Ra mắt một quán bar và nhà hàng có thể là một liên doanh thành công, nhưng nó dựa vào một số công việc ban đầu để thành công. Ngoài việc tìm kiếm nguồn tài trợ và tuyển dụng nhân viên, quản lý quán bar và nhà hàng cũng phải phát triển một kế hoạch tiếp thị. Kế hoạch của bạn nên xác định cách doanh nghiệp sẽ xây dựng cơ sở khách hàng và thành công trong môi trường cạnh tranh. Một số yếu tố đi vào một chiến lược tiếp thị hiệu quả.
Phân tích thị trường
Kế hoạch tiếp thị cho quán bar và nhà hàng của bạn nên bao gồm một phân tích kỹ lưỡng về thị trường địa phương của bạn. Phân tích này nên xem xét các quán bar và nhà hàng hiện tại trong khu vực của bạn và thành công hay thất bại của họ. Nó cũng nên cân nhắc nhân khẩu học trong khu vực của bạn; ví dụ: nếu mã zip nơi nhà hàng của bạn sẽ được đặt chủ yếu là nơi sinh sống của các gia đình, thì một thực đơn thân thiện với trẻ em là điều bắt buộc. Phân tích thị trường, cuối cùng, nên xác định nhu cầu cho nhà hàng của bạn trong khu vực.
Xu hướng thị trường
Xu hướng của thị trường nhà hàng trong khu vực của bạn là rất cần thiết để đưa vào kế hoạch tiếp thị của quán bar và nhà hàng của bạn. Ví dụ, thành công gần đây của các nhà hàng mới trong khu vực có thể là con dao hai lưỡi - trong khi nó báo hiệu tốt cho các doanh nghiệp mới, bạn phải xác định xem có một nhà hàng nào trong khu vực không. Hãy xem xét các loại nhà hàng mà mọi người hấp dẫn - trong thời kỳ suy thoái, thực khách thường chọn các nhà hàng có chi phí thấp hơn so với khi kinh tế đang bùng nổ. Đặt cách nhà hàng của bạn sẽ phù hợp với xu hướng hiện tại này.
Mục tiêu nhà hàng
Khi bạn đặt kế hoạch tiếp thị cho quán bar và nhà hàng của mình, bạn phải có các mục tiêu có thể đạt được, có thể đạt được để hướng dẫn các nỗ lực tiếp thị của bạn. Thông thường, những mục tiêu này được nêu dưới dạng ký hiệu đô la. Nếu bạn có mục tiêu bán hàng hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng hoặc hàng quý, hãy nêu rõ mục tiêu này trong phần này. Có lẽ bạn muốn thấy một số lượng khách hàng nhất định bước qua cửa của bạn mỗi ngày. Nếu mục tiêu dài hạn của bạn bao gồm mở một nhà hàng thứ hai, hãy nêu điều này ở đây.
Nhiệm vụ tiếp thị hướng đến mục tiêu
Kế hoạch tiếp thị của bạn cũng nên bao gồm các nhiệm vụ cụ thể mà bạn sẽ hoàn thành để đạt được mục tiêu chung của nhà hàng. Xác định rõ ràng các nhiệm vụ này để tất cả các thành viên trong tổ chức của bạn, từ quản lý đến nhân viên phục vụ, hiểu những gì họ phải hoàn thành. Ví dụ: để xây dựng cơ sở khách hàng của bạn, bạn có thể cố gắng bắt đầu một chương trình phần thưởng mang lại cho thực khách điểm cho mỗi đô la chi tiêu trong nhà hàng. Phác thảo cách bạn sẽ thực hiện chương trình này và, cũng quan trọng, làm thế nào nó sẽ đưa bạn đến mục tiêu chung của bạn.
