Năm 1987, Kentucky Fried Chicken trở thành chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đầu tiên mở nhà hàng tại Trung Quốc. Hai mươi năm sau, nó có hơn 2.200 cửa hàng trên khắp Trung Quốc với doanh thu hàng năm là 1 triệu đô la và lợi nhuận 20%. KFC vượt trội so với tất cả các đối thủ cạnh tranh tại Trung Quốc về số lượng cửa hàng, doanh thu và thị phần.
Nền KFC
Đại tá Harland Sanders, người đàn ông tóc trắng, có nụ cười xuất hiện trong các cửa hàng và quảng cáo của KFC, đã thành lập Kentucky Fried Chicken vào năm 1952. Có trụ sở tại Louisville, KFC hiện là một đơn vị của Yum Brand, bao gồm Pizza Hut, Taco Bell và Long John Silver. KFC có hơn 14.000 nhà hàng tại hơn 80 quốc gia, trở thành chuỗi nhà hàng gà nổi tiếng nhất thế giới. Cho đến ngày nay, công thức đặc trưng của "11 loại thảo mộc và gia vị" vẫn còn bí mật.
Di chuyển vào Trung Quốc
Kế hoạch mở rộng của KFC vào Trung Quốc bắt đầu từ đầu những năm 80, dựa trên sự gia nhập thành công vào thị trường Đông Nam Á. KFC - được biết đến với tên tiếng phổ thông là Ken De Jin - đã mở nhà hàng phục vụ nhanh kiểu phương Tây đầu tiên tại thủ đô Bắc Kinh vào năm 1987.
Các mốc quan trọng trên đường đi
Đến năm 2001, đã có hơn 500 cửa hàng KFC trên khắp Trung Quốc, rất nhiều cửa hàng của nó không thể có đủ khoai tây nhập khẩu để nghiền. Vào năm 2002, khi tầng lớp trung lưu của Trung Quốc bị sưng lên và mua được nhiều xe hơn, KFC đã mở nhà hàng lái xe đầu tiên của Trung Quốc. Năm 2004, cửa hàng thứ 1.000 được mở và chân dung của Đại tá Sanders đã được trưng bày trong tất cả các cửa hàng - nơi ông nhanh chóng bị nhầm là chú Sam. Đến năm 2008, KFC đã có số lượng cửa hàng tại Trung Quốc nhiều gấp đôi so với McDonald, một sự đảo ngược về tỷ lệ ở các nơi khác trên thế giới.
Vấn đề trên đường đi
Con đường thành công không phải là không có những khúc mắc. Năm 1999, một số cửa hàng KFC đã bị phá hủy bởi đám đông phản đối vụ đánh bom nhầm Đại sứ quán Trung Quốc tại Belgrade trong chiến dịch trên không của NATO chống Nam Tư. Vào năm 2005, KFC đã phải xin lỗi và loại bỏ khỏi thực đơn của mình Gà New Orleans Gà nướng, có gia vị chứa thuốc nhuộm liên quan đến ung thư.
Công thức để thành công
Hoạt động tại Trung Quốc của KFC cũng được hưởng lợi từ các yếu tố ngoài tầm kiểm soát. Đối với một người, chi phí kinh doanh cao ở Trung Quốc vào thời điểm đó có nghĩa là các sản phẩm của KFC rất đắt. Nhưng chi phí cao đã sớm trở nên gắn liền với chất lượng cao và là người Mỹ, vì vậy KFC trở nên phổ biến ở Trung Quốc. Ngoài ra, gà rán đơn giản là dễ chấp nhận hơn với khẩu vị của người Trung Quốc so với các món ăn khác của Mỹ, như hamburger.
Băng đảng Đài Loan
Thành công của KFC tại Trung Quốc cũng nhờ vào chiến lược kinh doanh được thiết kế và thực hiện bởi cái gọi là Taiwan Gang, một nhóm các giám đốc điều hành cấp cao có nguồn gốc từ Đài Loan, người Hoa Kỳ, người quản lý các hoạt động của KFC tại Trung Quốc trong giai đoạn đầu. Được trang bị kiến thức về Trung Quốc và văn hóa của nó, họ đã hình thành quan hệ đối tác địa phương, thuê hầu hết người dân địa phương và đưa ra các thực đơn địa phương và thực tiễn quản lý.
