một dải rộng 3,5 feet nhân với chiều dài của thanh. Các cảnh quay kết quả là khu vực chỗ ngồi có sẵn. Theo Nội thất được chọn, "đường giao thông giữa các ghế bị chiếm phải rộng tối thiểu 18 inch" và bạn nên chừa bốn đến năm feet giữa các bàn.
Tính công suất ghế
Chia khu vực chỗ ngồi có sẵn cho các cảnh quay vuông cho mỗi khách hàng. Đối với ăn uống cao cấp, cho phép 18 đến 20 feet vuông cho mỗi khách hàng, Nội thất được chọn gợi ý. Một nhà hàng thức ăn nhanh cần khoảng 11 đến 14 feet vuông mỗi người. Các cơ sở dịch vụ đầy đủ không ăn uống tốt nên phân bổ 12 đến 15 feet vuông. Thêm một thanh phân cho mỗi 2 feet chiều dài thanh để tìm tổng công suất chỗ ngồi bên trong của nhà hàng.
