Nếu bạn đang nuôi ốc để bán cho các nhà hàng, nhà cung cấp thực phẩm, cửa hàng thực phẩm cho người sành ăn hoặc khách hàng tư nhân, bạn đang tham gia vào một truyền thống cổ xưa. Về mặt kỹ thuật được gọi là nghề trồng trọt, giữ ốc cho thực phẩm có từ thời Đế chế La Mã, nếu không sớm hơn. Tăng escargot để kiếm lợi nhuận không liên quan nhiều đến vốn đầu tư, nhưng nó đòi hỏi rất nhiều công việc vật chất, thường là khó chịu. Đây không phải là chương trình làm giàu nhanh chóng, nhưng nó có thể cung cấp thêm thu nhập cho nông dân nhỏ hoặc những người quan tâm đến việc sản xuất giá vé bàn địa phương.
Bắt đầu một Escargotière
Escargotière là từ tiếng Pháp có nghĩa là trang trại ốc. Loại ốc thường được nuôi nhiều nhất cho thị trường escargot là Helix pomatia hoặc Helix aspersa. Tùy thuộc vào nơi bạn sống, người sau có thể đã sống trong khu vườn của bạn, nhai rau và lá. Bắt một vài chục con ốc này và bạn sẽ có rất nhiều tiềm năng trong thời gian ngắn. Ốc sên sinh sản nhanh đến mức chúng làm cho thỏ trông giống tài tử. Ốc sên là những sinh vật đơn giản, và ăn và sinh sản chiếm phần lớn các hoạt động của chúng.
Quy định của nhà nước
Trước khi bắt đầu liên doanh nuôi ốc sên của bạn, hãy kiểm tra các quy định của nhà nước về nuôi ốc sên. Nếu bạn dự định nuôi một loài không phải là người bản địa, bạn sẽ cần phải đáp ứng các hướng dẫn ngăn chặn của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, cực kỳ nghiêm ngặt. Cho dù bạn nuôi loại ốc nào, bạn có thể nhận được chuyến thăm từ thanh tra nhà nước để kiểm tra cơ sở của bạn. Bạn sẽ cần giấy phép dịch hại của nhà máy USDA để di chuyển ốc qua các dòng trạng thái, cho dù nhập chúng để nuôi hoặc vận chuyển chúng sống cho khách hàng. Bạn không thể nhập ốc sống vào Hoa Kỳ để tiêu thụ cho con người.
Chăm sóc và cho ăn
Lý tưởng nhất, bạn có thể nuôi ốc ngoài trời trong đồng cỏ được trồng đặc biệt với dinh dưỡng của ốc sên. Nếu điều đó không thực tế, bạn có thể nuôi chúng bằng bút, với hàng rào chắc chắn được thiết kế để giữ ốc và kẻ săn mồi ra ngoài. Vì chim thích mùi vị của ốc sên, hãy che những chiếc bút bằng lưới để tránh chúng ra ngoài. Nếu bạn bị vắt kiệt không gian, bạn có thể nuôi ốc trong giỏ nhựa hoặc dây, nhưng những thùng này đòi hỏi phải vệ sinh thường xuyên. Đừng quá đông con ốc của bạn; điều này có thể gây ra chết Cung cấp cho họ rau diếp và các loại rau lá bổ dưỡng khác. Trước khi gửi ốc của bạn ra thị trường, bạn phải thanh lọc chúng và các mảnh vụn đường ruột không mong muốn khác. Nếu bạn ngừng cho chúng ăn vài ngày trước khi tiếp thị hoặc nấu chúng, điều đó thường sẽ tạo ra mánh khóe.
Tiếp thị ốc của bạn
Mặc dù bạn có thể tiếp thị ốc trực tiếp đến các nhà hàng địa phương và các cơ sở tương tự đang tìm kiếm escargot, nhưng có thể các doanh nghiệp yêu cầu nguồn ốc chất lượng ổn định sẽ trả tiền cho bạn để phát triển một sản phẩm phù hợp, thậm chí cung cấp cho bạn thức ăn của ốc sên và chăn nuôi. Ví dụ, một nhà hàng địa phương có thể có sản phẩm còn sót lại không còn phù hợp để phục vụ khách hàng mà là thực phẩm hoàn hảo để nuôi ốc hàng đầu. Bạn cũng có thể bán ốc của mình thông qua các công ty cung cấp cho đầu bếp các món ăn đặc sản.
