Một trong những khía cạnh khó khăn hơn khi mở một nhà hàng mới là tìm ra một ngân sách phù hợp. Ngay cả chủ sở hữu và người quản lý nhà hàng có kinh nghiệm cũng có thể vượt qua hoặc theo các mục ngân sách nhất định hoặc đôi khi chỉ bỏ lỡ một số mục nhất định phải được đưa vào ngân sách. Điều đó nói rằng, một ngân sách được lên kế hoạch và suy nghĩ cẩn thận là một phần thiết yếu của kế hoạch kinh doanh nhà hàng và việc dành thời gian để lập ngân sách toàn diện trước có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian và chi phí sau này.
Tạo một danh sách các loại chi phí. Bắt đầu với các danh mục cơ bản như chi phí liên quan đến thế chấp hoặc cho thuê, tiện ích, giấy phép và giấy phép, chi phí liên quan đến nhân viên, chi phí thiết bị, chi phí thực phẩm, tiếp thị, và sau đó mất vài giờ để nghiền ngẫm và động não để đảm bảo bạn bao gồm các chi tiết.
Bao gồm một loại chi phí linh tinh. Ngay cả khi bạn đang hoạt động với ngân sách tương đối eo hẹp, điều quan trọng là phải có ít nhất một danh mục chi phí linh tinh nhỏ. Nếu không, bạn gần như đảm bảo rằng bạn sẽ không thể bám vào ngân sách của mình.
Nghiên cứu số tiền bạn sẽ cần cho mỗi loại ngân sách của bạn. Nhiều chi phí như tiền thuê nhà, tiền điện nước và chi phí hàng giờ của nhân viên rất dễ dự đoán, nhưng một số chi phí khác, như chi phí thực phẩm hoặc tiếp thị, có thể thay đổi đáng kể trong một khoảng thời gian tương đối ngắn. Do đó, hãy xem xét các mục ngân sách nhất định linh hoạt hơn và / hoặc có kế hoạch xem xét lại các danh mục đó hàng quý thay vì hàng năm.
Hoàn thành ngân sách của bạn bằng cách thêm số tiền cần thiết cho từng danh mục ngân sách và tổng cộng tất cả các danh mục. Hầu hết các kế hoạch kinh doanh tạo ra ngân sách hàng năm, nhưng đặc biệt đối với kinh doanh nhà hàng mới, hãy xem xét chuẩn bị ngân sách hàng quý hoặc thậm chí hàng tháng để bạn có thể cảm nhận thực sự về tất cả các chi phí liên quan đến việc điều hành nhà hàng.
Lời khuyên
-
Điều quan trọng là bao gồm ít nhất một số quỹ để tiếp thị nhà hàng của bạn trong ngân sách của bạn. Truyền miệng chắc chắn sẽ giúp kinh doanh lâu dài, nhưng bạn cũng cần một số loại tiếp thị / quảng cáo để có được tên của bạn trong mắt công chúng.
