Đằng sau hầu hết mọi nhà hàng và nhà sản xuất là các nhà phân phối thực phẩm đặc sản. Chính xác thì họ làm gì? Những anh hùng trong ngành nhà hàng không tên tuổi này là lý do bạn có được món salad từ nông trại mới nhất tại quán cà phê địa phương hoặc những quả táo ngon nhất trong chiếc bánh ăn tối yêu thích của bạn. Họ là những công ty lưu trữ cửa hàng góc của bạn với loại chip yêu thích của bạn và đảm bảo quán rượu địa phương không bao giờ hết hamburger. Trong các điều khoản cơ bản nhất, họ mua sản phẩm từ một nhà sản xuất và bán chúng cho các nhà bán lẻ và nhà hàng, và ngành công nghiệp này trị giá 424,7 tỷ đô la mỗi năm.
Nếu bạn muốn tìm một miếng bánh trị giá hàng tỷ đô la, bạn có thể muốn bắt đầu kinh doanh phân phối thực phẩm của riêng mình, nhưng mô hình đã hoàn toàn thay đổi trong thập kỷ qua. Các bác sĩ ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm Jon Taffer, người dẫn chương trình "Giải cứu quán bar" của Paramount Network và podcast "Không có lý do gì với Jon Taffer", chia sẻ bí mật của họ để điều hướng phân phối thực phẩm trong thời đại kỹ thuật số.
Hãy chắc chắn rằng ý tưởng của bạn thực sự, thực sự tuyệt vời
Cần phải chắc chắn rằng những gì bạn cung cấp phải thực sự, thực sự tuyệt vời. Có rất nhiều đối thủ cạnh tranh, vậy làm thế nào để bạn nổi bật trong mọi ồn ào? Theo Taffer, có hai điều: Bạn có thể đổ rất nhiều tiền vào tiếp thị hoặc có một ý tưởng tuyệt vời.
Bạn có thể phải có một sổ séc rất dày, điều đó có nghĩa là bạn phải có tần suất, ông nói. Bạn phải được nhìn thấy tất cả thời gian để thực sự xây dựng một thương hiệu. Đó là cách tiếp cận của Mike Lindell Chiếc gối của tôi, như bạn biết, bởi vì bạn có thể xem tivi mà không gặp anh ấy cứ sau nửa giờ. Ông đã đi với cách tiếp cận tần số. Có những người khác đi cùng, như ông tôi thường nói, ‘nếu bạn không có sổ séc dày thì tốt hơn bạn nên có một cuốn sách ý tưởng dày.
Làm thế nào để bạn biết nếu những gì bạn đang bán thực sự là một ý tưởng tốt và không phải là một giấc mơ cao cả? Làm một vài nghiên cứu. Nếu có một lỗ hổng trên thị trường, hãy lấp đầy nó. Ví dụ, nếu không có cửa hàng thực phẩm quốc tế trong khu vực của bạn, bạn có thể muốn tập trung vào các thực phẩm quốc tế quan trọng. Nếu bạn có nhiều quán bar và nhà hàng nơi bạn sống, bạn có thể muốn tập trung vào việc phân phối bia và rượu. Theo Jon Caiola, bác sĩ thú y trong ngành công nghiệp thực phẩm 35 năm đằng sau New Jersey Lemon Gelato Dolceria, cung cấp các sản phẩm hiếm giúp các công ty phân phối thực phẩm nổi bật.
Tôi tìm những thứ khó kiếm được những món đồ mà một số nhà phân phối thực phẩm có mà không ai khác mang theo, ông nói. Tôi thích là một trong số ít những mặt hàng thực phẩm khiến các cơ sở thực phẩm khác phải ráo riết tìm và đưa mặt hàng đó ra trước và trung tâm.
Làm thế nào để bạn biết những sản phẩm đó - dù hiếm đến đâu - thực sự tốt? Theo đường ruột của bạn. Phát triển một sản phẩm mà bạn muốn cho chính mình, Thomas cho biết Thomas Assea, người đã giúp cung cấp 4 triệu bữa ăn với dịch vụ giao bữa ăn sẵn sàng của mình Fresh n lề Lean. Nếu bạn là khách hàng của chính mình, bạn sẽ ở một vị trí tốt hơn nhiều để đánh giá làm thế nào để giữ cho sản phẩm / dịch vụ / công ty của bạn tiến lên phía trước.
Xác định khách hàng của bạn
Các công ty phân phối thực phẩm không là gì nếu không có khách hàng của họ. Vì lý do này, bạn cần xác định khách hàng của mình và phục vụ cho nhu cầu riêng biệt của họ. Theo Taffer, hầu hết các nhà phân phối thực phẩm đặc biệt lựa chọn giữa hai loại khách hàng: doanh nghiệp hoặc cá nhân.
Trong thực phẩm đặc sản, hoặc tham gia vào kinh doanh đó, có hai cách tiếp cận. Có cách tiếp cận B2B, bán cho các nhà hàng và nhà điều hành dịch vụ thực phẩm. Đó là rất khó để làm. Nếu bạn nướng những chiếc bánh ngon nhất, và bạn mang mẫu đến một số nhà hàng, và bạn đề xuất một chương trình tráng miệng cho họ, và bạn bắt đầu bán cho một vài nhà hàng, bạn biết gì? Bạn có thể kinh doanh.
Taffer tin rằng bắt đầu kinh doanh B2C (hoặc kinh doanh trực tiếp với người tiêu dùng) khó khăn hơn một chút vì nó phụ thuộc nhiều vào tiếp thị. Nhiều công ty phân phối thực phẩm bắt đầu B2B và sử dụng nó như một bàn đạp để đạt được doanh số tiêu dùng. Mô hình nào phù hợp với bạn? Nó đến với tính cách.
