Câu lạc bộ đêm cần một chiến lược bán hàng có thể hành động, bao gồm hành vi, hoạt động và tiếp thị của nhân viên trong khi đáp ứng các thay đổi xã hội. Đặc biệt, các hộp đêm phải đối phó với một cảnh quan văn hóa thay đổi ngày càng coi thường việc tiêu thụ rượu là một thành phần trung tâm của việc đi ra ngoài. Bằng cách định hướng lại một cách tiếp cận theo hướng trải nghiệm và giải trí, các hộp đêm có thể tăng doanh số.
Người bán, không phải máy chủ
Nhân viên của bạn đại diện cho tiền tuyến trong cuộc chiến của bạn để duy trì và xây dựng doanh số. Họ cần biết nhiều hơn cách pha chế đồ uống và những gì xuất hiện trên thực đơn. Bạn nên đào tạo nhân viên của mình về các nguyên tắc cơ bản của việc bán hàng gợi ý, chẳng hạn như giới thiệu các nhãn hiệu cao cấp cho đồ uống hỗn hợp và bia trước. Nếu bạn cung cấp thực phẩm, nhân viên của bạn cũng nên được đào tạo về cách quảng bá chéo thực phẩm phù hợp với đơn đặt hàng đồ uống, chẳng hạn như khoai tây chiên hoặc cánh cho bia và cocktail cocktail cho đồ uống hỗn hợp. Người bán giúp tạo ra trải nghiệm đưa khách hàng quay trở lại, trong khi các máy chủ làm ít hơn là giao đồ ăn và đồ uống.
Ưu đãi độc đáo
Cung cấp cho khách hàng những thứ họ không thể có ở nơi khác giúp củng cố mối quan hệ của bạn với họ và khiến hộp đêm của bạn trở nên hấp dẫn. Sự độc đáo có thể xuất phát từ đồ uống gia đình độc quyền, chẳng hạn như rượu vodka martini ngâm dưa chuột, một chủ đề hình ảnh khác thường cho không gian công cộng hoặc có tiếng là đặt những người giải trí tốt nhất sắp tới. Bạn càng khó thực hiện việc sao chép dịch vụ của mình, bạn càng có thể mong đợi được thấy lợi nhuận của nó lâu hơn.
Lôi kéo
Kỷ niệm các mục menu mới bằng cách đăng hình ảnh và video về các dịch vụ mới nhất của câu lạc bộ trên Twitter, YouTube và Facebook. Bạn cũng có thể sử dụng tiếp thị nội bộ bằng cách tạo các menu đặc biệt giới thiệu đồ uống và thực phẩm đắt tiền hơn của bạn. Những hình ảnh này có thể lôi kéo sự quan tâm đến các mặt hàng mà khách hàng có thể không xem xét.
Lựa chọn miễn phí
Không phải mọi khách hàng đều muốn uống rượu, nhưng họ cũng tìm thấy triển vọng uống soda suốt đêm ít hơn là hấp dẫn. Phát triển các lựa chọn đồ uống không có cồn để phục vụ đám đông này và những người tình nguyện làm tài xế được chỉ định, có thể giúp đặt câu lạc bộ của bạn thành một điểm đến. Nếu thực đơn đồ uống không cồn của bạn sáng tạo như thực đơn đồ uống hỗn hợp của bạn, bạn thậm chí có thể thấy câu lạc bộ của mình thu hút một nhân khẩu học hoàn toàn mới. Ngoài ra, đồ uống không cồn có xu hướng chi phí ít hơn để làm cho điều đó có thể cải thiện lợi nhuận của bạn.
