Các quy tắc cụ thể của ngành nhà hàng liên quan đến nghỉ ngơi của nhân viên và thời gian dùng bữa không được luật pháp liên bang giải quyết - và một số tiểu bang giải quyết vấn đề này. Mặc dù một số tiểu bang có luật pháp và các quy định liên quan đến nghỉ của nhân viên, nhưng chỉ có hai tiểu bang - Colorado và Oregon - có hướng dẫn cụ thể về ngành về những gì nhân viên nhà hàng được hưởng trong ngày làm việc của họ. Các tiểu bang còn lại để cho chủ lao động xác định tần suất và thời gian nghỉ của nhân viên.
Luật liên bang
Đạo luật Tiêu chuẩn Lao động Công bằng liên bang chi phối các điều kiện làm việc, như mức lương tối thiểu, tiền làm thêm giờ, phân loại nhân viên và thời gian nghỉ ngơi của nhân viên. Luật pháp chỉ ra rằng chủ nhân thường cung cấp thời gian nghỉ ngắn cho nhân viên, thường là từ 5 đến 20 phút. Tuy nhiên, luật liên bang không quy định cụ thể những gì nhân viên nhà hàng được hưởng. Ngoài ra, theo FLSA, người sử dụng lao động phải trả lương cho nhân viên cho những lần nghỉ ngắn này. FLSA đã được sửa đổi vào năm 2010 để bao gồm một luật yêu cầu nhà tuyển dụng cấp thêm thời gian nghỉ, không được trả lương cho các bà mẹ cho con bú để bơm sữa. Luật này bao gồm nhân viên nhà hàng.
Luật pháp tiểu bang
Tại thời điểm xuất bản, chỉ có 20 tiểu bang và hai vùng lãnh thổ Hoa Kỳ có luật liên quan đến nghỉ giải lao cho nhân viên khu vực tư nhân. Colorado là tiểu bang duy nhất yêu cầu nhân viên thực phẩm và đồ uống làm việc ít nhất năm giờ được nghỉ ăn 30 phút. Nhân viên làm việc ít hơn năm giờ không được nghỉ ăn 30 phút. Lý do có vẻ là nếu một nhân viên làm việc ít nhất năm giờ, có khả năng anh ta làm việc theo ca tám tiếng, và trong cả một ngày, theo thông lệ, họ sẽ cho nhân viên nghỉ ăn. Ngay cả khi luật pháp tiểu bang không yêu cầu thời gian nghỉ ngơi hoặc nghỉ ăn, đó là cách làm phổ biến đối với người sử dụng lao động để cung cấp ít nhất 30 phút nghỉ ăn cho nhân viên.
Loại trừ
Oregon là một trong những tiểu bang cho phép một số nhân viên nhà hàng từ bỏ quyền của họ đối với việc nghỉ ăn không được trả lương. Tuy nhiên, một trong những điều kiện mà nhân viên có thể từ bỏ quyền của mình là cô ấy được phép ăn trong khi làm việc trong ca làm việc kéo dài ít nhất sáu giờ. Luật pháp tiểu bang giới hạn quyền này đối với nhân viên nhà hàng, những người nhận được lời khuyên và phục vụ đồ ăn và đồ uống - không phải nhân viên nhà hàng khác không tham gia dịch vụ khách hàng trực tiếp.
Các khoản giảm trừ cho các bữa ăn
Liên quan đến pháp luật và các quy định cho nghỉ của nhân viên nhà hàng là đối tượng thanh toán cho các bữa ăn. Nhiều nhân viên nhà hàng ăn thức ăn mà nhà hàng chuẩn bị vì nó tiện lợi và vì việc lấy mẫu các món ăn của nhà hàng cho phép họ cung cấp cho khách hàng một mô tả tốt hơn về các dịch vụ của nhà hàng. Chính sách về việc nhà tuyển dụng có thể khấu trừ chi phí bữa ăn từ tiền lương của nhân viên nói chung hay không là tùy thuộc vào chủ lao động. Người sử dụng lao động không thể khấu trừ chi phí bữa ăn từ tiền lương của nhân viên trừ khi doanh nghiệp có văn bản ủy quyền từ nhân viên.
