Theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, doanh số nhà hàng của Hoa Kỳ ước tính đạt 683,4 tỷ đô la trong năm 2014. Nhiều nhà hàng cần phải cạnh tranh và khởi động các chiến dịch tiếp thị để đảm bảo lợi nhuận của chính họ trong ngành này. Có một số mục tiêu tiêu biểu trong một kế hoạch tiếp thị nhà hàng.
Sự hài lòng và lòng trung thành của khách hàng
Một trong những mục tiêu chính của nhà hàng là đảm bảo sự hài lòng của khách hàng và xây dựng cơ sở khách hàng lặp lại. Theo nghiên cứu của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, 66% người Mỹ trưởng thành vào năm 2014 cho biết họ sẽ có nhiều khả năng bảo trợ cùng một nhà hàng nếu cung cấp chương trình thưởng và lòng trung thành của khách hàng. Các mục tiêu khác của mục tiêu này bao gồm lôi kéo khách hàng thường xuyên quay lại thường xuyên hơn cũng như giới thiệu nhà hàng cho khách hàng mới. Các nhà hàng cung cấp thẻ quán ăn thường xuyên (chẳng hạn như mua 10 bữa ăn và nhận bữa ăn thứ 11 miễn phí) thường kết hợp mục tiêu này trong kế hoạch tiếp thị tổng thể của họ.
Tạo lưu lượng nhà hàng
Nhiều kế hoạch tiếp thị nhà hàng tập trung vào việc tạo ra lưu lượng nhà hàng, có nghĩa là phát triển cơ sở khách hàng và có các bữa ăn trưa và dịch vụ ăn tối bận rộn hơn. Có một số cách để đạt được mục tiêu này, chẳng hạn như các chiến dịch tiếp thị chuyên sâu sử dụng email và các trang mạng xã hội. Các chiến lược tiếp thị khác bao gồm các ưu đãi đặc biệt hàng tháng hoặc hàng tuần, phiếu giảm giá và khuyến mãi thẻ quà tặng. Nhiều nhà hàng kết hợp dịch vụ mang đi hoặc giao hàng để phục vụ khách hàng tiềm năng mà thường không ăn tối.
Đạt được các mục tiêu tài chính cụ thể
Hầu hết các kế hoạch tiếp thị đều thành công hơn nếu họ đặt ra các mục tiêu có thể đo lường được. Mục tiêu của hầu hết các nhà hàng là có lợi nhuận, và phần lớn trong số họ đã vạch ra rõ ràng các mục tiêu tài chính được chia thành các khoản hàng tuần, hàng tháng và hàng năm. Một số nhóm quản lý nhà hàng thành công với các mục tiêu hàng tuần và họ có thể đạt được chúng bằng cách giảm chi phí trong khi tăng lợi nhuận cùng một lúc.
Xây dựng thương hiệu nhà hàng
Ngay cả những nhà hàng thành công nhất cũng tìm cách cải thiện vị trí của họ trong thị trường địa phương và củng cố thương hiệu của họ. Loại mục tiêu tiếp thị này có thể đơn giản như việc tạo ra một tên nhà hàng và logo sáng tạo trở thành một tên hộ gia đình. Nó cũng có thể bao gồm quảng cáo bầu không khí và khái niệm nhà hàng. Các chiến lược tiếp thị khác, chẳng hạn như hợp tác với các tổ chức từ thiện hoặc nấu ăn với các sản phẩm tốt cho sức khỏe, cũng có thể xây dựng thương hiệu để giành được khách hàng mới. Năm 2014, theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, 64 phần trăm người lớn cho biết họ sẽ có nhiều khả năng sử dụng các nhà hàng có nguồn gốc thực phẩm địa phương; 72 phần trăm sẽ ghé thăm các nhà hàng cung cấp các lựa chọn tốt cho sức khỏe.
