Vi sinh vật học là nghiên cứu về các sinh vật cực nhỏ như vi khuẩn, nấm men, nấm, tảo, vi rút và các dạng sống vi mô khác. Vi sinh thực phẩm tập trung vào nghiên cứu vi sinh vật thực phẩm. Điều này bao gồm học cách xác định chúng, cũng như phân loại cách chúng sống và cách chúng có thể được sử dụng theo đặc điểm của chúng. Vi khuẩn là sinh vật đơn bào, dạng sống lâu đời nhất trên trái đất và thường được nghiên cứu bởi các nhà vi sinh học thực phẩm.
Tổng quan về vi sinh thực phẩm
Lĩnh vực vi sinh thực phẩm rất rộng; nó bao gồm các nghiên cứu về vi sinh vật và các tác động có lợi và có hại của chúng đối với sự an toàn và chất lượng của thực phẩm chế biến và sống. Khoa học thực phẩm và nông nghiệp này quan tâm đến tất cả các khía cạnh khác nhau của thực phẩm, từ thu hoạch đến tiêu thụ. Lĩnh vực này rất khác biệt với dinh dưỡng, và thường được nghiên cứu tại các trường đại học cấp đất.
Vi sinh thực phẩm
Hoạt động của một nhà vi trùng học thực phẩm bao gồm phát triển các sản phẩm thực phẩm mới, thiết kế một quy trình sản xuất các loại thực phẩm này, vật liệu đóng gói, xác định thời hạn sử dụng và thử nghiệm vi sinh và hóa học. Thông thường, các nhà vi sinh học thực phẩm không liên quan trực tiếp đến việc tạo ra thực phẩm biến đổi gen. Các nghiên cứu đặc biệt của một nhà vi trùng học thực phẩm bao gồm an toàn thực phẩm, kỹ thuật, phát triển, phân tích và báo cáo về hóa học của các loại thực phẩm khác nhau. Vai trò chính của một nhà vi trùng học thực phẩm là xác định và xác định số lượng vi sinh vật truyền qua thực phẩm.
Môi trường làm việc
Một nhà vi sinh học thực phẩm có thể làm việc trong các lĩnh vực và môi trường khác nhau. Chúng bao gồm các phòng thí nghiệm của chính phủ liên bang, phòng thí nghiệm của chính phủ tiểu bang và cả các tổ chức phi lợi nhuận và vì lợi nhuận. Hầu hết các công việc được thực hiện trong phòng thí nghiệm hoặc cơ sở thử nghiệm nhà máy. Một nhà vi trùng học thực phẩm có thể tiến lên vị trí quản lý thông qua kinh nghiệm hoặc bằng cách lấy bằng thạc sĩ hoặc tiến sĩ trong lĩnh vực vi sinh thực phẩm. Vai trò này đòi hỏi nhà vi sinh học thực phẩm giám sát các nhà khoa học và dự án nghiên cứu khác nhau.
Giáo dục
Một nhà vi sinh học thực phẩm được yêu cầu phải có bằng cử nhân vi sinh thực phẩm hoặc bằng khoa học thực phẩm. Nhiều người tiếp tục kiếm được bằng thạc sĩ hoặc tiến sĩ là tốt. Bằng sau đại học là cần thiết cho vị trí nghiên cứu tại các trường đại học hoặc phòng thí nghiệm lớn.
Lương
Theo Cục Thống kê Lao động, mức lương trung bình hàng năm của một nhà vi trùng học thực phẩm tính đến tháng 5 năm 2008 là 59.520 đô la; mức lương thấp là $ 33,790; và mức lương cao cấp là $ 104,520 trở lên. Tăng trưởng việc làm trong lĩnh vực này dự kiến sẽ mở rộng tới 16% vào năm 2018.
Thông tin lương năm 2016 cho các nhà khoa học nông nghiệp và thực phẩm
Các nhà khoa học nông nghiệp và thực phẩm đã kiếm được mức lương trung bình hàng năm là $ 62,670 trong năm 2016, theo Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ. Ở cấp thấp, các nhà khoa học nông nghiệp và thực phẩm đã kiếm được mức lương phần trăm thứ 25 là 47.880 đô la, nghĩa là 75% kiếm được nhiều hơn số tiền này. Mức lương phần trăm thứ 75 là $ 84,090, nghĩa là 25 phần trăm kiếm thêm. Trong năm 2016, 43.000 người đã được tuyển dụng ở Hoa Kỳ với tư cách là nhà khoa học nông nghiệp và thực phẩm.
