Những tiến bộ trong công nghệ giao thông vận tải đã góp phần vào sự toàn cầu hóa ngày càng tăng của ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Các công ty như McDonald và Coca-Cola đã phát triển từ các thương hiệu quốc gia đến các biểu tượng trên toàn thế giới, trong khi người tiêu dùng Bắc Mỹ đã tiếp cận được với các thương hiệu từ khắp nơi trên thế giới. Sự tiếp cận toàn cầu của ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống đã mang đến cho các doanh nghiệp những cơ hội chưa từng có. Tuy nhiên, những thị trường mới này có những thách thức.
Chiến lược toàn cầu hóa
Các công ty thực phẩm và đồ uống đã phát triển các chiến lược khác nhau để đưa sản phẩm của họ vào thị trường toàn cầu. Các công ty lớn dành nguồn lực của mình để thâm nhập thị trường nước ngoài và điều này cho phép họ duy trì quyền kiểm soát chất lượng sản phẩm và trình bày. Các công ty nhỏ hơn có thể tham gia với các đối tác đã thiết lập sự hiện diện ở quốc gia mục tiêu của họ và xây dựng thương hiệu của họ thông qua quan hệ đối tác. Những sắp xếp này có thể xảy ra như quan hệ đối tác, liên doanh hoặc sáp nhập.
Lợi ích toàn cầu hóa
Toàn cầu hóa mang lại lợi ích cho nhà cung cấp và khách hàng. Các nhà cung cấp có cơ hội giới thiệu sản phẩm của họ tới các thị trường mới, trong khi khách hàng có cơ hội dùng thử sản phẩm mới. Khi các nhà cung cấp ở một quốc gia hợp tác với các nhà phân phối ở một quốc gia khác, các nhà phân phối cũng được hưởng lợi từ việc chuyển đường ống sản phẩm từ nhà cung cấp sang khách hàng. Chẳng hạn, McDonald được hưởng lợi từ việc mở cửa hàng tại một thị trường rộng lớn, chưa được khai thác ở Trung Quốc. Chủ sở hữu nhượng quyền của McDonald tại Trung Quốc kiếm lợi nhuận từ việc bán sản phẩm cho khách hàng Trung Quốc, những người trước đây chưa được tiếp xúc với sản phẩm này.
Hạn chế toàn cầu hóa
Trong khi toàn cầu hóa mang lại nhiều lợi thế cho các công ty, thực tế có thể đưa ra những thách thức tốn kém. Các công ty thực phẩm và đồ uống phải nhận thức được môi trường văn hóa, tôn giáo và chính trị mà họ đang hy vọng vào. Ví dụ, một nhượng quyền thương mại của McDonald ở Trung Đông phải cung cấp các tùy chọn thực đơn kosher cho khách hàng Do Thái và các lựa chọn halal cho khách Hồi giáo. Ở Ấn Độ, nơi gia súc được coi là linh thiêng của đa số người theo đạo Hindu, một nhà hàng McDonald sẽ cung cấp thịt gà, cá và các món thay thế chay.
Tương lai của toàn cầu hóa
Mối quan tâm về chất béo chế độ ăn uống, sử dụng đất và tiêu thụ tài nguyên sẽ ảnh hưởng đến tương lai của toàn cầu hóa trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Khi giá dầu tăng và giảm, chi phí vận chuyển thực phẩm và đồ uống trên một khoảng cách dài có thể gây ra biến động giá. Dịch bệnh béo phì đang gia tăng có thể buộc các nhà cung cấp thay đổi thành phần của họ hoặc đưa ra các lựa chọn lành mạnh hơn. Unilever, một nhà lãnh đạo trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống châu Âu, đã bắt đầu phát triển các kế hoạch để làm cho quá trình sản xuất của nó thân thiện với môi trường hơn.
