Chìa khóa để tăng doanh thu hàng năm với kinh doanh phòng tiệc không chỉ nằm ở việc tăng số lượng đặt hàng năm mà còn biến mọi đặt phòng thành một công cụ tạo doanh thu lớn hơn. Michael Attias, một chuyên gia tiếp thị nhà hàng, khuyên bạn nên bắt đầu với phân tích SWOT, một phương pháp xác định điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và mối đe dọa kinh doanh của bạn khi chúng liên quan đến việc điều hành một cơ sở tiệc. Khi bạn có thông tin này, hãy tiến hành tạo kế hoạch tăng doanh thu.
Thuê đúng nhân viên
Tập hợp một nhóm dịch vụ tiệc xuất sắc, bao gồm một người lập kế hoạch sự kiện chuyên nghiệp, một đầu bếp, một người quản lý dịch vụ tiệc và nhân viên bán hàng có kinh nghiệm. Kết hợp thông tin đăng nhập của nhân viên chính trong các chiến dịch tiếp thị để tạo ra tiếng vang truyền miệng tích cực, tích cực có thể dẫn đến việc đặt thêm. Đặt tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng cao cho máy chủ và nhân viên pha chế, và đảm bảo rằng cả nhân viên cố định và nhân viên tạm thời đều được đào tạo dịch vụ khách hàng ban đầu và liên tục.
Nâng cấp và bán hàng bổ sung
Tăng doanh thu tiệc với doanh số bán hàng bổ sung. Ví dụ, cung cấp một trung tâm, khăn trải bàn, rượu nhà và một hoặc hai lựa chọn cắm hoa trong một gói tiêu chuẩn. Sau đó cung cấp các lựa chọn bổ sung và nâng cấp gói như chạm khắc băng, hoa, khăn trải nâng cấp và đài phun nước sô cô la. Đề xuất các cặp rượu khác nhau có thể bổ sung cho menu đã chọn. Phối hợp với các doanh nghiệp địa phương để cung cấp các dịch vụ bổ sung và tạo thêm doanh thu bằng cách thúc đẩy các doanh nghiệp của nhau.
Tập trung vào Dịch vụ Phong cách Tự chọn và Lợi nhuận Lợi nhuận
Phục vụ thực đơn theo kiểu tự chọn bất cứ khi nào bạn có thể. Điều này không chỉ cung cấp dịch vụ nhanh hơn mà còn giúp tạo doanh thu, vì dịch vụ theo kiểu tự chọn đòi hỏi ít nhân viên hơn và giúp bạn không phải mua tủ ấm cần thiết cho dịch vụ mạ trước. Cho phép một số linh hoạt trong việc xây dựng một thực đơn kiểu tự chọn để cung cấp cơ hội để bán lên các gói kiểu tự chọn tiêu chuẩn. Hãy chắc chắn rằng công cụ lập kế hoạch sự kiện của bạn biết tỷ suất lợi nhuận cho các mục menu khác nhau. Điều này có thể giúp tối ưu hóa doanh thu, vì nó cho phép các tùy chọn có thể có cùng giá nhưng biên lợi nhuận cao hơn.
Mở rộng nỗ lực tiếp thị
Mở rộng cả chiều rộng và chiều sâu của các chiến dịch tiếp thị của bạn để tăng lợi thế cạnh tranh của bạn. Ngoài các đám cưới và các sự kiện của công ty, hãy nhắm đến các buổi họp mặt gia đình và các bữa tiệc dành cho trẻ em và mở hội trường của bạn cho công chúng vào những ngày lễ kỷ niệm của gia đình như Ngày của Mẹ, Ngày Cha Cha và Lễ Phục Sinh. Tăng doanh thu từ mỗi sự kiện bằng cách cung cấp các chủ đề và menu khác nhau và sau đó dựa vào kế hoạch sự kiện của bạn để tùy chỉnh các gói. Phục vụ cho lối sống và thị hiếu khác nhau với các tùy chọn thực đơn từ ngân sách đến cao cấp, cũng như thực đơn chay và tốt cho sức khỏe.
