Nếu bạn đã cân nhắc bắt đầu một quầy thực phẩm, bạn phải trả tiền để thực hiện nghiên cứu trước khi mở cửa kinh doanh. Vì việc bán thực phẩm được quản lý chặt chẽ và các quy tắc khác nhau tùy theo tiểu bang và thậm chí là quyền tài phán, bạn nên chắc chắn rằng bạn sẽ hoạt động trong giới hạn của tất cả các luật thích hợp. Cấp giấy phép, một loạt các giấy phép, tổ chức doanh nghiệp và chứng chỉ thuế bán hàng cũng có thể đi vào hoạt động. Rất nhiều doanh nhân đã xây dựng các doanh nghiệp nhượng bộ thành công, vì vậy học hỏi từ kinh nghiệm của họ cũng có giá trị.
Bắt đầu một quầy thực phẩm
Theo Cơ quan quản lý doanh nghiệp nhỏ Hoa Kỳ, các cơ sở phục vụ thực phẩm rất cạnh tranh. Không biết bạn đang làm gì, có thể khó kiếm được lợi nhuận. Kết quả là, nó rất quan trọng rằng bạn phải nghiên cứu trước thời hạn. Thật không may, hầu hết các doanh nghiệp thực phẩm thất bại trong năm đầu tiên. Twyla Smith, một doanh nhân, đã từng làm món tráng miệng được bán tại các hội chợ của nhà cung cấp. Cô nói rằng "Tôi không biết việc điều hành một doanh nghiệp sẽ khó khăn như thế nào. Giữa việc tuân thủ các quy định rất hạn chế và cố gắng tạo ra sản phẩm và tiếp thị nó, không có thời gian. Tôi bắt đầu với một ý tưởng lớn nhưng không bao giờ thực sự có kế hoạch kinh doanh mà tôi cần có để khiến mọi thứ hoạt động. Những nỗ lực của tôi không mang lại nhiều kết quả khi tôi đến một hội chợ địa phương, và nó chỉ không có giá trị sau một lúc."
Mặc dù số liệu thống kê và những câu chuyện như thế này có thể làm nản chí, nhưng tất cả hy vọng đã bị mất. Với một chút lập kế hoạch cẩn thận và đội ngũ phù hợp xung quanh bạn, thành công là điều hoàn toàn có thể. Trước khi bạn bắt đầu, hãy nói chuyện với các doanh nhân khác, những người đã làm cho nó trong khu vực của bạn. Tìm hiểu những gì họ đã làm mà làm việc và những gì didn làm việc. Nếu bạn có thể tìm thấy ai đó, có lẽ trong một hiệp hội doanh nghiệp nhỏ địa phương, người sẽ đồng ý làm cố vấn, điều đó có thể chứng minh rất có lợi cho bạn khi bạn tiến về phía trước.
Nghiên cứu thị trường mà bạn đang hy vọng phục vụ. Bạn sẽ chuẩn bị một loại thực phẩm cụ thể? Trong nhiều trường hợp, bạn thực sự tốt hơn trong việc mài giũa một món ăn cụ thể và hoàn thiện nó, thay vì cố gắng phục vụ cho mọi sở thích. Quản trị doanh nghiệp nhỏ khuyên bạn nên tìm một thị trường ngách và tập trung vào một sản phẩm ngon và độc đáo. Ngoài ra, vị trí là tất cả mọi thứ. Jean of Eat Good Food ở Saratoga Springs, New York, cho biết "sự gần gũi với thủ đô của bang và bối cảnh du lịch mùa hè bận rộn của nó đi một chặng đường dài" để giúp đỡ việc kinh doanh. Xem xét cẩn thận vị trí của bạn nếu bạn sẽ đứng yên. Nếu bạn có kế hoạch mua một chiếc xe tải thực phẩm và di chuyển từ nơi này sang nơi khác, bạn có thể nhắm mục tiêu các hội chợ, chợ nông dân và các địa điểm nổi tiếng khác.
Bắt đầu nhỏ không bao giờ là một ý tưởng tồi. Nếu bạn mơ ước sở hữu một đội xe tải thực phẩm, hãy chuẩn bị những món ăn mà bạn hình dung là thành công để gia đình và bạn bè của bạn nếm thử. Tinh chỉnh công thức nấu ăn của bạn dựa trên phản ứng của họ. Tùy thuộc vào yêu cầu an toàn thực phẩm địa phương và hạn chế cấp phép, bạn có thể bán thực phẩm tại các sự kiện ngoài trời địa phương. Xem những gì hoạt động và những gì không trước khi bạn đầu tư vào một tài sản hoặc một xe tải thực phẩm. Sau đó, khi bạn đã quyết định thời gian di chuyển về phía trước, hãy bắt đầu với một địa điểm trước khi bạn mở rộng. Matt Baumgartner, một doanh nhân nối tiếp trong nhà hàng và kinh doanh thực phẩm từ ngoại ô New York, đã đi theo quỹ đạo chính xác đó. Sau khi mở một nhà hàng khác trong khu vực, anh ta đã xây dựng một trang trại và kèm theo thức ăn đứng từ mặt đất lên. Anh ấy nói rằng nó rất "vui khi bắt đầu kinh doanh" và thậm chí trong thất bại, bạn có thể tìm hiểu rất nhiều về những bước tiếp theo của bạn. Vì vậy, bắt đầu nhỏ, nhưng luôn luôn sẵn sàng để học hỏi và phát triển.
