Bộ Y tế Tiểu bang Hawaii (DOH) yêu cầu bất kỳ ai vận chuyển, chuẩn bị hoặc phục vụ thực phẩm - hoặc tiếp xúc với bất kỳ dụng cụ hoặc thiết bị nấu ăn nào - để có được chứng nhận xử lý thực phẩm. Hawaii DOH cung cấp các khóa học hai ngày miễn phí và các kỳ thi chứng nhận trong suốt cả năm, cả ở Oahu và trên các hòn đảo bên ngoài.
Đăng ký hội thảo về an toàn thực phẩm thông qua trang web của Bộ Y tế Tiểu bang Hawaii. Chi nhánh Oahu của DOH tiến hành các hội thảo chứng nhận hai ngày hai tháng một lần, được liệt kê trên trang web của bộ. Các hòn đảo bên ngoài của Kauai, Maui và Hawaii tiến hành các khóa học chứng nhận cứ sau 3-4 tháng. Người tham gia nên gọi 808-933-0917 để hỏi về các hội thảo chứng nhận ngoài đảo.
Tham dự hội thảo an toàn thực phẩm hai ngày. Khóa học bao gồm phòng ngừa các bệnh truyền qua thực phẩm, kỹ thuật an toàn thực phẩm, quy trình vệ sinh và các khái niệm cơ bản của Điểm kiểm soát quan trọng phân tích mối nguy (HACCP). Kết thúc khóa học, sinh viên làm bài kiểm tra để lấy chứng chỉ xử lý thực phẩm.
Xem xét các quy trình an toàn thực phẩm bằng cách tham dự các lớp học miễn phí hơn của Bộ Y tế Hawaii, chẳng hạn như lớp an toàn thực phẩm từ một đến hai giờ và lớp HACCP chuyên sâu. Lớp thứ hai bao gồm bảy nguyên tắc cơ bản của HACCP và dạy người xử lý thực phẩm cách sử dụng các nguyên tắc đó trong kỹ thuật chế biến thực phẩm của họ.
