Một đầu bếp, còn được gọi là đầu bếp điều hành hoặc đầu bếp trưởng, là một chuyên gia ẩm thực, người chuẩn bị thực đơn, chọn nguyên liệu và tạo ra thức ăn cho khách hàng và khách hàng. Một số đầu bếp tập trung các kỹ năng của họ vào một chuyên ngành ẩm thực cụ thể như ẩm thực văn hóa, bánh ngọt, phục vụ, thực phẩm và đồ uống kết hợp hoặc ẩm thực phân tử. Mức lương cho đầu bếp có thể thay đổi dựa trên một số yếu tố như môi trường làm việc, chuyên môn và trách nhiệm chung.
Trình độ chuyên môn
Mặc dù không có yêu cầu giáo dục cụ thể cho các đầu bếp, nhiều người tham dự một chương trình nghệ thuật ẩm thực dẫn đến bằng cử nhân hoặc bằng cử nhân. Một số đầu bếp và nhân viên phục vụ thực phẩm được phát huy vai trò đầu bếp sau khi thể hiện các kỹ năng tuyệt vời trong nấu ăn. Đầu bếp nên sáng tạo; có khả năng lãnh đạo và thúc đẩy người khác; và có một vòm miệng tuyệt vời và khứu giác nhạy bén.
Lương
Nhiều đầu bếp nhận được mức lương cơ bản, tiền thưởng, hoa hồng và chia sẻ lợi nhuận. Tính đến tháng 11 năm 2010, 3.701 cá nhân trong nghề này báo cáo tiền lương của họ cho PayScale kiếm được mức lương cơ bản trung bình từ $ 41,409 đến $ 65,081 mỗi năm. Tiền thưởng dao động từ $ 1,431 đến $ 7,681 mỗi năm và chia sẻ lợi nhuận dao động từ $ 1,927 đến $ 8,024 mỗi năm. Đầu bếp đã báo cáo thu nhập hoa hồng kiếm được từ $ 1,022 đến $ 12.000 mỗi năm. Tổng số tiền bồi thường được báo cáo từ $ 41,024 đến $ 67,490 mỗi năm, theo PayScale.
Lợi ích
Một số đầu bếp có thể tự làm chủ, chẳng hạn như tư vấn cho các cơ sở dịch vụ thực phẩm và có thể không nhận được lợi ích trực tiếp từ nhà tuyển dụng. Bảy mươi phần trăm đầu bếp làm việc cho chủ lao động báo cáo nhận được lợi ích chăm sóc sức khỏe: 69 phần trăm nhận chăm sóc y tế, 51 phần trăm nhận chăm sóc nha khoa và 36 phần trăm nhận chăm sóc thị lực.
Các ngành công nghiệp
Đầu bếp có thể làm việc trong một loạt các ngành công nghiệp khách sạn bao gồm nhà hàng, câu lạc bộ golf, khách sạn và dịch vụ ăn uống. Mức lương cao nhất là trong ngành nhà hàng, theo PayScale, nơi các đầu bếp kiếm được mức lương trung bình từ $ 42,799 đến $ 64,892 mỗi năm. Các đầu bếp được tuyển dụng bởi các câu lạc bộ golf đã kiếm được mức lương trung bình từ $ 41,211 đến $ 62,734 mỗi năm và những người làm việc cho khách sạn có mức lương trung bình từ $ 41,541 đến $ 62,657 mỗi năm.
Kinh nghiệm chuyên môn
Mức lương có thể tăng cho các đầu bếp khi họ có được kinh nghiệm chuyên môn. PayScale báo cáo phần lớn các đầu bếp - 40 phần trăm - có từ 10 đến 19 năm kinh nghiệm, kiếm được mức lương trung bình từ $ 43,037 đến $ 64,637 mỗi năm. Những người có năm đến chín năm kinh nghiệm kiếm được mức lương trung bình từ $ 38,588 đến $ 56,980 mỗi năm và những người có hơn 20 năm kinh nghiệm có mức lương trung bình từ $ 48,567 và $ 72,981 mỗi năm.
