Trong nhiều khu vực pháp lý, nhân viên có tiền lương được trả lương theo giờ thấp hơn mức lương tối thiểu của liên bang hoặc tiểu bang, theo quy định của Bộ Lao động, Tiền lương và Phân chia theo giờ của Hoa Kỳ. Phần lớn nhân viên có tiền lương chỉ kiếm được 2,13 đô la mỗi giờ, điều đó có nghĩa là những lời khuyên cho nhân viên như nhân viên phục vụ là rất quan trọng để tạo ra cái gọi là "mức lương đủ sống" hoặc mức thu nhập cần thiết để duy trì mức sống hợp lý. Để kiếm được những lời khuyên tuyệt vời như một cô hầu bàn, hãy xem xét các yếu tố như đào tạo tại chỗ, tính cách và kỹ năng giao tiếp là tối quan trọng để cung cấp dịch vụ khách hàng chất lượng cao.
Biết sản phẩm từ trong ra ngoài
Nhân viên bán hàng thường dựa vào kiến thức sản phẩm là chìa khóa để thành công. Trong công việc phục vụ bàn, bạn đang bán cả sản phẩm và dịch vụ và trong nhiều trường hợp, bạn tìm hiểu về các lựa chọn thực đơn thông qua đào tạo và kinh nghiệm tại chỗ. Khách hàng thường hỏi nhân viên phục vụ của họ những gì tốt và tùy thuộc vào bạn để biết loại đĩa nào nhà hàng phục vụ, loại nào phổ biến nhất và, trong một số trường hợp, loại nào là món ưa thích của bạn.
Mô tả các món khai vị, món khai vị và món tráng miệng của nhà hàng để chúng hấp dẫn các giác quan của khách hàng có khả năng làm tăng mẹo của bạn, bởi vì bạn đang cung cấp một viễn cảnh không thể lượm lặt được khi chỉ đọc những gì trên menu. Ngay cả khi khách hàng của bạn không thích món ăn họ gọi, không chắc họ sẽ chịu trách nhiệm cá nhân cho bạn về sự thất vọng - họ biết bạn không có quyền kiểm soát thực đơn hoặc nhân viên nhà bếp. Theo Bánh mì nướng, một blog quản lý nhà hàng, sự kết hợp giữa kiến thức sản phẩm và dịch vụ có thể được coi là bán cho khách hàng một trải nghiệm, và không chỉ là một bữa ăn.
Một bố trí dễ chịu là đáng tiền hơn
Tránh mang các vấn đề cá nhân của bạn vào nơi làm việc, bởi vì khi bạn phục vụ khách hàng, họ muốn trải nghiệm ăn uống là một điều tích cực. Ngay cả khi điều đó có nghĩa là bạn phải đóng một vai trò trong suốt ca làm việc của mình, hãy mỉm cười và chào hỏi khách hàng một cách thân thiện. Lịch sự - một nụ cười và giới thiệu cá nhân, ví dụ - thể hiện một khuynh hướng cá nhân và dễ chịu mà khách hàng đánh giá cao. Theo tờ Tâm lý học ngày nay, trung bình, các nữ tiếp viên làm việc này đã kiếm được, trung bình, một mẹo nhiều hơn 2,00 đô la so với các nữ tiếp viên chỉ đến bàn của khách hàng để nhanh chóng thừa nhận họ.
Nâng cao trí nhớ của bạn
Nhiều nhân viên phục vụ ghi lại đơn đặt hàng của khách hàng; tuy nhiên, có thể được coi là không chuyên nghiệp khi tiếp tục đề cập đến ghi chú của bạn khi bạn phải đọc lại cho khách hàng những gì anh ta đã đặt hàng hoặc tiếp tục yêu cầu khách hàng nhắc nhở bạn những gì anh ta đã đặt hàng. Trong một số nhà hàng, các máy chủ thậm chí không ghi lại đơn đặt hàng ban đầu của khách hàng, họ cam kết nó vào bộ nhớ. Ghi nhớ đơn đặt hàng của khách hàng của bạn giống như việc quan tâm đến họ bằng cách làm cho có vẻ như đơn hàng của họ là quan trọng nhất trong số các bảng được chỉ định của bạn.
Một cô hầu bàn dày dạn kinh nghiệm đã từng báo cáo rằng khách hàng của cô đã rất ngạc nhiên khi cô nhớ các đơn đặt hàng của họ và người đã đưa cho cô thẻ tín dụng nào để đặt bàn với một số séc được thanh toán riêng. Cô cho biết mức độ dịch vụ này khiến khách hàng cảm thấy quan trọng và được đánh giá cao. Điều này đúng với khách hàng lặp lại bởi vì mọi người thích sự công nhận và nếu bạn nhớ đơn đặt hàng đồ uống thường xuyên của khách hàng, điều đó cũng có thể chuyển thành các mẹo tốt hơn.
Đạo luật bế mạc
Hỏi khách hàng của bạn nếu họ muốn bất cứ thứ gì khác như cà phê hoặc đồ uống khác sau khi họ kết thúc bữa ăn có thể cải thiện đánh giá dịch vụ của bạn, điều này thường dẫn đến một mẹo tốt hơn. Ngoài ra, viết một "lời cảm ơn" đơn giản trên séc, xử lý khoản thanh toán của khách hàng trên một khay nổi và giới thiệu với khách hàng bằng tên khi bạn trả lại thẻ tín dụng là cách để tăng mẹo của bạn, theo Quản trị khách sạn của Đại học Cornell.