Taffer cho biết, tôi luôn nghĩ rằng công ty nên chọn cách tiếp cận nào trong hai cách đó phù hợp nhất với họ dựa trên tính cách của chủ sở hữu của họ. Nếu họ không định hướng bán hàng, thì don theo cách tiếp cận B2B. Nếu họ không tiếp thị theo định hướng, họ sẽ gõ nhiều hơn vào các loại cửa, vậy thì hãy thực hiện theo cách đó.
Chọn Niche kinh doanh phân phối thực phẩm của bạn
Khi bạn quyết định bán cho ai, bạn cần tìm ra chính xác những gì họ cần. Caiola khuyên bạn nên tập trung vào cá nhân hóa cao cấp hoặc số lượng lớn.
Nhiều nhà phân phối thực phẩm lớn hơn thiếu dịch vụ cá nhân và các mặt hàng mà nhiều nhà hàng cao cấp yêu cầu, nhưng các nhà phân phối lớn hơn có thể phù hợp với những nơi có phong cách gia đình trung bình có khối lượng lớn hơn nhiều, ông nói. Những nơi này đang tìm kiếm số lượng lớn hơn với giá thấp hơn, trong khi các cơ sở thực phẩm đặc sản nhỏ hơn tập trung vào chất lượng hơn số lượng và hy vọng sẽ trả nhiều hơn một chút cho một sản phẩm chất lượng cao hơn nhiều.
Xử lý giấy tờ
Vì các công ty phân phối thực phẩm đối phó với các sản phẩm mà mọi người thực sự tiêu thụ, các quy định là cực kỳ nghiêm ngặt. Bạn sẽ cần giấy phép, giấy phép và bảo hiểm. Các yêu cầu chính xác khác nhau giữa các tiểu bang, nhưng có một vài ngoại lệ. Các cơ sở bán lẻ thực phẩm (cửa hàng tạp hóa, quán ăn tự phục vụ và trang web của bạn) và thị trường của nông dân không được quản lý bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm. Bạn cũng có thể được miễn nếu bạn không có kế hoạch bán trên các dòng trạng thái. Đối với tất cả các công ty phân phối thực phẩm khác, bạn phải đăng ký làm cơ sở thực phẩm với FDA và sẵn sàng kiểm tra thường xuyên.
Taffer hiểu rằng trong ngành kinh doanh thực phẩm, bạn phải đối phó với thứ gì đó mà mọi người sẽ ăn, và chúng tôi đã nhìn thấy tất cả những Salmonella và các vấn đề khác xuất hiện, Taffer nói. Tại đây, một số lý do khiến chúng tôi không thể bị ốm, và đó là vì bộ phận y tế, và họ rất, rất lớn về việc cấp phép và kiểm tra.
Theo như bảo hiểm, tất cả các doanh nghiệp nên có bảo hiểm trách nhiệm chung. Nhiều doanh nghiệp phân phối thực phẩm cũng chọn mua bảo hiểm tài sản (nếu họ có một nhà kho hoặc địa điểm trực tiếp) và bảo hiểm thu nhập doanh nghiệp. Nếu bạn tự mình thực hiện việc giao hàng thay vì thuê ngoài cho một công ty như FedEx, bạn sẽ cần bảo hiểm tự động. Nếu bạn đang thuê nhân viên, bảo hiểm bồi thường cho công nhân là bắt buộc theo luật.
Xem xét thay đổi vai trò
Bạn có làm nước sốt mì ống tuyệt vời hoặc cupcakes không thể đánh bại? Bạn không cần phải tìm một nhà phân phối thực phẩm để đưa sản phẩm của bạn vào cửa hàng. Nhiều mô hình kinh doanh bán lẻ thực phẩm của ngày hôm nay hoàn toàn phá vỡ các nhà phân phối và bán trực tiếp cho khách hàng. Nói cách khác, bạn là nhà phân phối và nhà bán lẻ.
Taffer cho biết, ngày nay, thế giới, phân phối và sản phẩm don don luôn đi đôi với nhau. Ăn … Tôi có một người bạn tạo ra bánh quy may mắn hài hước, vì vậy bạn mở cookie tài sản của bạn và nó sẽ nói một cái gì đó như những ngày tốt hơn của bạn ở phía sau bạn, và anh ấy không có nhà phân phối. Anh ấy đã tạo ra một mô hình internet.
Theo Taffer, internet đã giúp giảm bớt một số gánh nặng tài chính khiến các công ty thực phẩm sụp đổ và đốt cháy. Bạn don lồng cần đầu tư vào một cửa hàng chính thống, bạn don don phải sản xuất một kho dự trữ cho đến khi bạn nhận được đơn đặt hàng và bạn don don phải đi bộ toàn thời gian. Bạn có thể mở rộng quy mô kinh doanh của bạn trong khi làm việc một ngày.
Đăng nhập và tiếp thị
Bên cạnh truyền miệng, internet là một trong những cách chính mà các nhà phân phối thực phẩm đặc biệt có được doanh nghiệp mới. Vì lý do này, xây dựng một thương hiệu trực tuyến là rất quan trọng. Tất cả số tiền bạn tiết kiệm được khi không có cửa hàng hoặc mạng lưới phân phối chính thống nên được dành cho một kế hoạch tiếp thị và trang web giết người vững chắc. Taffer khuyên bạn nên tập trung vào quảng cáo, quảng cáo Facebook, vị trí của Google và tích hợp với các kênh truyền thông xã hội khác.
Ngày nay, thế giới, tôi thích thực tế là tôi không thể bỏ tiền vào gạch và vữa và tất cả những thứ truyền thống đó, anh nói. Tôi có thể đặt tiền của mình trực tiếp vào việc xây dựng thương hiệu.
