Cho dù bạn là nhân viên, khách hàng hay người quản lý đầy tham vọng, bạn có thể nghĩ rằng tất cả các nhà quản lý đều giống nhau. Những người mặc áo sơ mi có cổ hoặc áo khoác đầu bếp có thể thay thế cho nhau. Tuy nhiên, vị trí quản lý nhà hàng khá chuyên biệt, ngay cả trong các cơ sở nhỏ hơn, nơi giám sát viên phải đa nhiệm vụ.
Tổng giám đốc
Một tổng giám đốc giám sát toàn bộ cơ sở. Một GM hiệu quả sẽ biết cách ủy thác và phân công trách nhiệm đúng cách. Mặc dù cô ấy không nhất thiết phải thiết lập sự sùng bái cá tính, cô ấy phải làm gương với công việc và thái độ của mình, vì cuối cùng nhà hàng sẽ là một sự phản ánh của cô ấy. Tinh thần tốt bắt đầu với tổng giám đốc. Ngoài ra, tất cả các số tài chính - từ chi phí lao động đến tỷ lệ hàng tồn kho - là trách nhiệm của cô.
Quản lý bếp
Một người quản lý nhà bếp phụ trách hoạt động hàng ngày của nhà bếp. Anh ấy đặt giai điệu cho phía sau của ngôi nhà, và anh ấy nên truyền cảm hứng cho sự tự tin vào đầu bếp và đầu bếp của mình.Một nhân viên nhà bếp rụt rè là một người dễ bị tổn thương, có thể bị thất vọng trong thời gian vội vã bận rộn. Một quản lý nhà bếp cũng giám sát việc đặt hàng thực phẩm và quản lý chi phí thực phẩm.
Mặt trận quản lý nhà
Đặc sản của một mặt trước của người quản lý nhà thường xoay quanh dịch vụ khách hàng. Cô ấy nên có kinh nghiệm trong việc đảm bảo một luồng khách hàng trơn tru. Giống như tất cả các nhà quản lý, một người giám sát trước nhà cần có khả năng giải quyết nhiều nhiệm vụ cùng một lúc. Cô ấy có thể có một khách hàng thất vọng để nói chuyện, một nhân viên mới để đào tạo và một nhà bếp được hỗ trợ để giải quyết tất cả cùng một lúc. Điều cần thiết là cô ấy không dễ nản lòng; trong thực tế, đó là công việc của cô ấy để giảm bớt sự thất vọng và là ảnh hưởng làm dịu.
Trợ lý giám đốc
Công việc của người quản lý trợ lý về cơ bản là làm cho công việc của người quản lý chung dễ dàng hơn. Người quản lý trợ lý điển hình phải sẵn sàng để hoàn thành bất kỳ vai trò nào bất cứ lúc nào. Lý tưởng nhất là anh ta có thể nấu ăn cũng như quản lý bếp và là người am hiểu dịch vụ khách hàng như người quản lý nhà. Ngoài ra, anh ta cần có một sự hiểu biết sâu sắc về công việc của người quản lý chung trong trường hợp GM đi nghỉ hoặc bị ốm.
