Có mọi thứ được thực hiện và tại chỗ khi một nhà hàng mở lần đầu tiên có thể là sự khác biệt giữa thành công và thất bại. Ấn tượng đầu tiên là lớn, đặc biệt là trong một doanh nghiệp mới. Nếu khách hàng đến để có trải nghiệm ăn uống dễ chịu và sa mạc không có sẵn vì họ bị lãng quên trong các chế phẩm cuối cùng, những khách hàng đó sẽ không vui. Điều đó làm cho không có lượt truy cập trở lại và quảng cáo truyền miệng tiêu cực. Để tránh các tình huống tiêu cực, lý tưởng là có một danh sách kiểm tra được thực hiện trước khi mở nhà hàng.
Danh sách kiểm tra tài chính và kinh doanh
Danh sách kiểm tra này sẽ đảm bảo rằng phần kinh doanh và tài chính của nhà hàng được chăm sóc. Có giấy phép phù hợp cho kinh doanh, dịch vụ thực phẩm, nhà bếp được chứng nhận và giấy phép rượu nếu cơ sở phục vụ rượu là tất cả cần thiết trước khi mở. Các thỏa thuận tài chính, bảo hiểm và cho thuê cần phải được thỏa thuận và thực hiện trước ngày khai mạc. Tạo một danh sách bao gồm tất cả các chi tiết về kinh doanh và phần tài chính của nhà hàng. Bao gồm các cuộc hẹn và thời hạn để tiếp tục nhiệm vụ và cho phép lên lịch lại nếu cần.
Phía trước của ngôi nhà
Mặt trước của ngôi nhà đề cập đến lối vào nhà hàng, khu vực chờ khách hàng trước khi họ ngồi và khu vực ăn uống, cũng như nhân viên phục vụ, bàn và vị trí bàn, khăn trải và các yếu tố khác của trang trí. Danh sách kiểm tra này cần bao gồm các danh sách phụ cho từng yếu tố của mặt trước của ngôi nhà.Ví dụ, xác định có bao nhiêu người sẽ cần được thuê cho nhân viên phục vụ cho mỗi ca, khi nào họ sẽ được đào tạo và liệu họ có thể được thuê trước thời hạn để sắp xếp mọi thứ. Hãy nhớ bao gồm thời hạn với từng nhiệm vụ.
Mặt sau của ngôi nhà
Phía sau của ngôi nhà là khu vực nhà bếp và bao gồm các thiết bị, nhân viên được thuê, và khu vực bát đĩa sạch và bẩn, cũng như khu vực chuẩn bị cho thực phẩm và đồ uống. Danh sách kiểm tra này cũng cần phải có danh sách phụ cho từng khu vực. Bao gồm nhân viên tuyển dụng và xác định số lượng cần thiết cho mỗi ca. Xem xét loại thiết bị nào sẽ cần thiết cho thực phẩm và đồ uống sẽ được phục vụ trong nhà hàng. Có tất cả những thứ này có tổ chức và sẵn sàng cho ngày đầu tiên sẽ làm cho nhà hàng trông rất chuyên nghiệp.
Thực đơn và thức ăn
Sẽ không có nhà hàng nếu không có thực đơn và thức ăn. Danh sách kiểm tra này sẽ có các mục menu được liệt kê với cả giá cả và chi phí cho các thành phần, cũng như số lượng và nơi để có được thực phẩm cho mỗi mục. Dự đoán bao nhiêu sẽ cần cho mỗi ngày sẽ phải được ước tính cho đến khi nhà hàng mở cửa để kinh doanh. Điều này có thể được thực hiện bằng cách ước tính số lượng người sẽ được phục vụ trong một ngày. Thực phẩm đặc biệt có thể cần phải được đặt hàng trước, vì vậy hãy tính đến điều đó khi lập kế hoạch thời gian cho danh sách kiểm tra thực phẩm.
