Ngoài việc phục vụ khách nhà hàng, các máy chủ phải tham gia nhiệm vụ công việc phụ của họ. Nhiệm vụ phụ là những điều mà khách hàng mong đợi từ các nhà hàng trong những năm qua, chẳng hạn như bàn sạch sẽ, chai gia vị đầy đủ và chất lượng không khí. Theo khảo sát của Tạp chí Chủ nhà hàng và MasterCard, khách hàng phàn nàn về dịch vụ tệ hại hơn là thức ăn tệ hại. Dịch vụ bao gồm trải nghiệm tổng thể với sự sạch sẽ, gia vị và bầu không khí.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Tấm áp phích
-
Xóa khô bảng từ tính
-
Phần mềm điểm bán hàng
Chỉ định các trạm cho các bộ bàn có sức chứa bằng nhau. Ví dụ: nếu bạn có mười hai bảng, hãy nhóm chúng theo nhóm ba hoặc bốn tùy thuộc vào số lượng máy chủ bạn đang làm nhiệm vụ tại một thời điểm nhất định. Chỉ định mỗi bộ bốn bảng một số trạm. Chỉ định mỗi máy chủ cho một trạm.
In một biểu đồ được chia thành các lần công việc nên được hoàn thành trên một đường nằm ngang ở trên cùng và một danh sách các tên máy chủ hoặc số trạm máy chủ xuống một đường thẳng đứng ở phía bên trái của biểu đồ. Thời gian và số trạm máy chủ nên giao nhau tại một hộp tác vụ cụ thể.
Lập trình phần mềm điểm bán hàng với tính năng nhắc nhở nhiệm vụ bật lên và cho phép các máy chủ biết nhiệm vụ nào là do.
Lập danh sách các nhiệm vụ công việc phụ cần hoàn thành trước khi nhà hàng mở cửa. Thêm trạm đồ uống sạch, bàn làm sạch và bất kỳ yếu tố nào của nhà hàng khách hàng sẽ được tiếp xúc trước tiên.
Thêm các nhiệm vụ vào danh sách mà các đầu bếp và nhân viên nhà bếp khác có thể sử dụng một tay sau khi dọn dẹp và chuẩn bị ban đầu cho ngôi nhà. Nhiệm vụ có thể bao gồm chuẩn bị bàn và khăn trải bàn.
Chỉ định mỗi máy chủ một danh sách các nhiệm vụ. Nếu bạn có trạm, thì bạn có thể chia bài tập xuống trạm làm việc. Nhiệm vụ có thể bao gồm các menu bổ sung ở cửa ra vào hoặc phòng chờ.
Lập một danh sách các nhiệm vụ công việc phụ cần phải tham gia trong suốt cả ngày, chẳng hạn như các kệ gia vị thả. Thêm chúng vào danh sách như nhau giữa các máy chủ hoặc trạm của bạn.
Liệt kê tất cả các nhiệm vụ công việc phụ mà mỗi máy chủ cần hoàn thành vào cuối ca của mình. Nhiệm vụ có thể bao gồm các khay và khăn ăn trống rỗng để máy chủ mới có thể bắt đầu nhận đơn đặt hàng. Lên lịch một buổi đào tạo trong phần này nếu có một số video tuân thủ hoặc an toàn mà máy chủ cần xem.
Yêu cầu máy chủ tiếp quản ca làm ban đầu máy chủ thời gian trước đó để xác minh rằng cô ấy đã hoàn thành danh sách công việc phụ của mình trước khi cô ấy rời đi trong ngày. Có sẵn cho thẻ thời gian ban đầu cá nhân vài lần một tuần. Sự vắng mặt của chủ sở hữu là một trong những thủ phạm lớn nhất khiến nhà hàng bị tịch thu và thanh lý trong nhiều năm qua, theo "Indianapolis hàng tháng".
Liệt kê tất cả các nhiệm vụ công việc phụ mà máy chủ cần hoàn thành trước khi nhà hàng đóng cửa và nhân viên nghỉ đêm. Nạp gia vị và trạm đồ uống sạch.
