Dịch vụ thực phẩm là một ngành công nghiệp khổng lồ không ngừng phát triển. Mọi người sống cuộc sống nhịp độ nhanh và không phải lúc nào cũng có thể nấu bữa tối, dẫn đến một lượng khách hàng ổn định mong muốn được nấu thức ăn cho họ. Trong khi nhiều người mơ ước bắt đầu một chuỗi nhà hàng thành công, họ phải đối mặt với thực tế khắc nghiệt rằng nhiều nhà hàng thất bại trong năm đầu tiên. Điều đó không có nghĩa là quán ăn của bạn sẽ; bạn chỉ cần làm theo các bước thích hợp để bắt đầu kinh doanh. Khi nhà hàng đầu tiên đó thành công, bạn sẽ có thể sao chép quy trình để mở rộng thành chuỗi.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Kế hoạch kinh doanh
-
Vị trí
-
Sản phẩm thực phẩm
-
Chuẩn bị thực phẩm và thiết bị phục vụ
-
Những cái bàn
-
Nhieu cai ghe
-
Cán bộ
Áp dụng để làm việc trong một nhà hàng hiện có. Có hai lý do cho việc này. Đầu tiên, không có khả năng bạn sẽ có thể thành công như một chủ nhà hàng chưa từng làm việc trong một. Thứ hai, nó sẽ cung cấp cho bạn kiến thức trực tiếp về hoạt động hàng ngày của một nhà hàng.
Nhắm mục tiêu một thị trường. Không có một nhà hàng nào phục vụ tất cả mọi người, và nhiều người thất bại ngay lập tức vì họ cố gắng bất chấp tỷ lệ cược quá lớn. Loại thị trường bạn chọn cũng sẽ xác định loại nhà hàng bạn sẽ đến. Ví dụ, Thế hệ Y - những người sinh ra vào đầu những năm 1980 - sống cuộc sống nhịp độ nhanh và thích thức ăn của họ nhanh như nhau. Gần ba mươi lăm phần trăm tổng số lần ghé thăm nhà hàng của họ là đến các địa điểm ăn nhanh và pizza. Mặt khác, Boomers Baby - những người sinh từ năm 1946 đến 1964 - thích ăn ở nhà hàng cao cấp hơn với gia đình. Donith dự kiến sẽ lấp đầy các bảng của bạn với các loại hình kinh doanh giàu có nếu bạn đang điều hành một công ty thức ăn nhanh.
Chọn một khái niệm thực phẩm. Xác định xem bạn muốn mở một cửa hàng burger theo phong cách của Wendy hay nhà hàng gia đình lấy cảm hứng từ Thứ Sáu của TGI. Thiết lập nếu bạn muốn chuyên về một loại thực phẩm cụ thể (nghĩa là, Ý, Mexico, hải sản, phụ). Vì bạn có kế hoạch trở thành một chuỗi, làm cho dịch vụ, thực phẩm, môi trường (hoặc cả ba) của bạn trở nên độc đáo để nó nổi bật và trở nên dễ nhận biết.
Viết kế hoạch kinh doanh. Bố trí mọi thứ trên giấy trước khi bạn bắt đầu bất kỳ bước nào khác của quy trình. Kế hoạch kinh doanh nên bao gồm khái niệm và thị trường của bạn, thực đơn của bạn và cách nó sẽ được định giá và phân tích tài chính chi tiết. Bạn cần biết bạn sẽ cần bao nhiêu vốn khởi nghiệp và bạn sẽ khai thác những nguồn nào để có được nó. Phác thảo các dự báo tài chính dài hạn và chiến lược của bạn để tuyển dụng, đào tạo và giữ chân nhân viên. Nó cũng không phải là một ý tưởng tồi để xây dựng một chiến lược thoát ra nếu mọi thứ không đi theo kế hoạch.
Tài trợ cho doanh nghiệp của bạn. Số lượng sẽ thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào loại nhà hàng bạn đang mở. Một cửa hàng bánh sandwich nhỏ sẽ có giá thấp hơn đáng kể so với một quán ăn cao cấp. Tùy thuộc vào loại chuỗi bạn đang bắt đầu, chi phí có thể chạy từ 30.000 đô la đến hơn 1,5 triệu đô la. Có một số cách khác nhau để có được tài trợ. Bạn có thể (và sẽ cần) sử dụng các tài nguyên của riêng mình, chẳng hạn như tài khoản tiết kiệm hoặc vốn chủ sở hữu trong nhà của bạn. Bạn có thể nhận được các khoản vay từ gia đình và bạn bè hoặc bạn có thể nhận được một khoản vay từ ngân hàng cung cấp các khoản vay cho các công ty khởi nghiệp.
