Nhiều người bày tỏ mong muốn được tham gia kinh doanh nhà hàng. Theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, năm 2011, đã có 960.000 nhà hàng ở Hoa Kỳ sử dụng 12,8 triệu người. Một bài báo tháng 10 năm 2006 trên Tạp chí Doanh nhân nói rằng 90 phần trăm tất cả các nhà hàng mở "thất bại trong vòng năm năm." Có bốn mục tiêu chính để vận hành một nhà hàng thành công mà bất kỳ chủ sở hữu tiềm năng nào cũng cần xem xét.
Phục vụ thực phẩm chất lượng với giá hợp lý
Ngày càng có nhiều nhà hàng đang chuyển sang ăn thực phẩm hữu cơ được trồng tại địa phương. Lợi ích của việc mua thực phẩm hữu cơ, được trồng tại địa phương bao gồm cung cấp sản phẩm tươi và thịt ngon hơn thực phẩm đã được đông lạnh trước đó, các bữa ăn bạn phục vụ sẽ lành mạnh hơn cho khách hàng của bạn và bạn sẽ giúp các nông dân nhỏ ở địa phương kinh doanh. Đúng là mua thực phẩm hữu cơ có nghĩa là bạn sẽ phải chịu thêm chi phí trả trước, nhưng ngày càng nhiều khách hàng của nhà hàng đang tìm kiếm các lựa chọn thay thế ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, mua thực phẩm hữu cơ được trồng tại địa phương cho phép bạn cung cấp một thực đơn phát triển vì những gì bạn phục vụ tại bất kỳ thời điểm nào tùy thuộc vào những gì có sẵn và theo mùa tại các trang trại địa phương.
Không khí & môi trường xung quanh
Có nhiều điều để điều hành một nhà hàng thành công hơn là chỉ phục vụ những món ăn tuyệt vời. Khách hàng cũng bị thu hút bởi bầu không khí và bầu không khí, cả hai đều để lại ấn tượng rất lớn về trải nghiệm ăn uống chung của họ. Bầu không khí phù hợp khiến khách cảm thấy thư giãn trong suốt bữa ăn và cho vay để tạo ra khách hàng lặp lại. Hãy nhớ rằng không phải ai cũng tìm kiếm kiểu môi trường giống nhau khi chọn địa điểm ăn uống. Nhiều người làm việc trong môi trường văn phòng cả ngày thường thích một không gian yên tĩnh, thư thái trong khi những người làm việc từ xa và khách hàng trẻ tuổi thường thích những nhà hàng bận rộn hơn, thậm chí ồn ào.
Biết thị trường mục tiêu
Chọn đúng khái niệm, tìm vị trí phù hợp và thu hút nhân khẩu học phù hợp là những yếu tố quan trọng sẽ quyết định việc nhà hàng của bạn thành công hay thất bại. Bạn có kế hoạch để phục vụ cho đám đông ăn trưa hoặc đám đông giờ hạnh phúc? Bạn đang cố gắng thu hút khách hàng đang tìm kiếm một trải nghiệm ăn uống chính thức, hay bạn muốn trở thành một người đi chơi trong khu phố? Bạn có mong đợi phục vụ nhiều người cao tuổi hơn hoặc người hâm mộ âm nhạc không? Điều quan trọng là xác định các thông số của thị trường mục tiêu của bạn và để hiểu những gì họ mong đợi khi ghé thăm nhà hàng của bạn.
Quan hệ khách hàng
Không thể làm hài lòng mọi khách hàng đã từng bước qua cửa trước của nhà hàng của bạn, nhưng biết cách xoa dịu ngay cả những thực khách giận dữ nhất sẽ giúp truyền miệng tích cực về doanh nghiệp của bạn. Hãy chắc chắn đào tạo nhân viên phục vụ của bạn về cách thu hút khách hàng của bạn, điều này sẽ khác nhau tùy thuộc vào thị trường mục tiêu của bạn. Nhân viên nên mặc trang phục phù hợp mọi lúc, và nếu có khiếu nại, nhân viên phục vụ nên nhờ người quản lý nhà hàng bước vào và giúp giải quyết vấn đề. Lịch sự, tốt bụng và có sức chứa, ngay cả khi phải đối mặt với một người bảo trợ cực kỳ thô lỗ, sẽ giúp nhà hàng của bạn thành công và xây dựng danh tiếng tích cực trong cộng đồng.
