Hầu hết các nhà hàng thất bại trong vài năm đầu tiên, chủ yếu là do chủ sở hữu của họ đã không nghĩ đến việc kinh doanh trước khi mở cửa. Nếu bạn muốn vận hành một nhà hàng thành công, điều quan trọng là bạn phải lập kế hoạch và thực hiện chúng theo nghiên cứu đa dạng về thị trường, địa điểm và dịch vụ của bạn.
Chọn vị trí của bạn một cách cẩn thận. Bạn sẽ muốn đặt nhà hàng của bạn ở một khu vực đông dân cư, với lối đi dễ dàng từ các đường phố gần đó. Nó cũng là một ý tưởng tốt để chọn một khu vực với các doanh nghiệp lân cận có lợi nhuận, điều này sẽ giúp thúc đẩy lưu lượng truy cập qua cửa của bạn.
Thuê nhân viên phục vụ với các tài liệu tham khảo đặc biệt và ít nhất hai năm kinh nghiệm. Nhân viên phục vụ và chủ nhà của bạn sẽ làm hoặc phá vỡ nhà hàng của bạn, vì vậy hãy đảm bảo họ có kỹ năng dịch vụ khách hàng tuyệt vời và đừng quên đào tạo họ kỹ lưỡng trước khi họ được phép lên sàn.
Quảng cáo nhà hàng của bạn trên giấy địa phương và trên Internet. Rất nhiều người thích thử những địa điểm mới để ăn mỗi tuần, vì vậy hãy chắc chắn rằng cư dân của khu vực xung quanh biết bạn tồn tại và loại thực phẩm bạn phục vụ.
Thương hiệu nhà hàng của bạn ngay lập tức. Văn hóa của một doanh nghiệp là hoàn toàn cần thiết cho sự thành công của nó. Cơ sở của bạn có phù hợp hơn với đám đông sau giờ làm việc, một gia đình lớn hoặc những cuộc hẹn hò đầu tiên không? Món ăn đặc trưng của bạn là gì và làm thế nào để chúng đại diện cho bầu không khí chung của bạn? Đây là một trong những cách hiệu quả nhất để vận hành một nhà hàng thành công.
Giải quyết khiếu nại của khách hàng ngay khi chúng phát sinh. Công khai tiêu cực đi nhanh, bạn không muốn cung cấp cho mọi người bất kỳ lý do nào để nói với bạn bè của họ rằng họ ghét nhà hàng của bạn đến mức nào. Đối với một dịp như vậy, in lên giấy chứng nhận cho các bữa ăn "Chúng tôi đã sai" miễn phí.
Mời phản hồi của khách hàng bằng cách để lại thẻ nhận xét trên bàn, hoặc đơn giản bằng cách hỏi về trải nghiệm của họ khi họ bước qua cửa. Đây là một cách tuyệt vời để đánh giá các khía cạnh khác nhau của nhà hàng của bạn được tiếp nhận như thế nào và bao gồm các khách hàng trong việc làm cho nhà hàng của bạn thành công.
Đánh giá thực đơn của bạn theo định kỳ. Quyết định những món ăn phổ biến và hiếm khi được đặt hàng, vì vậy bạn có thể loại bỏ những món ăn không thực hiện để nhường chỗ cho công thức nấu ăn mới. Thay đổi trong thực đơn của bạn chỉ nên được thực hiện sáu tháng một lần, nhưng liên tục đánh giá hiệu suất.
Thưởng cho bồi bàn và phục vụ bàn của bạn cho dịch vụ khách hàng tuyệt vời. Một nhân viên hạnh phúc sẽ phục vụ khách hàng hài lòng, điều đó làm cho nhà hàng của bạn thành công. Bạn thậm chí có thể truyền cảm hứng cho một chút cạnh tranh cho Nhân viên của Tháng.
Lời khuyên
-
Giám sát hoạt động hàng ngày của nhà hàng của bạn chứ không phải ngồi trên băng ghế. Hãy cho nhà hàng của bạn thời gian để thịnh vượng trước khi gọi nó ra khỏi. Thực hiện thay đổi ngay khi bạn nhận ra rằng một kỹ thuật hoặc phương pháp không hoạt động.