Mua hoặc thuê một địa điểm. Nếu bạn đang xem xét một địa điểm bán lẻ (gần các cửa hàng và các doanh nghiệp khác), bạn cần tính đến một số yếu tố. Kiểm tra dòng người tiêu dùng đến khu vực. Càng nhiều người, chuỗi cơ hội của bạn càng thành công và mở rộng. Hãy chắc chắn rằng không có pháp lệnh hạn chế tại chỗ. Ví dụ, một quy định về tiếng ồn gần như chắc chắn sẽ gây rắc rối cho một quán rượu. Đảm bảo tiền thuê và các điều khoản của hợp đồng thuê phù hợp với dự đoán tài chính của bạn.
Thiết kế bố trí. Vì bạn đang mở nhà hàng này để tạo ra một chuỗi, hãy chắc chắn rằng nó là duy nhất và đáng nhớ. Bạn sẽ cần một khu vực ăn uống và một khu vực sản xuất. Khu vực ăn uống là phần quan trọng nhất của nhà hàng. Đây là nơi khách hàng sẽ ngồi và đó sẽ là nơi duy nhất họ nhìn thấy, vì vậy những gì họ lấy từ khu vực ăn uống sẽ là ấn tượng của họ về nhà hàng. Hãy chắc chắn rằng có chỗ ngồi rộng rãi mà không đông khách. Nếu bạn chỉ có thể phù hợp với 100 người một cách thoải mái, đừng cố nhồi nhét trong 125. Khu vực sản xuất phải có tính ứng dụng cao và cung cấp sự chuyển đổi suôn sẻ từ đầu bếp sang máy chủ sang khách hàng. Bao gồm đủ không gian để lưu trữ, nhận và rửa chén.
Tạo menu của bạn. Đừng cố làm quá tải nó với các mục vì lợi ích của sự đa dạng. Một nhà hàng làm ra 10 món ăn đặc biệt sẽ luôn làm tốt hơn một món ăn cung cấp 50 món tầm thường. Bạn cần quan tâm nhiều hơn đến chất lượng thực phẩm để xây dựng danh tiếng để có thể mở rộng ra nhiều nhà hàng hơn.
Thuê nhân viên. Trước khi bạn làm, bạn cần thiết kế thang lương của họ, trong khi rất ý thức về các quy định. Bạn sẽ cần, tùy thuộc vào loại hoạt động của bạn, người quản lý (rất quan trọng để bạn mở rộng vì bạn không thể ở nhiều nhà hàng cùng một lúc), đầu bếp, bếp và nhân viên dọn dẹp, máy chủ, chủ nhà và nhân viên pha chế. Hãy chắc chắn rằng bất kỳ quảng cáo bạn đặt đều mang mô tả công việc chi tiết. Don Tiết chỉ thuê người vì mục đích lấp đầy nhân viên của bạn. Thuê những người giỏi nhất có thể, lý tưởng là những người quan tâm đến sự nghiệp trong kinh doanh nhà hàng. Kiểm tra với kế toán của bạn hoặc thông qua IRS về trách nhiệm của nhân viên trong các mẹo báo cáo.
Thị trường nhà hàng của bạn. Đặt quảng cáo trên giấy và, nếu bạn có phương tiện, quảng cáo phim truyền hình. Một khi mọi người bắt đầu đi vào, đi ra khỏi đường của bạn để đảm bảo họ không chỉ có một bữa ăn nổi bật, mà còn có một trải nghiệm tổng thể tuyệt vời. Truyền miệng sẽ làm nhiều hơn cho nhà hàng của bạn hơn là khả năng quảng cáo.
Sửa đổi kế hoạch kinh doanh của bạn để bao gồm một nhà hàng khác và lặp lại quá trình. Khi thu nhập của bạn đạt đến mức dự đoán, bạn sẽ có thể nhân đôi các bước ban đầu bạn đã thực hiện để mở nhà hàng đầu tiên của mình. Nếu bạn đạt được một mức độ thành công như nhau, bạn sẽ có thể xây dựng theo từng nhà hàng mới và cuối cùng bạn sẽ bắt đầu chuỗi nhà hàng của riêng mình.
