Tại bang Michigan vào năm 2010, bạn có thể bắt đầu một tiệm bánh ra khỏi nhà của bạn dưới nó Luật thực phẩm Cottage. Nếu bạn chưa quen với việc kinh doanh thực phẩm hoặc bạn là một nông dân muốn bán đồ nướng ở chợ nông dân, bạn có thể bắt đầu nướng bánh tại nhà và bán ở những địa điểm khác. Tuy nhiên, không phải tất cả các thợ làm bánh đều đủ điều kiện cho con đường thực phẩm nhà tranh, vì vậy hãy xác định xem bạn có phù hợp với những yêu cầu đó trước khi sử dụng nhà bếp gia đình làm "cơ sở gia đình" cho doanh nghiệp của bạn hay không.
Yêu cầu và cấu trúc kinh doanh
Kiểm tra với Bộ Tài chính Michigan về các khoản thuế bạn phải trả. Ở Michigan, thuế bán hàng không được thu trên thực phẩm đóng gói sẵn đó không phải là để tiêu thụ ngay lập tức, nhưng bạn có thể phải trả các loại thuế khác.
Như Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Michigan lưu ý, là một nhà điều hành thực phẩm tiểu thủ chỉ miễn cho bạn giấy phép và kiểm tra theo yêu cầu của Luật Thực phẩm Michigan thương mại; bạn phải kiểm tra với chính quyền địa phương của bạn để biết thêm quy định điều đó ảnh hưởng đến việc kinh doanh của bạn Kiểm tra với các cơ quan chính quyền địa phương về các quy định phân vùng có thể ảnh hưởng đến các chính sách bảo hiểm trách nhiệm của chủ nhà và / hoặc doanh nghiệp của bạn. Ví dụ: nếu bạn bán tại chợ nông sản, bạn có thể phải mua bảo hiểm trách nhiệm cho địa điểm đó.
Forrager tài nguyên thực phẩm Cottage lưu ý rằng hoạt động thực phẩm tiểu thủ hoạt động tốt như quyền sở hữu duy nhất, mặc dù một cấu trúc LLC có thể hạn chế trách nhiệm cá nhân.
Sản phẩm bánh được phép
Luật Thực phẩm Cottage của Michigan chỉ cho phép thực phẩm không nguy hiểm không cần kiểm soát thời gian và / hoặc nhiệt độ cho an toàn được thực hiện trong nhà bếp nhà bạn. Các món nướng được phép bao gồm:
- Bánh mì tròn
- brownies
- Muffins
- Bánh mì và bánh mì ngọt, ngoại trừ focaccia với lớp phủ rau hoặc phô mai
- Bánh và bánh nướng, nhưng không có sương giá mà cần làm lạnh
- Kẹo bơ cứng, caramel và kẹo cứng
- Sô cô la
- Đồ ăn nhẹ và trái cây phủ sô cô la
- tin giờ chót
- Brittles
- kẹo dẻo
Lời khuyên
-
Một số sản phẩm cần xử lý đặc biệt hoặc cấp phép để được bán từ bếp gia đình:
- Nut butters phải được kiểm tra trong phòng thí nghiệm về độ pH và hoạt động của nước.
- Chiết xuất vani và đồ nướng có chứa cồn yêu cầu bạn phải có giấy phép từ Ủy ban kiểm soát rượu Michigan.
Một số thực phẩm là cấm được bán từ một tiệm bánh gia đình. Bao gồm các:
Lời khuyên
-
Mặc dù hầu hết các sản phẩm thực phẩm không có khả năng gây nguy hiểm không cần làm lạnh đều được cho phép, một số thực phẩm NPH thì không. Khi nghi ngờ về khả năng cho phép của sản phẩm, hãy liên hệ với Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Michigan.
Địa điểm cho phép
Bạn chỉ có thể bán các sản phẩm nướng của mình tại các cửa hàng theo quy định:
- Nhà
- Nông dân và chợ nông sản
- Gian hàng bên đường
- Sự kiện
Bạn không thể bán tại hoặc thông qua những địa điểm này:
- Nhà bán lẻ hoặc bán buôn
- Môi giới hoặc nhà phân phối thực phẩm khác
- Nhà hàng
- Trực tuyến (quảng cáo trực tuyến được cho phép)
- Bằng cách đặt hàng qua thư
Hơn nữa, có một giới hạn về số tiền bạn có thể làm như một hoạt động bánh tại nhà. Kể từ năm 2015, bạn chỉ có thể bán tối đa 20.000 đô la hàng năm.
Xem video đào tạo thực phẩm
Mặc dù bạn không phải xin giấy phép để mở doanh nghiệp của mình, tiểu bang khuyên bạn nên xem video huấn luyện an toàn thực phẩm trong 15 phút.
Kiểm tra giếng nước và hệ thống tự hoại
Khi áp dụng, bất kỳ giếng nước tại chỗ nào cũng cần được kiểm tra hàng năm và bất kỳ hệ thống tự hoại tại chỗ nào cũng cần được kiểm tra để xử lý nước thải bổ sung.
Được trang bị và sẵn sàng cho nhà bếp
Có được thiết bị cấp chuyên nghiệp được trang bị để xử lý công suất lớn. Các công cụ quan trọng cho một thợ làm bánh thương mại bao gồm máy trộn bàn, thảm nướng silicon, túi bánh ngọt và các thiết bị cắt bánh ngọt. Cho dù bạn làm việc một mình hoặc với nhân viên, lưu ý rằng vật nuôi và trẻ em có thể không có mặt, bạn cũng không thể nấu ăn trong nước cùng một lúc.
Dán nhãn phù hợp
Tiểu bang Michigan yêu cầu các sản phẩm thực phẩm nhà tranh của bạn phải được dán nhãn với các thông tin sau:
- Tên và địa chỉ vật lý của hoạt động thực phẩm tiểu.
- Tên của sản phẩm.
- Các thành phần có trong sản phẩm, theo thứ tự giảm dần theo trọng lượng, bao gồm các thành phần phụ cho các mặt hàng được chuẩn bị.
- Trọng lượng tịnh hoặc khối lượng, và số liệu tương đương của nó.
- Ghi nhãn dị ứng dựa trên các quy tắc liên bang cho ghi nhãn thực phẩm.
- Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm sau đây:Được làm trong một nhà bếp gia đình chưa được Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn Michigan kiểm tra, ở cỡ chữ tối thiểu 11 điểm, có độ tương phản màu rõ ràng. Tất cả chữ hoa hoặc chữ viết thường và chữ viết tay được cho phép.
