Biến sản phẩm tươi sống thành mứt ngon, dưa chua hoặc trái cây và rau được bảo quản làm cho việc bắt đầu kinh doanh đồ hộp là một cách để kiếm thêm tiền. Bạn cũng có thể phát triển một doanh nghiệp chính thức xuất phát từ kiến thức đóng hộp của mình miễn là bạn tuân theo các quy định của tiểu bang và liên bang. Nếu bạn dự định chỉ bán cho người dân địa phương, các quy định có xu hướng ít hơn rất nhiều, giúp việc đưa sản phẩm đóng hộp của bạn đến với những người mua hàng đói dễ dàng hơn.
Nhà bếp nhỏ
Nhiều tiểu bang có luật tiểu thủ cho phép bạn bán thực phẩm đóng hộp tại các chợ nông dân, nhưng không bán cho các nhà bán lẻ như cửa hàng tạp hóa hoặc nhà hàng. Kiểm tra với bộ nông nghiệp nhà nước của bạn. Một số tiểu bang yêu cầu kiểm tra nhà bếp tại nhà và giấy phép phân vùng đặc biệt để vận hành doanh nghiệp đóng hộp từ nhà của bạn trong khi các tiểu bang khác có một số quy định để bán sản phẩm đóng hộp của bạn.
Cấp phép thương mại
Cần có giấy phép bán thực phẩm đóng hộp để bán thực phẩm đóng hộp cho các nhà bán lẻ và nhà hàng. Chẳng hạn, tại Wisconsin, bạn phải có giấy phép chế biến thực phẩm từ Bộ Nông nghiệp Wisconsin nếu bạn dự định bán tới 25.000 đô la thực phẩm đóng hộp với giá bán buôn hoặc nếu bạn muốn bán chúng ở các tiểu bang khác. Một số tiểu bang yêu cầu bạn có được đào tạo chuyên ngành nếu bạn có ý định có thể thực phẩm bị axit hóa như dưa chua, cà chua hoặc gia vị. Ngoài ra, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ yêu cầu người đóng hộp phải đăng ký kinh doanh và các hình thức đặc biệt là bắt buộc nếu bạn có thể thực phẩm bị axit hóa.
Tìm bếp
Nếu bạn có kế hoạch bán sản phẩm đóng hộp của mình cho các nhà bán lẻ, hầu hết các bang đều yêu cầu bạn sử dụng bếp được cấp phép. Loại bếp này phải đáp ứng các tiêu chuẩn thương mại để vượt qua các cuộc kiểm tra của bộ y tế, vì vậy bạn có thể cần phải thuê mặt bằng bên ngoài nhà của bạn. Kiểm tra với các nhà hàng trong khu vực của bạn, những người sẵn sàng cho thuê bếp của họ vào những ngày họ đóng cửa.
Thực hành sản xuất
Tìm cách chế biến trái cây và rau quả đúng cách bắt đầu bằng việc thiết lập các quy trình sản xuất an toàn. Bao gồm rửa, phân loại và cắt tỉa trái cây và rau sống. Bạn cũng phải làm sạch và khử trùng các hộp đựng đồ hộp. Quá trình gia nhiệt tiêu diệt mầm bệnh và loại bỏ hư hỏng cũng là cần thiết khi nấu các nguyên liệu thô. Xử lý sau nhiệt để đảm bảo mỗi bình được niêm phong đúng cách cũng là chìa khóa. Cuối cùng, thiết lập giá đỡ để làm mát đúng cách các đồ hộp trước khi phân phối cần là một phần của quy trình sản xuất của bạn.
Thiết bị và vật tư
Mua tất cả các hộp đựng đồ hộp của bạn, chẳng hạn như lọ Mason, từ các doanh nghiệp bán buôn. Nhìn trực tuyến để tìm các công ty bán các lọ có kích thước khác nhau với con dấu và nắp đậy. Thiết bị xử lý, chẳng hạn như nồi đóng hộp áp lực và hệ thống hơi nước để vệ sinh lọ của bạn, cũng được yêu cầu. Bạn cũng cần một cách để tạo và in nhãn gói cho mỗi lọ.
Luật dán nhãn
Luật dán nhãn áp dụng nếu bạn bán hàng hóa đóng hộp của mình tại các địa điểm khác ngoài chợ nông dân. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, bạn phải liệt kê tất cả các thành phần được sử dụng trong đồ hộp, bao gồm cả chất bảo quản. Địa chỉ đầy đủ của bạn phải xuất hiện trên nhãn là nhà sản xuất thực phẩm.
