Một khẩu pháo là một cơ sở được thiết kế để chế biến, đóng hộp và niêm phong số lượng lớn thực phẩm. Hai loại cơ bản là canner thương mại và cộng đồng, mặc dù một số canner hoạt động như cả hai. Một khẩu pháo thương mại chuẩn bị và lon thực phẩm cho các nhà cung cấp sẽ bán nó trên thị trường thương mại. Một khẩu pháo cộng đồng cung cấp các cơ sở cho nông dân và những người trồng thực phẩm khác để bảo quản một lượng lớn thực phẩm để lưu trữ lâu dài. Bắt đầu một khẩu pháo đòi hỏi một sự đầu tư đáng kể vào thiết bị nhà bếp, máy móc và không gian.
Yêu cầu bếp thương mại
Bất kể loại pháo nào bạn quyết định bắt đầu, bạn cần có được không gian bếp thương mại. Một nhà bếp thương mại là một trong đó đã được kiểm tra về sự sạch sẽ của bộ y tế và đăng ký với Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm. Mặc dù bạn có thể có được không gian kho và lắp đặt bếp, một phương pháp đơn giản và tiết kiệm chi phí hơn là thuê hoặc mua một nhà bếp thương mại hiện có, như một nhà hàng cũ, và thêm thiết bị đóng hộp, như nồi áp suất và máy hàn. Hoặc bạn có thể kiểm tra với một nhà môi giới kinh doanh để tìm hiểu xem có bất kỳ cơ sở đóng hộp nào được bán hoặc cho thuê trong khu vực mà bạn muốn hoạt động không.
Cơ cấu cấp phép, bảo hiểm và kinh doanh
Nhà bếp đóng hộp của bạn sẽ cần tuân thủ tất cả các quy tắc về sức khỏe, hỏa hoạn và an toàn trong phạm vi quyền hạn của bạn và có thể yêu cầu giấy phép đặc biệt, như giấy phép xử lý thực phẩm cho bạn và nhân viên của bạn. Liên hệ với sở y tế địa phương để xác định tất cả các yêu cầu cấp phép và kiểm tra cho địa điểm của bạn. Bảo hiểm trách nhiệm có thể bảo vệ lợi nhuận của bạn trong trường hợp ô nhiễm hoặc ngộ độc thực phẩm. Và bạn có thể cấu trúc doanh nghiệp của mình như một công ty hoặc công ty trách nhiệm hữu hạn để bảo vệ tài sản cá nhân của bạn trong trường hợp kiện cáo.
Tuyển nhân viên
Đối với một nhà bếp thương mại, bạn sẽ cần phải thuê đủ nhân viên để vận hành pháo, trong trường hợp đó bạn cũng sẽ cần mua bảo hiểm bồi thường cho công nhân trong trường hợp một nhân viên của bạn bị thương khi làm việc. Một số tiểu bang cũng yêu cầu bảo hiểm khuyết tật bổ sung. Mặt khác, các cộng đồng cộng đồng thường được nhân viên tình nguyện hỗ trợ hoặc họ chỉ đơn giản là tạo không gian cho khách hàng đến và có thể tự làm đồ. Trong trường hợp này, bạn có thể chỉ cần thuê nhân viên văn phòng để giúp lập lịch trình, thanh toán và các nhiệm vụ hành chính.
Tìm nhà cung cấp
Một khẩu pháo thương mại sẽ cần nhà cung cấp. Trước khi mở doanh nghiệp của bạn, bạn sẽ cần tìm nhà cung cấp để cung cấp các mặt hàng được đóng hộp. Đây có thể là nhà sản xuất thực phẩm, nhà phân phối bán buôn hoặc nhà nhập khẩu thực phẩm. Nó cũng có thể là nhà cung cấp công nghiệp thực phẩm cụ thể theo khu vực, chẳng hạn như các công ty đánh cá thương mại hoặc trang trại. Khi giao dịch với thực phẩm, một số hợp đồng có thể là theo mùa, vì vậy bạn có thể cần lập kế hoạch cho các loại nhà cung cấp khác nhau để giữ cho pháo của bạn hoạt động quanh năm.
Lấy kinh phí
Nếu bạn quyết định mở một khẩu pháo cộng đồng hoặc làm cho khẩu pháo thương mại của bạn có sẵn để sử dụng cho cộng đồng, bạn có thể đủ điều kiện nhận trợ cấp nông nghiệp. Quản trị doanh nghiệp nhỏ là một nơi tốt để bắt đầu tìm kiếm các khoản tài trợ kinh doanh; bạn cũng nên kiểm tra với Bộ Nông nghiệp bang của bạn để tìm hiểu những gì có sẵn và liệu việc kinh doanh pháo của bạn có đủ điều kiện hay không. Văn phòng ủy viên quận hạt của bạn có thể giúp đỡ.
