Các nhà hàng ở miền nam Nevada rơi vào sự giám sát của Khu Y tế Nam Nevada. Bạn sẽ phải đáp ứng các yêu cầu của khu vực về vệ sinh, lắp đặt thiết bị phù hợp, đào tạo nhân viên của bạn và bất kỳ quy tắc nào khác mà nó đặt ra.
Nhiệm vụ xây dựng
Tất cả nhà bếp và các thiết bị khác của bạn phải đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh của quận. Chẳng hạn, quầy tự phục vụ chỉ có thể sử dụng gỗ để hỗ trợ nếu nó được bọc bằng một vật liệu không thấm nước như thép không gỉ; có một bề mặt rắn cấp thực phẩm; và không có lỗ cho đường ống, hệ thống ống nước hoặc hệ thống dây điện. Tủ lạnh và tủ đông không cửa phải được đúc sẵn và được lắp đặt toàn bộ hoặc lắp ráp tại chỗ. Đi bộ tùy chỉnh phải được kiểm tra bởi bên thứ ba.
Yêu cầu cài đặt
Cách bạn đặt thiết bị của bạn trong nhà hàng cũng được bảo vệ theo quy định. Ví dụ, trừ khi một phần của thiết bị có thể dễ dàng di chuyển hoặc bịt kín vào tường, nó cần đủ không gian không bị cản trở xung quanh để bạn có thể làm sạch thiết bị một cách dễ dàng. Thiết bị không được niêm phong xuống sàn nên được đặt trên bánh xe hoặc có ít nhất 6 inch không gian bên dưới nó. Hóa chất độc phải được lưu trữ an toàn khỏi bất kỳ thực phẩm.
Yêu cầu địa phương
Một số quy tắc dành riêng cho các quận hoặc thành phố riêng lẻ ở miền nam Nevada. Nếu, giả sử, bạn mở nhà hàng của mình tại Hạt Clark, bao gồm Las Vegas, tất cả nhân viên xử lý thực phẩm hoặc đồ uống - đội ngũ bếp, nhân viên pha chế, máy chủ - cần chứng nhận. Mỗi công nhân phải hoàn thành khóa đào tạo an toàn thực phẩm trực tuyến và trả phí 40 đô la. Sở y tế quận hoặc thành phố của bạn có thể cho bạn biết các yêu cầu địa phương bạn phải đáp ứng.
Kiểm tra sức khỏe
Khu y tế sẽ kiểm tra nhà hàng của bạn để xác minh rằng bạn giữ sạch sẽ và vệ sinh. Các kết quả nằm trong khoảng từ "A" xuống "C", mặc dù cũng có khả năng nhà hàng sẽ ngừng hoạt động cho đến khi vấn đề được khắc phục. Bạn và nhân viên của bạn cần nhấn mạnh sự sạch sẽ và an toàn thực phẩm ngay từ đầu. Tất cả mọi thứ phải được nấu chín, lưu trữ và phục vụ ở nhiệt độ chính xác; bạn không được phép để thực phẩm trong tủ lạnh đủ lâu để nó bị hỏng. Nếu thực phẩm bị hỏng hoặc bị ô nhiễm, bạn phải loại bỏ nó. Lau hoặc chà mỗi bề mặt hàng ngày.
