Điểm hòa vốn, hoặc BE, của một nhà hàng đề cập đến tổng doanh thu cần thiết để trang trải chi phí. Các yếu tố xác định BE bao gồm Nhà hàng Chi phí cố định hoặc FC và Chi phí biến đổi hoặc VC. FC đề cập đến các chi phí không tăng hoặc giảm theo khối lượng bán hàng, trong khi VC bao gồm các chi phí thay đổi theo khối lượng bán hàng. Biết điểm BE của một nhà hàng là bắt buộc khi tính toán dự báo tài chính và dự báo lợi nhuận. Bạn có thể tính toán nhà hàng của bạn BE BE trong bất kỳ khung thời gian nào, chẳng hạn như hàng năm, hàng quý và hàng tuần.
Xác định nhà hàng sườn FC. FC bao gồm các chi phí như thuế tài sản, bảo hiểm, cho thuê hoặc thanh toán thế chấp và tiền lương.
Xác định nhà hàng của VC VC. Ví dụ về VC bao gồm các chi phí như tiền lương nhân viên hàng giờ, quảng cáo, chi phí thực phẩm được bán, thuế lương và tiền thưởng. Chẳng hạn, nếu bạn trả cho nhân viên hàng giờ của mình 50.000 đô la mỗi năm, chi 10.000 đô la cho quảng cáo hàng năm, trả 20.000 đô la mỗi năm cho hàng tồn kho và tặng 5.000 đô la mỗi năm tiền thưởng và có tổng doanh số 100.000 đô la mỗi năm, VC của bạn bằng 85.000 / 100.000 hoặc 85 phần trăm.
Nhập giá trị FC và VC theo công thức sau: BE = FC / (1-VC%). Chẳng hạn, nếu tổng chi phí cố định của bạn là 250.000 đô la và VC của bạn bằng 85%, thì BE của bạn bằng 1.666.666 đô la hoặc 250.000 / (1-.85) = 1.666.666.
