Một số người mơ ước mở nhà hàng, mường tượng ra một quán cà phê Pháp dưới ánh nến, quán ăn sầm uất những năm 1950 hay quán bít tết ấm cúng. Trong khi các doanh nghiệp nhà hàng có thể có lợi nhuận và bổ ích, phải mất rất nhiều công sức, lập kế hoạch và tổ chức để đưa liên doanh ra khỏi mặt đất. Các nhà hàng có thể tự sống sau khi mở cửa, vì vậy nghiên cứu cách tổ chức doanh nghiệp của bạn trước khi những khách hàng đầu tiên ngồi xuống giúp bạn điều khiển các hệ thống hợp lý vào vị trí trong khi đó vẫn có thời gian để điều chỉnh kế hoạch và thực hiện các thay đổi nhỏ.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Chủ đề
-
Trang trí
-
Đồng phục
-
Dấu hiệu
-
Xà bông tắm
-
Thực đơn
-
Danh sách đặt hàng
-
Chính sách nhân viên
-
Đồng phục
-
Lệ phí cấp giấy phép
-
Viên kế toán
-
Phần mềm kế toán
-
Thiết bị vệ sinh
-
Nhân viên bảo trì
Tổ chức nhà hàng của bạn xung quanh một chủ đề trung tâm đóng vai trò là điểm tham chiếu cho tất cả các yếu tố của doanh nghiệp, bao gồm lập kế hoạch thực đơn, giá cả và quảng cáo. Nhà hàng của bạn có thể có một chủ đề được xác định rõ ràng, chẳng hạn như các món tráng miệng chay có ý thức về sức khỏe, hay các món ăn có ý nghĩa về sức khỏe, nhưng các chủ đề có thể được bao quát hơn, chẳng hạn như bia cao cấp Continental hay hoặc sushi sushi. thông báo quyết định về trang trí, đồng phục, biển hiệu cửa hàng và loại xà phòng pha chế trong phòng tắm.
Sắp xếp thực đơn thức ăn và đồ uống của bạn từ lâu trước khi nhà hàng mở cửa bằng cách chia thực đơn thành các loại chính, như món khai vị, súp và salad, món khai vị và món tráng miệng. Thực đơn đặc biệt bổ sung có thể bao gồm thực đơn mang ra hoặc thực đơn phục vụ. Thực đơn đồ uống có thể được tổ chức xung quanh đồ uống có cồn, đồ uống không cồn, đồ uống nóng như trà và cà phê và đồ uống đặc sản của nhà.
Lập kế hoạch thực hành kế toán của bạn. Mặc dù thức ăn và đồ uống ngon, nhà hàng của bạn là một doanh nghiệp và bạn sẽ cần phải tổ chức các hệ thống quản lý tiền và kế toán đáng tin cậy. Thiết lập hệ thống điểm bán hàng và xác định cách nhân viên xử lý tiền sau khi khách hàng trả tiền cho bữa ăn của họ; bạn có thể thích các bảng thanh toán tại quầy tiếp viên để tiền được chuyển qua một kênh. Ngân sách cho thực phẩm và đồ uống, tiện ích và tiền thuê nhà, quảng cáo, bảng lương và lệ phí cấp giấy phép sẽ giúp bạn đi đúng hướng. Thuê một kế toán chuyên nghiệp để giữ cho mọi thứ chạy trơn tru.
Chính thức hóa thói quen bảo trì. Các nhà hàng donel tự điều hành, vì vậy bạn sẽ cần phát triển và tổ chức các hoạt động bảo trì cho doanh nghiệp. Hầu hết các nhân viên nhà hàng đều quen thuộc với công việc phụ của nhóm, có thể liên quan đến việc quét sàn, phân loại đồ dùng bằng bạc hoặc dọn dẹp phòng tắm sau ca làm việc. Nhân viên nhà bếp có thể chịu trách nhiệm làm sạch sâu và vệ sinh quầy, máy làm mát và dụng cụ nấu ăn. Youllll muốn sắp xếp các chuyến thăm bảo trì thường xuyên để làm sạch cửa sổ, hút bụi thảm, hoàn thiện sàn gỗ cứng và bọc lại các gian hàng và ghế.
Lời khuyên
-
Duy trì một danh sách đang chạy của các thành phần cần thiết, theo dõi các mục menu có tính năng từng thành phần để giúp tổ chức các đơn đặt hàng thực phẩm. Nếu hai phần ba các món trong thực đơn nhà hàng Ý của bạn có cà chua, bạn sẽ biết cách đặt mua số lượng lớn cà chua.
Đầu tư vào phần mềm kế toán để giúp chuẩn hóa và chính thức hóa hệ thống tiền nhà hàng.
