Tạo một menu là một phần quan trọng của việc sở hữu và điều hành một nhà hàng. Một thực đơn cho khách hàng biết những lựa chọn mà nhà hàng cung cấp, loại không khí mà nhà hàng mang lại và các mặt hàng đắt tiền như thế nào. Nếu không có một thực đơn được tổ chức tốt và chu đáo, khách hàng sẽ phải vật lộn để lựa chọn giữa các món ăn và có thể không ấn tượng với nhà hàng. Tạo một menu tinh vi cho nhà hàng của bạn sẽ thu hút nhiều khách hàng hơn và khiến họ quay trở lại.
Nghiên cứu thực đơn của đối thủ cạnh tranh của bạn và viết ra sự khác biệt và tương đồng giữa các menu của họ và những gì bạn hình dung. Lưu ý về giá cả cho các mặt hàng tương tự như những món bạn cung cấp và nhiều món ăn trong thực đơn của họ.
Thiết kế thực đơn của bạn. Thiết kế menu của bạn phải phản ánh không khí của nhà hàng của bạn. Một nhà hàng thanh lịch không nên có một thực đơn gồm những bức tranh khổng lồ và cầu vồng màu sắc. Đơn giản thường hoạt động tốt nhất cho các nhà hàng cao cấp, trong khi hình ảnh và từ ngữ đầy màu sắc và hấp dẫn có thể hoạt động tốt cho một nhà hàng vui vẻ và hiện đại. Thiết kế menu ban đầu có thể được bắt đầu trên giấy, phác thảo nơi các phần, hình ảnh và mô tả sẽ được đặt. Mang phác thảo đến một công ty thiết kế đồ họa để hỗ trợ thêm màu sắc và điền vào phác thảo và để dán menu của bạn.
Sắp xếp các mục theo thứ tự hợp lý. Khách hàng thường thích xem thứ tự thực đơn truyền thống của món khai vị, súp và salad, món khai vị, sa mạc và các lựa chọn đồ uống. Bao gồm các mục chữ ký cho mỗi danh mục ở đầu phần liên quan và làm cho nó nổi bật bằng cách sử dụng một phông chữ hoặc màu khác nhau.
Đặt các mặt hàng bán chạy nhất của bạn trong đó mắt của khách hàng rơi đầu tiên. Chẳng hạn, đặt các mặt hàng bán tốt ở đầu menu sẽ giúp họ bán tốt hơn vì khách hàng thường nhìn vào đầu menu trước và dừng duyệt khi họ tìm thấy thứ gì đó họ muốn đặt hàng.
Cho thực đơn của bạn. Tạo tên đặc biệt cho các món ăn của bạn và sắp xếp thực đơn của bạn thành các cột hoặc hộp ngăn cách từng phần hoặc mục.
Giá thực đơn của bạn phù hợp. Không tính phí quá nhiều hoặc quá ít cho các mặt hàng hàng ngày mà đối thủ cạnh tranh của bạn cũng cung cấp. Ở trong mức 1 đô la của giá của đối thủ cạnh tranh của bạn. Chữ ký giá và các mặt hàng đặc sản cao hơn, nhưng không quá cao đến mức chúng hoàn toàn không phù hợp với các mặt hàng khác trong thực đơn của bạn.
Lời khuyên
-
Tìm một công ty thiết kế đồ họa chuyên về thiết kế menu. Nó có kinh nghiệm trong những gì hoạt động trên các menu và những gì không và sẽ hỗ trợ bạn về phông chữ, màu sắc, bố cục chung và hình ảnh của menu.
Cập nhật thực đơn của bạn sau mỗi sáu đến 12 tháng. Nhìn vào những gì đang làm việc trên menu của bạn và những gì không, và thực hiện những thay đổi cần thiết.
