Ngành công nghiệp nhà hàng là một công ty lớn trong nền kinh tế Mỹ. Tính đến năm 2007, tổng số nhà hàng Mỹ đã làm lu mờ 900.000, kinh doanh kết hợp trị giá 537 tỷ đô la trong khi sử dụng 12,8 triệu người. Thật không may, hầu hết các nhà hàng khởi nghiệp buộc phải đóng cửa trong vòng một năm kể từ khi bắt đầu hoạt động. Nếu bạn đang nghĩ đến việc mở một nhà hàng, có những tài nguyên cơ bản bạn cần đảm bảo được cung cấp. Lập kế hoạch tốt cho giai đoạn đầu của nhà hàng của bạn sẽ tăng cơ hội sống sót cho doanh nghiệp của bạn.
nguồn nhân lực
Trừ khi bạn muốn chịu trách nhiệm cá nhân với trách nhiệm chăm sóc cho từng người bảo trợ duy nhất bước vào cơ sở của bạn, bạn sẽ cần phải thuê một đội ngũ nhân viên có thể thực hiện một số công việc. Nếu bạn có kế hoạch đảm nhận một vai trò quan trọng trong quản lý hoặc chuẩn bị thực phẩm, bạn có thể tự coi mình là một nhân viên. Tuy nhiên, bạn sẽ cần đầu bếp để chuẩn bị thức ăn, nhân viên phục vụ để phục vụ cho các bàn cụ thể và người quản lý để đảm bảo hoạt động kinh doanh. Lương quản lý sẽ có giá từ 22.000 đến 40.000 USD mỗi năm.
Nhiều ấn phẩm địa phương sẽ cho phép các doanh nghiệp quảng cáo để được giúp đỡ với một khoản phí nhỏ. Rao vặt trực tuyến như Craigslist.org cũng có thể quảng cáo để được giúp đỡ. Liên hệ với văn phòng việc làm địa phương của bạn và thông báo cho họ rằng bạn có cơ hội cho doanh nghiệp của bạn. Khi bạn bắt đầu kinh doanh, bạn có thể thu hút được những người thuê tiềm năng từ khách hàng quen của mình bằng cách treo quảng cáo trên cửa sổ để được giúp đỡ.
Dịch vụ ăn uống
Các nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm là một phần không thể thiếu trong bất kỳ kế hoạch nhà hàng thành công nào. Các nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm giao thực phẩm trực tiếp đến nhà hàng của bạn, vì vậy việc chọn một công ty có thể cung cấp các tùy chọn phù hợp cho doanh nghiệp của bạn là rất quan trọng cho lợi nhuận. Các nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm phổ biến, chẳng hạn như Sodexo, có thể được tìm thấy trực tuyến hoặc các tài nguyên bổ sung có thể được truy cập thông qua Allfoodbusiness.com.
Tòa nhà
Bạn sẽ cần tìm tòa nhà thích hợp để đặt nhà hàng của bạn. Nếu bạn có vốn để xây dựng một nhà hàng trên bất động sản đã mua, bạn sẽ cần phải có được một bộ giấy phép và giấy phép đặc biệt để xây dựng. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng thiết kế tòa nhà bạn tạo có thể dễ dàng truy cập nhưng hấp dẫn. Thuê nhân viên cụ thể cho các ý tưởng xây dựng sáng tạo, bao gồm cả người soạn thảo và thiết kế đồ họa, có thể tăng cường sự xuất hiện cuối cùng của nhà hàng của bạn.
Cho dù xây dựng một vị trí mới hoặc sinh sống trong một tòa nhà được xây dựng trước đó, có một số khái niệm cần lưu ý khi chọn một vị trí. Hãy chắc chắn rằng nhà hàng của bạn nằm ở khu vực có lưu lượng cao, tốt nhất là giao thông bằng chân, với mức độ hiển thị cao cho những người đi ngang qua. Hãy nhớ xem xét chỗ đậu xe khi chọn một địa điểm. Hãy cẩn thận để đảm bảo rằng giá của nhà hàng của bạn, giữa việc mua bất động sản và bất kỳ công trình xây dựng hoặc cải tạo nào, nằm trong ngân sách của bạn.
Khái niệm
Để đảm bảo rằng nhà hàng của bạn có thể mang lại khách hàng quen, hãy đưa ra một khái niệm sẽ thu hút nhân khẩu học chính của khu vực bạn dự định chiếm. Nhân khẩu học tuổi chính thường được tách thành Thế hệ Y (sinh năm 1980 đến 2000), Thế hệ X (từ năm 1965 đến 1977) và Người bùng nổ trẻ em (1946 đến 1964); các cá nhân lớn tuổi thường được nhóm lại là những người làm tổ trống rỗng (tuổi từ 50 đến 64) hoặc người già (65+). Những thực khách trẻ tuổi đánh giá cao dịch vụ nhanh hơn, trong khi dân số lớn tuổi thích trải nghiệm ăn uống trang trọng hơn.
Các nhà hàng thường được phân loại là dịch vụ nhanh chóng, ăn uống gia đình hoặc ăn uống bình thường. Nhà hàng phục vụ nhanh bao gồm nhà hàng thức ăn nhanh hoặc các doanh nghiệp ăn uống tương tự khác coi trọng tốc độ dịch vụ hơn tất cả. Nhà hàng ăn uống gia đình cung cấp một thực đơn cố định với giá đặt cho tất cả các mặt hàng, và cung cấp sắp xếp chỗ ngồi cho các bữa tiệc lớn hơn. Nhà hàng ăn uống bình thường cung cấp một bầu không khí thoải mái với thực phẩm giá vừa phải hơn. Các loại nhà hàng khác bao gồm ăn uống cao cấp, mang đến trải nghiệm ăn uống tinh tế hơn với giá cao hơn và các nhà hàng dân tộc, chuyên về một quốc gia hoặc văn hóa ẩm thực cụ thể.
Để tạo ra một khái niệm sẽ hấp dẫn và có thể tiếp thị cho người tiêu dùng địa phương, hãy đảm bảo nghiên cứu nhân khẩu học của khu vực xung quanh. Thống kê về nhân khẩu học có thể được tìm thấy thông qua Cục điều tra dân số Hoa Kỳ hoặc tòa thị chính hoặc thành phố địa phương của bạn. Các nhà phân tích thị trường chuyên nghiệp cũng có thể được thuê để cung cấp phân tích sâu hơn về thị trường xung quanh của bạn.
Trang thiết bị
Một số thiết bị nhất định là cần thiết để đảm bảo lưu trữ thực phẩm và an toàn thích hợp. Hãy chắc chắn cung cấp cho nhà bếp của bạn nhiều không gian làm lạnh và tủ đông để giữ cho thực phẩm tươi. Tủ lạnh và tủ đông để sử dụng cho nhà hàng thương mại nhiều khả năng sẽ là loại máy đi bộ. Mua một bộ xử lý thực phẩm chất lượng cao có thể nâng cao chất lượng và sự đa dạng của thực phẩm mà nhà hàng của bạn có thể cung cấp. Đối với các nhà hàng thức ăn nhanh, nồi chiên có thể cung cấp các món ăn giòn, nóng mà nhiều người tìm thấy thỏa mãn, như khoai tây chiên. Vòi nước giải khát cho phép nhà hàng của bạn mua xi-rô nước uống có thể nhanh chóng được thêm vào máy bơm, cho phép nhà hàng của bạn giữ một số đồ uống phổ biến trên vòi. Ngoài ra, hãy nhớ ghi nhớ các dụng cụ mà khách hàng của bạn sẽ cần ăn, chẳng hạn như đĩa, cốc và dĩa.