Nếu bạn có kế hoạch vay bất kỳ khoản tiền nào từ ngân hàng địa phương của bạn, hoặc thậm chí nếu bạn sẽ nhận được một khoản vay từ các nhà đầu tư mà bạn biết, bạn nên phát triển một kế hoạch kinh doanh vững chắc. Tài liệu này sẽ phác thảo mọi khía cạnh của doanh nghiệp của bạn từ các hoạt động hàng ngày, nhà cung cấp và thị trường mục tiêu đến doanh thu dự kiến. Đó là đủ để có một ý tưởng trong đầu. Bạn cần ghi lại nó và làm việc thông qua bất kỳ rào cản tiềm năng nào trên giấy.
Gian hàng thực phẩm Versus
Bạn có thể tự hỏi những lợi ích sẽ là gì khi bắt đầu một doanh nghiệp nhượng bộ trái ngược với một nhà hàng. Theo Tina của The lunch Box ở Albuquerque, New Mexico, một chiếc xe tải thực phẩm hoặc quầy nhượng bộ là một cách tuyệt vời để "làm ướt chân" trong ngành công nghiệp nhà hàng mà không thực sự mở một quán ăn phục vụ đầy đủ. Nhiều doanh nhân mới bắt đầu có thể không có tiền để đầu tư vào một nhà hàng ở phía trước và họ có thể muốn chứng minh bản thân thông qua một chút thử nghiệm trước tiên. Chủ sở hữu thành công của xe tải thực phẩm thường có thể mang lại lợi nhuận lớn, vì họ có chi phí thấp hơn so với nhà hàng và thậm chí họ có thể thấy họ trở nên đủ nổi tiếng để mở một nhà hàng ở tuyến dưới.
Tiêu chuẩn và quy định thực phẩm
Các quy định bao quanh gian hàng thực phẩm của bạn sẽ thay đổi tùy thuộc vào nơi bạn sống. Mỗi tiểu bang là khác nhau, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn kiểm tra với thị trấn hoặc thành phố của bạn, cũng như với tiểu bang trước khi bạn tiến hành. Trong nhiều khu vực pháp lý, bạn sẽ cần phải kiểm tra nhà, giá đỡ hoặc xe tải thực phẩm để đảm bảo đáp ứng nhiều hướng dẫn an toàn. Chúng bao gồm các yêu cầu lưu trữ thực phẩm, điện lạnh và ghi nhãn.
Một số tiểu bang đối xử với các doanh nghiệp tại nhà khác với các doanh nghiệp chuẩn bị thức ăn bên ngoài nhà. Các doanh nghiệp thực phẩm tại nhà thường rơi vào những gì được gọi là luật tiểu thủ công nghiệp. Một số tiểu bang, như New York, rất nghiêm ngặt về những gì được phép sản xuất tại nhà. Chẳng hạn, không có gì bao gồm trái cây hoặc cần được làm lạnh, có thể được làm tại nhà và sau đó được bán trừ khi bạn có giấy phép đặc biệt. Các tiểu bang khác, như California, yêu cầu các nhà điều hành thực phẩm nhà tranh phải tham gia khóa đào tạo chế biến thực phẩm trong vòng ba tháng kể từ khi bắt đầu hoạt động. Tất cả thực phẩm phải được dán nhãn đúng, và có một số giới hạn tổng doanh thu hàng năm phải được tuân thủ.
Nếu bạn đang chạy thực phẩm của bạn đứng ngoài một chiếc xe tải, bạn có thể sẽ cần giấy phép xe vì về mặt kỹ thuật nó là điện thoại di động. Ngoài ra, giấy phép kinh doanh gần như chắc chắn được yêu cầu bởi thẩm quyền của bạn. Tùy thuộc vào nơi bạn ở, bạn cũng có thể cần giấy phép bán hàng, giấy phép thuế bán hàng, giấy phép xử lý thực phẩm, giấy phép của sở y tế và giấy chứng nhận từ sở cứu hỏa địa phương. Nếu bạn có nhân viên, bạn cần có Mã số Nhận dạng Nhà tuyển dụng liên bang cho các mục đích thuế. Bạn cần phải nộp giấy tờ thuế cho bất cứ ai bạn trả 600 đô la trở lên mỗi năm. Ngoài ra, hãy nói chuyện với kế toán viên hoặc chuyên gia thuế về việc cấu trúc bản thân như một LLC hoặc công ty để bảo vệ tài sản cá nhân của bạn trong trường hợp kiện cáo.
